Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/47859
| Назва: | Оцінювання властивостей відходів перцю як інгредієнта в хлібобулочних виробах |
| Інші назви: | Evaluation of the properties of pepper waste as an ingredient in bakery products |
| Автори: | Демидась, О. В. Карпик, Галина Вікторівна Demydas, O. V. Karpyk, H. V. |
| Приналежність: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Україна |
| Бібліографічний опис: | Демидась О. В. Оцінювання властивостей відходів перцю як інгредієнта в хлібобулочних виробах / О. В. Демидась, Галина Вікторівна Карпик // Тези ⅩⅢ МНПК „Актуальні задачі сучасних технологій“, 11-12 грудня 2024 року. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2024. — С. 341. — (Фундаментальні проблеми харчових, біо-та нанотехнологій). |
| Бібліографічне посилання: | Демидась О. В., Карпик Г. В. Оцінювання властивостей відходів перцю як інгредієнта в хлібобулочних виробах // Тези ⅩⅢ МНПК „Актуальні задачі сучасних технологій“, Тернопіль, 11-12 грудня 2024 року. 2024. С. 341. |
| Bibliographic citation (APA): | Demydas, O. V., & Karpyk, H. V. (2024). Otsiniuvannia vlastyvostei vidkhodiv pertsiu yak inhrediienta v khlibobulochnykh vyrobakh [Evaluation of the properties of pepper waste as an ingredient in bakery products]. Book of abstracts of the ⅩⅢ International scientific and practical conference of young researchers and students „Current issues in modern technologies“, 11-12 December 2024, Ternopil, 341. [in Ukrainian]. |
| Bibliographic citation (CHICAGO): | Demydas O. V., Karpyk H. V. (2024) Otsiniuvannia vlastyvostei vidkhodiv pertsiu yak inhrediienta v khlibobulochnykh vyrobakh [Evaluation of the properties of pepper waste as an ingredient in bakery products]. Book of abstracts of the ⅩⅢ International scientific and practical conference of young researchers and students „Current issues in modern technologies“ (Tern., 11-12 December 2024), pp. 341 [in Ukrainian]. |
| Є частиною видання: | Збірник тез доповідей ⅩⅢ Міжнародної науково-практичної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“, 2024 Book of abstracts of the ⅩⅢ International scientific and practical conference of young researchers and students „Current issues in modern technologies“, 2024 |
| Конференція/захід: | ⅩⅢ Міжнароднана науково-практична конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ |
| Журнал/збірник: | Збірник тез доповідей ⅩⅢ Міжнародної науково-практичної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ |
| Дата публікації: | 11-гру-2024 |
| Дата внесення: | 24-січ-2025 |
| Видавництво: | ФОП Паляниця В. А. |
| Місце видання, проведення: | Тернопіль Ternopil |
| Часове охоплення: | 11-12 грудня 2024 року 11-12 December 2024 |
| УДК: | 664.661 |
| Кількість сторінок: | 1 |
| Діапазон сторінок: | 341 |
| Початкова сторінка: | 341 |
| Кінцева сторінка: | 341 |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/47859 |
| ISBN: | 978-617-7875-88-7 |
| Власник авторського права: | © Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2024 |
| Перелік літератури: | 1. Г.В. Карпик, О. І. Вічко, Н. Г. Копчак, О. В. Швед Особливості виробництва булочних виробів з Rheum L. Хімія, технологія речовин та їх застосування. Харчові технології. Видавництво Львівської політехніки, Випуск 2, № 5, 2022. С. 136-141. 2. Mo Li, Xin Wen, Yu Peng, Yuxiao Wang, Kunli Wang, Yuanying Ni. Functional properties of protein isolates from bell pepper (Capsicum annuum L. var. annuum) seeds. LWT, Volume 97, November 2018, P. 802-810. |
| References: | 1. H.V. Karpyk, O. I. Vichko, N. H. Kopchak, O. V. Shved Osoblyvosti vyrobnytstva bulochnykh vyrobiv z Rheum L. Khimiia, tekhnolohiia rechovyn ta yikh zastosuvannia. Kharchovi tekhnolohii. Vydavnytstvo Lvivskoi politekhniky, Issue 2, No 5, 2022. P. 136-141. 2. Mo Li, Xin Wen, Yu Peng, Yuxiao Wang, Kunli Wang, Yuanying Ni. Functional properties of protein isolates from bell pepper (Capsicum annuum L. var. annuum) seeds. LWT, Volume 97, November 2018, P. 802-810. |
| Тип вмісту: | Conference Abstract |
| Розташовується у зібраннях: | ⅩⅢ Міжнародна науково-практична конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2024) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| MNPK_2024_Demydas_O_V-Evaluation_of_the_properties_341.pdf | 286,99 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити | |
| MNPK_2024_Demydas_O_V-Evaluation_of_the_properties_341__COVER.png | 1,4 MB | image/png | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.