กรุณาใช้ตัวระบุนี้เพื่ออ้างอิงหรือเชื่อมต่อรายการนี้:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/4366
| Pealkiri: | Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива |
| Autor: | Гончарук, Олена Владиславівна Гулак, Олена Володимирівна Згурський, Андрій Володимирович Поліщук, Галина Євгеніївна Рибак, Ольга Миколаївна Hulak, Olena Volodymyrivna Polischuk, Halyna Yevheniivna Rybak, Olha Mykolaivna Zhurskyi, Andrii Volodymyrovych Гулак, Елена Владимировна Згурский, Андрей Владимирович Полищук, Галина Евгеньевна Рыбак, Ольга Николаевна |
| Bibliographic description (Ukraine): | Патент 104348 UA, МПК A23G 9/04, A23G 9/32. Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива [Текст] / Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович, Рибак Ольга Миколаївна, Гончарук Олена Владиславівна, Гулак Олена Володимирівна (Україна) - опубл. 27.01.2014. |
| Ilmumisaasta: | 27-jaa-2014 |
| Date of entry: | 24-sep-2014 |
| Märksõnad: | A23G 9/04 A23G 9/32 виробництво заморожених кондитерських виробів, наприклад морозива характеризуються складом |
| Kokkuvõte: | Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива, що включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °C і витримці протягом 30-40 хв направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром та гідратованого вівсяного борошна або подрібнених вівсяних пластівців у кількості, відповідно, 2-5 мас. % й 1,5-4,5 мас. %. |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/4366 |
| Muud identifikaatorid: | 104348 |
| Copyright owner: | ® Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович, Рибак Ольга Миколаївна, Гончарук Олена Владиславівна, Гулак Олена Володимирівна |
| Content type: | Other |
| Asub kollektsiooni(de)s: | 2014 |
Failid selles objektis:
| Fail | Kirjeldus | Suurus | Formaat | |
|---|---|---|---|---|
| 5-104348-sposib-virobnictva-ovochevo-vivsyanogo-moroziva.pdf | 175,74 kB | Adobe PDF | Vaata/Ava | |
| 5-104348-sposib-virobnictva-ovochevo-vivsyanogo-moroziva.djvu | 55,73 kB | DjVu | Vaata/Ava | |
| 5-104348-sposib-virobnictva-ovochevo-vivsyanogo-moroziva__COVER.png | 705,28 kB | image/png | Vaata/Ava |
Kõik teosed on Dspaces autoriõiguste kaitse all.