Link lub cytat.
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131
| Tytuł: | Proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review |
| Authors: | Yukalo, Volodymyr Krupa, Olha Юкало, Володимир Глібович |
| Cytat: | Yukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432. |
| Bibliographic description: | Yukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432. |
| Journal/kolekcja: | Ukrainian Food Journal |
| Release/№ : | 3 |
| Tom: | 6 |
| Data wydania: | 2017 |
| Data archiwizacji: | 2017 |
| Date of entry: | 21-sty-2018 |
| Wydawca: | Ukrainian Food Journal |
| Kraj (kod): | UA |
| Place edycja: | Національний університет харчових технологій |
| Słowa kluczowe: | proteolysis proteinase peptidase lactic acid microorganism |
| Strony: | 16 |
| Zakres stron: | 416-432 |
| Główna strona: | 416 |
| Strona końcowa: | 432 |
| Abstract: | The primary objective of this review is to analyze and summarize the existing scientific information about the structure features, formation conditions and properties of proteinases and peptidases of lactic acid microorganisms, which are widely used in the production of dairy products. |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131 |
| Typ zawartości: | Article |
| Występuje w kolekcjach: | Наукові публікації працівників кафедри харчової біотехнології і хімії |
Pliki tej pozycji:
| Plik | Opis | Wielkość | Format | |
|---|---|---|---|---|
| UKRAINIAN FOOD JOURNAL 2017 V.6 Is.3.pdf | 10,21 MB | Adobe PDF | Przeglądanie/Otwarcie | |
| UKRAINIAN.djvu | 360,77 kB | DjVu | Przeglądanie/Otwarcie | |
| UKRAINIAN__COVER.png | 401,29 kB | image/png | Przeglądanie/Otwarcie |
Pozycje DSpace są chronione prawami autorskimi
Narzędzia administratora