Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/19242| Назва: | Розробка нового виду консервованих соусів з використанням середземноморських, субтропічних і тропічних фруктів |
| Інші назви: | Development of a new kind of canned sauces using Mediterranean, subtropical and tropical fruits |
| Автори: | Пастух, Олеся Володимирівна Pastukh, Olesia |
| Приналежність: | Теропільський національний технічний університет імені Івана Пулюя |
| Бібліографічний опис: | Пастух О.В. Розробка нового виду консервованих соусів з використанням середземноморських, субтропічних і тропічних фруктів : дипломна робота магістра за спеціальністю „8.05170107 — технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів“/ О. В. Пастух. Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. — Тернопіль: ТНТУ, 2017. — 134 с. |
| Дата публікації: | лют-2017 |
| Дата внесення: | 21-лют-2017 |
| Видавництво: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя |
| Країна (код): | UA |
| Місце видання, проведення: | Тернопіль |
| Науковий керівник: | Бейко, Людмила Анатоліївна |
| Теми: | 8.05170107 технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів соус sauce ананас pineapple апельсин orange гранат pomegranate ківі kiwi хурма persimmons удосконалена технологія advanced technology харчова промисловість food industries |
| Короткий огляд (реферат): | Магістерська кваліфікаційна робота присвячена розробленню нового виду консервованих соусів з використанням екзотичних фруктів, для отримання соусів із хорошими смаковими властивостями. Метою даної роботи є розробка рецептури та технології виробництва соусів із середземноморських, субтропічних і тропічних фруктів. На підставі отриманих результатів запропоновано рецептури та технологічні схеми соусів. Master's qualification work is devoted to development of a new type of canned sauces using exotic vegetables for sauces with good taste properties. The aim of this work is to develop the formulation and production of sauces of the Mediterranean, subtropical and tropical fruits. Based on these results suggested recipes and technological schemes sauces. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/19242 |
| Тип вмісту: | Thesis |
| Розташовується у зібраннях: | 8.05170107 — технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pastukh_Development of a new kind of canned sauces using Mediterranean, subtropical and tropical fruits.pdf | 186,51 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.
Інструменти адміністратора