Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50160
| Назва: | Біотехнологічні властивості концентрату столового буряка як природного інтенсифікатора бродіння тіста |
| Інші назви: | Biotechnological properties of beet concentrate as a natural intensifier of dough fermentation |
| Автори: | Кравченюк, Р. Ю. Kravcheniuk, R. |
| Приналежність: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Україна |
| Бібліографічний опис: | Кравченюк Р. Ю. Біотехнологічні властивості концентрату столового буряка як природного інтенсифікатора бродіння тіста / Р. Ю. Кравченюк // Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя, 25 – 26 вересня 2025 р. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2025. — С. 67. — (Харчова хімія, біохімія, біотехнологія та функціональні харчові продукти). |
| Бібліографічне посилання: | Кравченюк Р. Ю. Біотехнологічні властивості концентрату столового буряка як природного інтенсифікатора бродіння тіста // Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя, Тернопіль, 25 – 26 вересня 2025 р. 2025. С. 67. |
| Bibliographic citation (APA): | Kravcheniuk, R. (2025). Biotekhnolohichni vlastyvosti kontsentratu stolovoho buriaka yak pryrodnoho intensyfikatora brodinnia tista [Biotechnological properties of beet concentrate as a natural intensifier of dough fermentation]. Materials of the 8th International Scientific and Technical Conference “The State and Prospects of Food Science and Industry” dedicated to the 30th anniversary of the founding of the Department of Food Biotechnology and Chemistry at Ivan Pulʼuj Ternopil National Technical University, 25 – 26 veresnia 2025 y., Ternopil, 67. [in Ukrainian]. |
| Bibliographic citation (CHICAGO): | Kravcheniuk R. (2025) Biotekhnolohichni vlastyvosti kontsentratu stolovoho buriaka yak pryrodnoho intensyfikatora brodinnia tista [Biotechnological properties of beet concentrate as a natural intensifier of dough fermentation]. Materials of the 8th International Scientific and Technical Conference “The State and Prospects of Food Science and Industry” dedicated to the 30th anniversary of the founding of the Department of Food Biotechnology and Chemistry at Ivan Pulʼuj Ternopil National Technical University (Tern., 25 – 26 veresnia 2025 y.), pp. 67 [in Ukrainian]. |
| Є частиною видання: | Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя, 2025 Materials of the 8th International Scientific and Technical Conference “The State and Prospects of Food Science and Industry” dedicated to the 30th anniversary of the founding of the Department of Food Biotechnology and Chemistry at Ivan Pulʼuj Ternopil National Technical University, 2025 |
| Конференція/захід: | Ⅷ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвячена 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя |
| Журнал/збірник: | Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя |
| Дата публікації: | 25-вер-2025 |
| Дата внесення: | 28-жов-2025 |
| Видавництво: | ФОП Паляниця В. А. |
| Місце видання, проведення: | Тернопіль Ternopil |
| Часове охоплення: | 25 – 26 вересня 2025 р. |
| УДК: | 664.6 |
| Кількість сторінок: | 1 |
| Діапазон сторінок: | 67 |
| Початкова сторінка: | 67 |
| Кінцева сторінка: | 67 |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50160 |
| ISBN: | 978-617-8751-03-6 |
| Власник авторського права: | © Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2025 © ФОП Паляниця В. А., 2025 |
| Перелік літератури: | 1. Босецька Н.Г., Бровенко Т.В., Перепелиця В.В. (2022) Практики здорового харчування: європейський досвід. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія «Технічні науки», № 1. С. 12-17. 2. Пахомська, О.В. Науковий підхід до створення хлібобулочних виробів функціонального призначення. Наукові праці Національного університету харчових технологій, 2019, 25, No 2: 276-283. 3. Пахуча Е.В. Сєвідова І.О. Тенденції розвитку міжнародного ринку функціональних продуктів. Науково-виробничий журнал «Бізнес-навігатор» Випуск 1 (68) 2022. 83-87с. |
| References: | 1. Bosetska N.H., Brovenko T.V., Perepelytsia V.V. (2022) Praktyky zdorovoho kharchuvannia: yevropeiskyi dosvid. Naukovyi visnyk Poltavskoho universytetu ekonomiky i torhivli. Seriia "Tekhnichni nauky", No 1. P. 12-17. 2. Pakhomska, O.V. Naukovyi pidkhid do stvorennia khlibobulochnykh vyrobiv funktsionalnoho pryznachennia. Naukovi pratsi Natsionalnoho universytetu kharchovykh tekhnolohii, 2019, 25, No 2: 276-283. 3. Pakhucha E.V. Sievidova I.O. Tendentsii rozvytku mizhnarodnoho rynku funktsionalnykh produktiv. Naukovo-vyrobnychyi zhurnal "Biznes-navihator" Issue 1 (68) 2022. 83-87p. |
| Тип вмісту: | Conference Abstract |
| Розташовується у зібраннях: | Ⅷ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвячена 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя (2025) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| ICFSI_2025_Kravcheniuk_R-Biotechnological_properties_67.pdf | 273,92 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити | |
| ICFSI_2025_Kravcheniuk_R-Biotechnological_properties_67__COVER.png | 451,81 kB | image/png | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.