Моля, използвайте този идентификатор за цитиране или линк към този публикация: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52780
Заглавие: Впровадження принципів сталого розвитку у діяльність готелю та їх вплив на конкурентоспроможність (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля»)
Други Заглавия: Implementation of Sustainable Development Principles in Hotel Operations and Their Impact on Competitiveness (Case Study of PJSC “Podillia Hotel”)
Автори: Снєжок, Владислав Андрійович
Sniezhok, Vladyslav
Affiliation: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя
Bibliographic reference (2015): Снєжок В. А. Впровадження принципів сталого розвитку у діяльність готелю та їх вплив на конкурентоспроможність (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля») : робота на здобуття кваліфікаційного ступеня бакалавра : спец. 241 - готельно-ресторанна справа / наук. кер. Л. М. Мельник. Тернопіль : Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2026. 84 с.
Дата на Публикуване: Юни-2026
Date of entry: 26-Юни-2026
Издател: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя
Country (code): UA
Place of the edition/event: Тернопіль
Supervisor: Мельник, Лілія Миколаївна
Melnyk, Liliya
UDC: 65.011
502
Ключови Думи: 241
готельно-ресторанна справа
впровадження
implementation
принципи
principles
сталий розвиток
sustainable development
конкурентоспроможність
competitiveness
заходи
measures
вимір
dimension
вплив
impact
Page range: 84
Резюме: Снєжок В. А. Впровадження принципів сталого розвитку у діяльність готелю та їх вплив на конкурентоспроможність (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 84 сторінки, 4 рисунки, 19 таблиць, 46 літературних джерел. Об’єкт дослідження − ПрАТ «Готель «Поділля», основним видом діяльності якого є надання послуг з тимчасового розміщування. Предмет дослідження − процеси впровадження принципів сталого розвитку у діяльність готелю та їх вплив на формування й підвищення його конкурентоспроможності. Мета кваліфікаційної роботи бакалавра полягає в теоретичному обґрунтуванні та практичному дослідженні впровадження принципів сталого розвитку у діяльність готелю, а також у визначенні їх впливу на підвищення конкурентоспроможності підприємства, з розробкою рекомендацій щодо удосконалення його діяльності в умовах сучасних викликів готельного бізнесу. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі сформульовано рекомендації й заходи щодо впровадження принципів сталого розвитку в діяльність досліджуваного готелю, що сприятиме підвищенню його конкурентоспроможності.
Sniezhok Vladyslav. Implementation of Sustainable Development Principles in Hotel Operations and Their Impact on Competitiveness (Case Study of PJSC “Podillia Hotel”). Bachelor degree thesis contains of 84 pages, 4 pictures, 19 tables, 46 references. The object of the study is PJSC “Podillia Hotel”, whose principal activity is the provision of temporary accommodation services. The subject of the study is the processes of implementing sustainable development principles in hotel operations and their impact on the formation and enhancement of the hotel’s competitiveness. The purpose of the bachelor’s qualification thesis is to provide a theoretical substantiation and practical investigation of the implementation of sustainable development principles in hotel operations, as well as to determine their impact on enhancing the enterprise’s competitiveness, with the development of recommendations for improving its activities under the current challenges of the hotel business. Research methods include analysis and synthesis, comprehensive analysis, comparative and economic analysis, and the descriptive method. Practical significance of the obtained results. The study formulates recommendations and measures for implementing sustainable development principles in the activities of the investigated hotel, which will contribute to enhancing its competitiveness.
Описание: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 28 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя
Content: ВСТУП ……………………………………………..……………..……... 5 1. ТЕОРЕТИЧНИЙ РОЗДІЛ ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ СТАЛОГО РОЗВИТКУ У ГОТЕЛЬНОМУ БІЗНЕСІ ....................................................................................................... 8 1.1. Сутність та принципи сталого розвитку в сфері готельно-ресторанного господарства ........................................................................ 8 1.2. Особливості впровадження принципів сталого розвитку у готельному бізнесі ...................................................................................... 13 1.3. Вплив сталого розвитку на конкурентоспроможність готелю .. 23 2. АНАЛІТИЧНИЙ РОЗДІЛ АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ ПРАТ «ГОТЕЛЬ «ПОДІЛЛЯ» ТА РІВНЯ ВПРОВАДЖЕННЯ ПРИНЦИПІВ СТАЛОГО РОЗВИТКУ ………….. 30 2.1. Загальна характеристика готелю та його організаційної структури ……………………………………………................................ 30 2.2. Аналіз фінансово-господарської діяльності готелю ………… 35 2.3. Оцінка впровадження принципів сталого розвитку в діяльності готелю «Поділля» ..................................................................... 41 2.4 Оцінка конкурентоспроможності готелю «Поділля» у контексті принципів сталого розвитку …………………………………. 45 3. РЕКОМЕНДАЦІЙНО-РОЗРАХУНКОВИЙ РОЗДІЛ НАПРЯМИ ВПРОВАДЖЕННЯ ПРИНЦИПІВ СТАЛОГО РОЗВИТКУ В ДІЯЛЬНІСТЬ ПРАТ «ГОТЕЛЬ «ПОДІЛЛЯ» ТА ОЦІНКА ЇХ ВПЛИВУ НА КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ ……..... 51 3.1. Комплекс заходів з впровадження принципів сталого розвитку в діяльність готелю «Поділля» ……...……………………….. 51 3.2. Оцінка впливу впровадження принципів сталого розвитку на конкурентоспроможність готелю «Поділля» …………………………... 62 4. БЕЗПЕКА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ, ОСНОВИ ОХОРОНИ ПРАЦІ 68 4.1. Напрями підвищення рівня безпеки праці на підприємствах готельно-ресторанної сфери …….……………………………………… 68 4.2. Особливості організації праці в сфері гостинності ………….. 70 ВИСНОВКИ ……………………………………………………...….…... 74 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ …..……………………..……. 77 ДОДАТКИ ……………………………………………………………….. 83
URI: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52780
Copyright owner: © Снєжок Владислав Андрійович, 2026
References (Ukraine): 1. Андрушків Б., Кирич Н., Погайдак О. Удосконалення управління природоохоронною діяльністю обслуговуючих підприємств на інноваційних засадах. Соціально-економічні проблеми і держава. 2012. Вип. 1(6). С. 5-16. URL: http://sepd.tntu.edu.ua/images/stories/pdf/2012/12abmniz.pdf.
2. Бездєтко К., Серьогіна Д. Сталий розвиток: еволюція підходів до визначення та сучасні інтерпретації. Економіка та суспільство. 2025. №76. https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-76-4.
3. Брич В. Я Стратегічні вектори розвитку туристичних дестинацій Тернопільщини: монографія / За заг. ред. доктора економічних наук, професора В. Я. Брича, к.е.н., доцента А. М. Тибіня. Тернопіль: Осадца Ю.В., 2017. 164 с.
4. Бурик З.М. Державне регулювання сталого розвитку України: теорія та практика: монографія. Львів: Вид-во Простір М, 2017. 384 с.
5. Гіренко Н., Крамаренко Д. Перспективи розвитку зеленого готельного бізнесу в сучасних реаліях. Development Service Industry Management. 2025. №2. С. 207-213. DOI: https://doi.org/10.31891/dsim-2025-10(26).
6. Готельно-ресторанний бізнес: навч. посібник. [Електронний ресурс] / О.А. Ніколайчук, Н.С. Приймак, О.А. Сімакова, А.В. Слащева, Ю.А. Горяйнова, Ю.М. Коренець, О.А. Боднарук, О.А. Пусікова, Є.Г. Клєвцов; ред. О.А. Ніколайчук. Кривий Ріг: Вид.ДонНУЕТ, 2022. 250 с. https://elibrary.donnuet.edu.ua/2504/1/2022_NP_Nikolaichuk_Hotelno-restoranniy%20bussniss.pdf.
7. Грицина А., Твердохліб В., Шаран Л., Бондар Н., Пушка О. Перспективні напрями екологізації вітчизняних готельних підприємств. Інновації та технології в сфері послуг і харчування. 2025. №1 (15). С. 45-50. DOI: https://doi.org/10.32782/2708-4949.1(15).2025.8.
8. Екотренди в індустрії гостинності: реалії та перспективи: [Електронний ресурс]: кол. моногр. / [І. М. Поворознюк, Л. М., Нещадим, С. В. Тимчук [та ін.]; за ред. І. М. Поворознюк; МОН України, Уманський держ. пед. ун-т імені Павла Тичини. Вінниця: ТВОРИ, 2023.
9. Жемба А., Шергіна Л. Підходи щодо з’ясування змісту категорій «розвиток» та «сталий розвиток». Наукова термінологія нового століття: теоретичні і прикладні виміри: матеріали Міжнар. наук. конф. (Рівне, 15-16 верес. 2016 р.) / М-во освіти і науки України, Нац. ун-т вод. госп. та природокористування [та ін. ]; [редкол.: Л. Малевич (відп. ред.) та ін.]. Рівне: НУВГП, 2016. С. 306-311. https://ir.kneu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/a76a2fb8-e26d-454d-979f-e5028b504081/content.
10. Зеленко О. О., Козодуб Г. А. Екологічна відповідальність як чинник конкурентоспроможності послуг у туризмі та у сфері гостинності. Acta Academiae Beregsasiensis: Geographica Et Recreatio. 2024. №1. С. 22-31. https://doi.org/10.32782/2786-5843/2023-1-3.
11. Кожухова Т.В., Горіна Г.О. (2024). Сертифікація сталого розвитку європейського готельного бізнесу: критерії, програми, переваги та проблеми. Вісник ДонНУЕТ. «Економічні науки». 2024. №1(80). С. 7-19. DOI: https://doi.org/10.33274/2079-4819-2024-80-1-7-19.
12. Мамонтенко Н. С. Сталий розвиток готельного бізнесу в Україні: стимули, перешкоди і найкращі практики. Сталий розвиток економіки. № 3 (54), 2025. С. 308-313. https://doi.org/10.32782/2308-1988/2025-54-47.
13. Мельник Л. Г. Основи стійкого розвитку: навч. посіб. для післядипломної освіти. Суми: Університетська кн., 2005. 654 с.
14. Мельник Л. М. Забезпечення сталого розвитку промислових підприємств засобами управління бізнес-процесами: теорія, методологія, практика: монографія. Тернопіль: ФОП: Паляниця В. А., 2018. 367 с.
15. Мельник Л., Малюта Л. Інструменти екологічно зорієнтованого управління підприємством. Соціально-економічні проблеми і держава. 2013. Вип. 2(9). С. 178-187. Режим доступу до журн.: http://sepd.tntu.edu.ua/images/stories/pdf/2013/13mlmzup.pdf.
16. Мельник Л., Малюта Л., Погайдак О. Екологічний імператив забезпечення економічної безпеки в контексті сталого розвитку суспільства. Галицький економічний вісник. Тернопіль: ТНТУ, 2014. Том 44. № 1. С. 21-29.
17. Навчально-методичний посібник до практичних заняття з дисципліни «Безпека життєдіяльності, основи охорони праці» для студентів освітнього ступеня ,»бакалавр» усіх спеціальностей та форм навчання / Укладачі: О. Я. Гурик, І. Б. Окіпний, В. С. Сенчишин, С. Ю. Мариненко, О. І. Король. Тернопіль: ТНТУ імені Івана Пулюя, 2025. 123 с.
18. Нагорняк Г., Малюта Л., Мельник Л. Визначення найважливіших закономірностей стабільного розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства. Галицький економічний вісник. 2020. № 3 (64). С. 174-184.
19. Новак У. Екологізація готельного бізнесу: особливості сучасних тенденцій. Український економічний часопис. 2024. №7. С.57-64. https://doi.org/10.32782/2786-8273/2024-7-9.
20. Пандяк І. Г. Cталий розвиток готельної індустрії. Науковий вісник Херсонського державного університету. 2018. Вип. 8. С. 276-281.
21. Паньків Н., Бик В. Екологізація готельно-ресторанної сфери в контексті сталого розвитку. Вісник Хмельницького національного університету. Економічні науки. 2023. №2. С.146-156. https://doi.org/10.31891/2307-5740-2023-316-2-23.
22. Парфіненко Т. Синергія цілей сталого розвитку у готельній галузі як показник стійкості бізнесу. Development Service Industry Management. 2025. № 1. С. 176-183. DOI: https://doi.org/10.31891/dsim-2025-9(24).
23. Про Стратегію сталого розвитку «Україна – 2020»: Указ Президента України від 12 січня 2015 року № 5/2015 [Електронний ресурс]. Режим доступу: https://zakon.rada.gov.ua/laws/card/5/2015.
24. Про Цілі сталого розвитку України на період до 2030 року: Указ Президента України від 30.09.2019 року №722/2019 URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/722/2019.
25. Сабовчик А., Попович А. Визначення поняття та цілі сталого розвитку. Науковий вісник Ужгородського національного університету. Серія: Право. 2024. Том 5 № 86. С. 415-422. https://doi.org/10.24144/2307-3322.2024.86.5.61.
26. Сидоренко О. Сталий розвиток як стратегічна парадигма XXI століття. Педагогічні науки: теорія, історія, інноваційні технології. 2026. № 1 (147). С. 456-464 https://doi.org/10.24139/2312-5993/2026.01/456-464.
27. Страпчук С. І. Концептуальні підходи до визначення поняття «сталий розвиток». Вісник ХНАУ ім. В.В. Докучаєва. Серія «Економічні науки». 2020. № 2. С. 325-339. https://doi.org/10.31359/2312-3427-2020-2-325.
28. Тітомир Л. А., Коротич О. М., Халілова-Чуваєва Ю. О. Екологізація готелів як напрям розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Економіка харчової промисловості. 2021. Т. 13. Вип. 3. С. 88-93. URL: https://journals.onaft.edu.ua/index.php/fie/article/view/2136/2322.
29. Черевична Н., Середенко В., Сребнюк К. Сучасні екологічні інновації та їх вплив на ефективність роботи готельних підприємств України. Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка. 2025. №23. С. 259-265. https://doi.org/10.32782/2708-0366/2025.23.31.
30. Чернік С. Д. Сталий розвиток як основа екологічної політики України. Наукові записки. Серія: Право. 2020. №9. С. 64-68. https://doi.org/10.36550/2522-9230-2020-1-9-64-68.
31. Шувар Н.М., Закалик Г.М., Удуд І.Р. Перспективи розвитку екоготелів в Україні: економічний та психологічний аспекти. Економіка і суспільство. 2018. №15. С. 502-508.
32. Booking.com. Sustainable Travel Report 2023. Amsterdam, 2023. URL: https://www.booking.com/sustainability/.
33. Cornell University. Hotel Sustainability Benchmarking Index 2022. Ithaca: Cornell School of Hotel Administration, 2022. 48 p.
34. Grand View Research. Eco-Tourism Market Size & Share Report, 2030. San Francisco, 2023. URL: https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/eco-tourism-market.
35. Henderson J. C. Sustainable tourism and the environment. Tourism Management. 2019. Vol. 74. P. 1-10.
36. Houdré H. Sustainable Development in the Hotel Industry. Cornell Hospitality Industry Perspectives. 2008. № 2. P. 1-44.
37. IHG Hotels & Resorts. IHG Green Engage System Overview. Windsor, 2022. URL: https://www.ihgplc.com/en/responsible-business.
38. J.D. Power. North America Hotel Guest Satisfaction Index Study 2023. Troy: J.D. Power, 2023. URL: https://www.jdpower.com/business/resource/north-america-hotel-guest-satisfaction-index.
39. Lenzen, M., Sun, Y-Y., Faturay, F. et al. The carbon footprint of global tourism. Nature Climate Change, 2018. URL: https://www.nature.com/articles/s41558-018-0141-x.
40. Made Blue. How much water do guests use in hotels? URL: https://madeblue.org/en/hotel-water-use-data-2024/.
41. Marriott International. 2022 Sustainability and Social Impact Report. Bethesda, 2022. URL: https://serve360.marriott.com.
42. Povorozniuk I. M., Slatvinska L. A., Berbets T. M. Формування конкурентоспроможності готельних послуг регіону. Економічні горизонти. 2018. №3(6). С. 107–120. https://doi.org/10.31499/2616-5236.3(6).2018.156320.
43. PwC. ESG in Hospitality: From Commitment to Action. London: PricewaterhouseCoopers, 2022. 56 p.
44. World Commission on Environment and Development (1987). Our common future. Available at: http://www.un-documents.net/our-common-future.pdf.
45. United Nations (2015). Transforming our world: the 2030 Agenda for Sustainable Development. New York: UN. URL: https://www.refworld.org/legal/resolution/unga/2015/en/111816.
46. UNWTO. Tourism for SDGs Platform. Madrid, 2023. URL: https://tourism4sdgs.org.
Content type: Bachelor Thesis
Показва се в Колекции:241 — Готельно-ресторанна справа (бакалаври)

Файлове в Този Публикация:
Файл Описание РазмерФормат 
dyplom_Sniezhok_V_2026.pdf923,35 kBAdobe PDFИзглед/Отваряне
Avtorska_dovidka_Sniezhok.doc74 kBMicrosoft WordИзглед/Отваряне


Публикацияте в DSpace са защитени с авторско право, с всички права запазени, освен ако не е указно друго.

Админ Инструменти