Mesedez, erabili identifikatzaile hau item hau aipatzeko edo estekatzeko:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/47834
| Назва: | Використання нетрадиційної сировини у виробництві майонезів |
| Інші назви: | Use of non-traditional raw materials in mayonnaise production |
| Автори: | Кравченюк, Христина Юріївна Криськова, Лариса Петрівна Лялик, Анастасія Тарасівна Kravcheniuk, K. Kryskova, L. Lialyk, A. |
| Приналежність: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Україна |
| Бібліографічний опис: | Кравченюк Х. Ю. Використання нетрадиційної сировини у виробництві майонезів / Христина Юріївна Кравченюк, Лариса Петрівна Криськова, Анастасія Тарасівна Лялик // Тези ⅩⅢ МНПК „Актуальні задачі сучасних технологій“, 11-12 грудня 2024 року. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2024. — С. 315. — (Фундаментальні проблеми харчових, біо-та нанотехнологій). |
| Бібліографічне посилання: | Кравченюк Х. Ю., Лялик А. Т. Використання нетрадиційної сировини у виробництві майонезів // Тези ⅩⅢ МНПК „Актуальні задачі сучасних технологій“, Тернопіль, 11-12 грудня 2024 року. 2024. С. 315. |
| Bibliographic citation (APA): | Kravcheniuk, K., Kryskova, L., & Lialyk, A. (2024). Vykorystannia netradytsiinoi syrovyny u vyrobnytstvi maioneziv [Use of non-traditional raw materials in mayonnaise production]. Book of abstracts of the ⅩⅢ International scientific and practical conference of young researchers and students „Current issues in modern technologies“, 11-12 December 2024, Ternopil, 315. [in Ukrainian]. |
| Bibliographic citation (CHICAGO): | Kravcheniuk K., Kryskova L., Lialyk A. (2024) Vykorystannia netradytsiinoi syrovyny u vyrobnytstvi maioneziv [Use of non-traditional raw materials in mayonnaise production]. Book of abstracts of the ⅩⅢ International scientific and practical conference of young researchers and students „Current issues in modern technologies“ (Tern., 11-12 December 2024), pp. 315 [in Ukrainian]. |
| Є частиною видання: | Збірник тез доповідей ⅩⅢ Міжнародної науково-практичної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“, 2024 Book of abstracts of the ⅩⅢ International scientific and practical conference of young researchers and students „Current issues in modern technologies“, 2024 |
| Конференція/захід: | ⅩⅢ Міжнароднана науково-практична конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ |
| Журнал/збірник: | Збірник тез доповідей ⅩⅢ Міжнародної науково-практичної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ |
| Дата публікації: | 11-гру-2024 |
| Дата внесення: | 24-січ-2025 |
| Видавництво: | ФОП Паляниця В. А. |
| Місце видання, проведення: | Тернопіль Ternopil |
| Часове охоплення: | 11-12 грудня 2024 року 11-12 December 2024 |
| УДК: | 665 |
| Кількість сторінок: | 1 |
| Діапазон сторінок: | 315 |
| Початкова сторінка: | 315 |
| Кінцева сторінка: | 315 |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/47834 |
| ISBN: | 978-617-7875-88-7 |
| Власник авторського права: | © Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2024 |
| URL-посилання пов’язаного матеріалу: | https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1878450X22001342 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6542863/ https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfs.12771 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S002364382031330X |
| Перелік літератури: | 1. Plant-based mayonnaise: Trending ingredients for innovative products URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1878450X22001342 (дата звернення 5.11.2024) 2. Studies on eggless mayonnaise from rice bran and sesame oils URL: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6542863/ (дата звернення 5.11.2024) 3. Assessment of the potential of Arabic gum as an antimicrobial and antioxidant agent in developing vegan “egg-free” mayonnaise URL: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfs.12771 (дата звернення 5.11.2024) 4. Preliminary investigation on the effect of proteins of different leguminous species (Cicer arietinum, Vicia faba and Lens culinarius) on the texture and sensory properties of egg-free mayonnaise URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S002364382031330X (дата звернення 5.11.2024) |
| References: | 1. Plant-based mayonnaise: Trending ingredients for innovative products URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1878450X22001342 (Date of appeal 5.11.2024) 2. Studies on eggless mayonnaise from rice bran and sesame oils URL: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6542863/ (Date of appeal 5.11.2024) 3. Assessment of the potential of Arabic gum as an antimicrobial and antioxidant agent in developing vegan "egg-free" mayonnaise URL: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfs.12771 (Date of appeal 5.11.2024) 4. Preliminary investigation on the effect of proteins of different leguminous species (Cicer arietinum, Vicia faba and Lens culinarius) on the texture and sensory properties of egg-free mayonnaise URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S002364382031330X (Date of appeal 5.11.2024) |
| Тип вмісту: | Conference Abstract |
| Розташовується у зібраннях: | ⅩⅢ Міжнародна науково-практична конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2024) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| MNPK_2024_Kravcheniuk_K-Use_of_non_traditional_315.pdf | 288,03 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити | |
| MNPK_2024_Kravcheniuk_K-Use_of_non_traditional_315__COVER.png | 1,28 MB | image/png | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.