Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42768
| Назва: | Підвищення якості хліба виготовленого з борошна з низькими хлібопекарськими властивостями |
| Інші назви: | Improving the quality of bread made from flour with low bakery properties |
| Автори: | Карпик, Галина Вікторівна Свента, Н. М. Karpyk, H. V. Sventa, N. M. |
| Приналежність: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Україна |
| Бібліографічний опис: | Карпик Г. В. Підвищення якості хліба виготовленого з борошна з низькими хлібопекарськими властивостями / Галина Вікторівна Карпик, Н. М. Свента // Матеріали Ⅶ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“, 28-29 вересня 2023 року. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2023. — С. 23. — (Інноваційні технології виробництва харчових продуктів). |
| Bibliographic description: | Karpyk H. V., Sventa N. M. (2023) Pidvyshchennia yakosti khliba vyhotovlenoho z boroshna z nyzkymy khlibopekarskymy vlastyvostiamy [Improving the quality of bread made from flour with low bakery properties]. Book of abstracts Ⅶ International Scientific and Technical Conference "State and perspectives of food science and industry" (Tern., 28-29 September 2023), pp. 23 [in Ukrainian]. |
| Є частиною видання: | Матеріали Ⅶ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“, 2023 Book of abstracts Ⅶ International Scientific and Technical Conference "State and perspectives of food science and industry", 2023 |
| Конференція/захід: | Ⅶ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ |
| Журнал/збірник: | Матеріали Ⅶ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ |
| Дата публікації: | 28-вер-2023 |
| Дата внесення: | 21-лис-2023 |
| Видавництво: | ФОП Паляниця В. А. PE Palianytsia V. A. |
| Місце видання, проведення: | Тернопіль Ternopil |
| Часове охоплення: | 28-29 вересня 2023 року 28-29 September 2023 |
| УДК: | 664.661 |
| Кількість сторінок: | 1 |
| Діапазон сторінок: | 23 |
| Початкова сторінка: | 23 |
| Кінцева сторінка: | 23 |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42768 |
| ISBN: | 978-617-7875-66-5 |
| Власник авторського права: | © Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2023 © ФОП Паляниця В. А., 2023 |
| Перелік літератури: | 1. Karpyk, H., Kukhtyn, M., Selskyi, V., Nazarko, I., Pokotylo, O. and Haidamaka, M. 2021. Research of technological properties of bread made with the addition of beet kvass. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies. 23, 96 (Dec. 2021), 3-7. |
| References: | 1. Karpyk, H., Kukhtyn, M., Selskyi, V., Nazarko, I., Pokotylo, O. and Haidamaka, M. 2021. Research of technological properties of bread made with the addition of beet kvass. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies. 23, 96 (Dec. 2021), 3-7. |
| Тип вмісту: | Conference Abstract |
| Розташовується у зібраннях: | Ⅶ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ (2023) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| SPFSI_2023_Karpyk_H_V-Improving_the_quality_of_bread_23.pdf | 275,36 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити | |
| SPFSI_2023_Karpyk_H_V-Improving_the_quality_of_bread_23.djvu | 19,94 kB | DjVu | Переглянути/відкрити | |
| SPFSI_2023_Karpyk_H_V-Improving_the_quality_of_bread_23__COVER.png | 464,42 kB | image/png | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.