Proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review

Yukalo, Volodymyr; Krupa, Olha; Юкало, Володимир Глібович

Použijte tento identifikátor k citaci nebo jako odkaz na tento záznam: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131

Název:	Proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review
Autoři:	Yukalo, Volodymyr Krupa, Olha Юкало, Володимир Глібович
Bibliographic description (Ukraine):	Yukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432.
Bibliographic description (International):	Yukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432.
Journal/Collection:	Ukrainian Food Journal
Issue:	3
Volume:	6
Datum vydání:	2017
Submitted date:	2017
Date of entry:	21-led-2018
Nakladatel:	Ukrainian Food Journal
Country (code):	UA
Place of the edition/event:	Національний університет харчових технологій
Klíčová slova:	proteolysis proteinase peptidase lactic acid microorganism
Number of pages:	16
Page range:	416-432
Start page:	416
End page:	432
Abstrakt:	The primary objective of this review is to analyze and summarize the existing scientific information about the structure features, formation conditions and properties of proteinases and peptidases of lactic acid microorganisms, which are widely used in the production of dairy products.
URI:	http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131
Content type:	Article
Vyskytuje se v kolekcích:	Наукові публікації працівників кафедри харчової біотехнології і хімії

Soubory připojené k záznamu:

Soubor	Velikost	Formát
UKRAINIAN FOOD JOURNAL 2017 V.6 Is.3.pdf	10,21 MB	Adobe PDF	Zobrazit/otevřít
UKRAINIAN.djvu	360,77 kB	DjVu	Zobrazit/otevřít
UKRAINIAN__COVER.png	401,29 kB	image/png	Zobrazit/otevřít

Zobrazit celý záznam Zobrazit statistiky

Všechny záznamy v DSpace jsou chráněny autorskými právy, všechna práva vyhrazena.

Nástroje administrátora