Моля, използвайте този идентификатор за цитиране или линк към този публикация:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131
| Заглавие: | Proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review |
| Автори: | Yukalo, Volodymyr Krupa, Olha Юкало, Володимир Глібович |
| Bibliographic description (Ukraine): | Yukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432. |
| Bibliographic description (International): | Yukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432. |
| Journal/Collection: | Ukrainian Food Journal |
| Issue: | 3 |
| Volume: | 6 |
| Дата на Публикуване: | 2017 |
| Submitted date: | 2017 |
| Date of entry: | 21-Яну-2018 |
| Издател: | Ukrainian Food Journal |
| Country (code): | UA |
| Place of the edition/event: | Національний університет харчових технологій |
| Ключови Думи: | proteolysis proteinase peptidase lactic acid microorganism |
| Number of pages: | 16 |
| Page range: | 416-432 |
| Start page: | 416 |
| End page: | 432 |
| Резюме: | The primary objective of this review is to analyze and summarize the existing scientific information about the structure features, formation conditions and properties of proteinases and peptidases of lactic acid microorganisms, which are widely used in the production of dairy products. |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131 |
| Content type: | Article |
| Показва се в Колекции: | Наукові публікації працівників кафедри харчової біотехнології і хімії |
Файлове в Този Публикация:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| UKRAINIAN FOOD JOURNAL 2017 V.6 Is.3.pdf | 10,21 MB | Adobe PDF | Изглед/Отваряне | |
| UKRAINIAN.djvu | 360,77 kB | DjVu | Изглед/Отваряне | |
| UKRAINIAN__COVER.png | 401,29 kB | image/png | Изглед/Отваряне |
Публикацияте в DSpace са защитени с авторско право, с всички права запазени, освен ако не е указно друго.
Админ Инструменти