Παρακαλώ χρησιμοποιήστε αυτό το αναγνωριστικό για να παραπέμψετε ή να δημιουργήσετε σύνδεσμο προς αυτό το τεκμήριο:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131
| Title: | Proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review |
| Authors: | Yukalo, Volodymyr Krupa, Olha Юкало, Володимир Глібович |
| Bibliographic description (Ukraine): | Yukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432. |
| Bibliographic description (International): | Yukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432. |
| Journal/Collection: | Ukrainian Food Journal |
| Issue: | 3 |
| Volume: | 6 |
| Issue Date: | 2017 |
| Submitted date: | 2017 |
| Date of entry: | 21-Ιαν-2018 |
| Publisher: | Ukrainian Food Journal |
| Country (code): | UA |
| Place of the edition/event: | Національний університет харчових технологій |
| Keywords: | proteolysis proteinase peptidase lactic acid microorganism |
| Number of pages: | 16 |
| Page range: | 416-432 |
| Start page: | 416 |
| End page: | 432 |
| Abstract: | The primary objective of this review is to analyze and summarize the existing scientific information about the structure features, formation conditions and properties of proteinases and peptidases of lactic acid microorganisms, which are widely used in the production of dairy products. |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131 |
| Content type: | Article |
| Εμφανίζεται στις συλλογές: | Наукові публікації працівників кафедри харчової біотехнології і хімії |
Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο:
| Αρχείο | Περιγραφή | Μέγεθος | Μορφότυπος | |
|---|---|---|---|---|
| UKRAINIAN FOOD JOURNAL 2017 V.6 Is.3.pdf | 10,21 MB | Adobe PDF | Δείτε/ Ανοίξτε | |
| UKRAINIAN.djvu | 360,77 kB | DjVu | Δείτε/ Ανοίξτε | |
| UKRAINIAN__COVER.png | 401,29 kB | image/png | Δείτε/ Ανοίξτε |
Όλα τα τεκμήρια του δικτυακού τόπου προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα
Εργαλεία διαχειριστή