Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131

Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorYukalo, Volodymyr-
dc.contributor.authorKrupa, Olha-
dc.contributor.authorЮкало, Володимир Глібович-
dc.date.accessioned2018-01-21T12:28:15Z-
dc.date.available2018-01-21T12:28:15Z-
dc.date.issued2017-
dc.date.submitted2017-
dc.identifier.citationYukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432.uk_UA
dc.identifier.urihttp://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131-
dc.description.abstractThe primary objective of this review is to analyze and summarize the existing scientific information about the structure features, formation conditions and properties of proteinases and peptidases of lactic acid microorganisms, which are widely used in the production of dairy products.uk_UA
dc.format.extent416-432-
dc.language.isoenuk_UA
dc.publisherUkrainian Food Journaluk_UA
dc.subjectproteolysisuk_UA
dc.subjectproteinaseuk_UA
dc.subjectpeptidaseuk_UA
dc.subjectlactic aciduk_UA
dc.subjectmicroorganismuk_UA
dc.titleProteolytic systems of lactic acid microorganisms: a reviewuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
dc.coverage.placenameНаціональний університет харчових технологійuk_UA
dc.format.pages16-
dc.identifier.citationenYukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432.uk_UA
dc.citation.journalTitleUkrainian Food Journal-
dc.citation.volume6-
dc.citation.issue3-
dc.citation.spage416-
dc.citation.epage432-
dc.coverage.countryUAuk_UA
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації працівників кафедри харчової біотехнології і хімії

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
UKRAINIAN FOOD JOURNAL 2017 V.6 Is.3.pdf10,21 MBAdobe PDFПереглянути/відкрити
UKRAINIAN.djvu360,77 kBDjVuПереглянути/відкрити
UKRAINIAN__COVER.png401,29 kBimage/pngПереглянути/відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.

Інструменти адміністратора