Формування маркетингової політики комунікації в управлінні підприємствами ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану «OLD CITY PUB СТАРЕ МІСТО»)

Abstract

Пазюк Н.О. Формування маркетингової політики комунікації в управлінні підприємствами ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану «OLD CITY PUB СТАРЕ МІСТО»). Кваліфікаційна робота магістра (95 с., 16 рис., 19 табл., 42 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту – Тернопіль, 2022. У роботі розглянуто теоретичні питання сутності маркетингової політики комунікацій, досліджено її роль у системі маркетингу, досліджено особливості засобів та інструментів маркетингових комунікацій, та розглянуто основні завдання, етапи, методи оцінки ефективності маркетингової політики комунікацій на підприємствах ресторанного господарства. Охарактеризовано діяльність досліджуваного об’єкта ресторану «OLD CITY PUB СТАРЕ МІСТО», здійснено аналіз розвитку та стану маркетингової політики комунікацій, даного закладу, та досліджено основні носії маркетингових комунікацій. Запропоновані шляхи вдосконалення комплексу маркетингової політики комунікацій ресторанного підприємства, на основі побудови інтегрованих засобів маркетингових комунікацій, модернізації інтернет сайту «OLD CITY PUB СТАРЕ МІСТО», та впровадження додаткової послуги кейтиринг. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми формування маркетингової політики комунікацій на підприємства ресторанного господарства за допомогою впровадження розроблених пропозицій, які можуть бути використані рестораном «OLD CITY PUB СТАРЕ МІСТО» у процесі конкурентної боротьби та покращення своєї діяльності.

Pazyuk N.O. Formation of a marketing communication policy in the management of restaurant business enterprises (on the example of the "OLD CITY PUB Stare Misto" restaurant). Master's qualification work (95 pages, 16 figures, 19 tables, 42 lit. sources) in specialty 241 "Hotel and restaurant business". – Ternopil National Technical University named after Ivan Puluj. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. The paper examines the theoretical issues of the essence of marketing communications policy, examines its role in the marketing system, examines the features of marketing communications tools and instruments, and examines the main tasks, stages, and methods of evaluating the effectiveness of marketing communications policy at restaurant enterprises. The activity of the research object of the restaurant "OLD CITY PUB Stare Misto" was characterized, the development and state of the marketing communication policy of this institution was analyzed, and the main media of marketing communications were investigated. Proposed ways to improve the complex of marketing communications policy of the restaurant enterprise, based on the construction of integrated means of marketing communications, modernization of the "OLD CITY PUB stare misto" website, and the introduction of additional catering services. Practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and a practical solution to the problem of forming a marketing policy of communications for restaurant enterprises with the help of the implementation of developed proposals that can be used by the restaurant "OLD CITY PUB stare misto" in the process of competitive struggle and improvement of its activity.