Link lub cytat.
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/35719| Tittel: | Проєкт технічного переоснащення цеху ФОП Моргун Н.П. з метою розширення асортименту |
| Alternative titler: | Project of the production shop retooling of Sole Proprietor Morhun N.P. in Ternopil city to introduce a new line of goods |
| Authors: | Іваніцька, Тетяна Петрівна Ivanitska, Tetiana Petrivna |
| Affiliation: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, вул. Руська 56, Тернопіль, Тернопільська область, 46001 |
| Bibliographic description (Ukraine): | Іваніцька Т. П. Проєкт технічного переоснащення цеху ФОП Моргун Н.П. м. Тернопіль з метою розширення асортименту : кваліфікаційна робота бакалавра за спеціальністю „181 — харчові технології“ / Т. П. Іваніцька. — Тернопіль : ТНТУ, 2021. — 55 с. |
| Bibliographic description (International): | Ivanitska T.P. Project of the production shop retooling of Sole Proprietor Morhun N.P. in Ternopil city to introduce a new line of goods: bachelor's thesis in specialty „181 — “food technology” / T.P. Ivanitska. — Ternopil : TNTU, 2021. — 55 p. |
| Utgivelsesdato: | 2021 |
| Date of entry: | 7-jul-2021 |
| Country (code): | UA |
| Supervisor: | Сельський, Володимир Романович Selskyi, Volodymyr Romanovych |
| Committee members: | Ворощук, Віктор Ярославович Voroshchuk, Viktor Yaroslavovych |
| UDC: | 338 : 45 |
| Emneord: | хліб рецептура борошно опара кмин обладнання bread recipe flour opara cumin equipment |
| Number of pages: | 55 |
| Abstrakt: | Проведено технічне переоснащення цеху ФОП Моргун Н.П. Обгрунтовано заходи технічного переоснащення, дано характеристику сировини і допоміжних матеріалів, обрано технологічну схему виробництва, проведено вибір продуктивності обладнання, технологічні розрахунки, розрахунок площ складських приміщень, холодильних камер, розрахунок та підбір техно логічного обладнання. Кваліфікаційна робота включає графічну частину. |
| Beskrivelse: | Technical re-equipment of the shop FOP Morgun NP Reasoned materials, the technological scheme of production is chosen, the choice is made productivity of equipment, technological calculations, calculation of areas warehouses, refrigerators, calculation and selection of techno logical equipment. Qualification work includes a graphic part. |
| Content: | Вступ Розділ І Технологічна частина проекту 1.1 Обгрунтування заходів переоснащення цеху 1.2 Вибір, обгрунтування і опис технологічних схем 1.3 Характеристика сировини, основних і допоміжних матеріалів 1.4 Вибір і розрахунок продуктивності провідного обладнання 1.5 Технологічні розрахунки 1.6 Розрахунок площ складських приміщень 1.7 Розрахунок та підбір технологічного обладнання 1.8 Технохімічний контроль виробництва Розділ ІІ Техніко-економічне обгрунтування проекту Розділ ІІІ Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях Висновок Список використаної літератури |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/35719 |
| Copyright owner: | © Іваніцька Т.П., 2021 |
| References (Ukraine): | 1. Циганова Т. Б. Технологія хлібопекарського виробництва / Т. Б. Циганова. - М.: ПрофОбрІздат, 2002. - 432 с. 2. Нечаєв А. П., Шуб І. С., Аношина О. М. та ін. Технологія харчових виробництв / А. П. Нечаєв. - М.: колос, 2005. - 768 с. 3. Пучкова Л. І., Поландова Р. Д., Матвєєва І. В. Технологія хліба / Л. І. Пучкова. - СПб.: ГІОРД, 2005. - 559 с. 4. Антипов С. Т., Кретов І. Т., Остріков А. Н. та ін Машини та апарати харчових виробництв / С. Т. Антіпов. - М.: Вища школа, 2001. - 1380 с. 5. АПЕТИТ Т. К., Пашук З. Н. Хліб і булочні вироби (технологія приготування, рецептура, випічка) / Т. К. АПЕТИТ. - Мінськ: Попурі, 1997. - 320 с.: Іл. 6. Лоренц В. І. Очищення стічних вод підприємств харчової промисловості / В. І. Лоренц. - Київ: Буревісник, 1972. - 188 с. 7. Скурихіна І. М. Книга про смачну і здорову їжу / І. М. Скурихіна. - М.: Агропромиздат, 1992. - 367с.: Іл. 8. Збірник рецептур на хліб та хлібобулочні вироби. 9. Збірник технологічних інструкцій для виробництва хліба та хлібобулочних виробів.- М.: Прейскурантіздат, 1984. |
| Content type: | Bachelor Thesis |
| Vises i samlingene: | 181 — Харчові технології (бакалаври) |
Tilhørende filer:
| Fil | Beskrivelse | Størrelse | Format | |
|---|---|---|---|---|
| avtorska dovidka_Ivanitska .doc | Авторська довідка | 51 kB | Microsoft Word | Vis/Åpne |
| dyplom_Ivanitska.pdf | 2,11 MB | Adobe PDF | Vis/Åpne |
Alle innførsler i DSpace er beskyttet av copyright
Narzędzia administratora