Проєкт цеху в Тернопільській області з виробництва хлібобулочних виробів орієнтованих на інтереси місцевого населення

Abstract

Кваліфікаційна робота присвячена розробленню проєкту цеху з виробництва хлібобулочних виробів у Тернопільській області. Під час виконання роботи було обрано асортимент продукції та визначено обсяги її виготовлення. У роботі розглянуто послідовність виробництва виробів, виконано розрахунки сировини, необхідної для роботи цеху, а також підібрано обладнання для основних технологічних операцій. Окремо вирішено питання організації виробничих приміщень та розміщення обладнання. Отримані результати можуть бути використані при створенні підприємства, яке спеціалізуватиметься на випуску хлібобулочних виробів для населення регіону.

The qualification work is intended for the development of a project for the production of bakery products in the Ternopil region. During the work, the range of products was selected and the volumes of its production were determined. The work observes the sequence of production of products, calculations of raw materials necessary for the operation of the workshop were made, and equipment for the main technological operations was selected. Separately, the issue of organizing production facilities and placing equipment was resolved. The results obtained can be used when creating an enterprise specializing in the production of bakery products for the population of the region.