Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/4366
| Títol: | Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива |
| Autor: | Гончарук, Олена Владиславівна Гулак, Олена Володимирівна Згурський, Андрій Володимирович Поліщук, Галина Євгеніївна Рибак, Ольга Миколаївна Hulak, Olena Volodymyrivna Polischuk, Halyna Yevheniivna Rybak, Olha Mykolaivna Zhurskyi, Andrii Volodymyrovych Гулак, Елена Владимировна Згурский, Андрей Владимирович Полищук, Галина Евгеньевна Рыбак, Ольга Николаевна |
| Bibliographic description (Ukraine): | Патент 104348 UA, МПК A23G 9/04, A23G 9/32. Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива [Текст] / Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович, Рибак Ольга Миколаївна, Гончарук Олена Владиславівна, Гулак Олена Володимирівна (Україна) - опубл. 27.01.2014. |
| Data de publicació: | 27-de -2014 |
| Date of entry: | 24-de -2014 |
| Paraules clau: | A23G 9/04 A23G 9/32 виробництво заморожених кондитерських виробів, наприклад морозива характеризуються складом |
| Resum: | Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива, що включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °C і витримці протягом 30-40 хв направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром та гідратованого вівсяного борошна або подрібнених вівсяних пластівців у кількості, відповідно, 2-5 мас. % й 1,5-4,5 мас. %. |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/4366 |
| Altres identificadors: | 104348 |
| Copyright owner: | ® Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович, Рибак Ольга Миколаївна, Гончарук Олена Владиславівна, Гулак Олена Володимирівна |
| Content type: | Other |
| Apareix a les col·leccions: | 2014 |
Arxius per aquest ítem:
| Arxiu | Descripció | Mida | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 5-104348-sposib-virobnictva-ovochevo-vivsyanogo-moroziva.pdf | 175,74 kB | Adobe PDF | Veure/Obrir | |
| 5-104348-sposib-virobnictva-ovochevo-vivsyanogo-moroziva.djvu | 55,73 kB | DjVu | Veure/Obrir | |
| 5-104348-sposib-virobnictva-ovochevo-vivsyanogo-moroziva__COVER.png | 705,28 kB | image/png | Veure/Obrir |
Els ítems de DSpace es troben protegits per copyright, amb tots els drets reservats, sempre i quan no s’indiqui el contrari.