1. ELARTU — Інституційний репозитарій ТНТУ імені Івана Пулюя
2. Матеріали конференцій, семінарів, читань
3. 2025
4. ⅩⅣ Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2025)

Tytuł:	Біогенез ароматичних сполук дріжджами
Inne tytuły:	Biogenesis of aromatic compounds by yeast
Authors:	Несваволя, В. С. Nesvavolia, V. S.
Affiliation:	Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського, Україна
Bibliographic description (Ukraine):	Несваволя В. С. Біогенез ароматичних сполук дріжджами / В. С. Несваволя // Матеріали ⅩⅣ МНТКМУС „Актуальні задачі сучасних технологій“, 11-12 грудня 2025. — Т. : ФОП Паляниця В.А., 2025. — С. 428–430. — (Фундаментальні проблеми харчових біо- та нанотехнологій).
Bibliographic reference (2015):	Несваволя В. С. Біогенез ароматичних сполук дріжджами // Матеріали ⅩⅣ МНТКМУС „Актуальні задачі сучасних технологій“, Тернопіль, 11-12 грудня 2025. 2025. С. 428–430.
Bibliographic citation (APA):	Nesvavolia, V. S. (2025). Biohenez aromatychnykh spoluk drizhdzhamy [Biogenesis of aromatic compounds by yeast]. Proceedings of the ⅩⅣ International Scientific and Technical Conference of Young Scientists and Students “Current Issues of Modern Technologies”, 11-12 December 2025, Ternopil, 428-430. PE Palianytsia V.A.. [in Ukrainian].
Bibliographic citation (CHICAGO):	Nesvavolia V. S. (2025) Biohenez aromatychnykh spoluk drizhdzhamy [Biogenesis of aromatic compounds by yeast]. Proceedings of the ⅩⅣ International Scientific and Technical Conference of Young Scientists and Students “Current Issues of Modern Technologies” (Tern., 11-12 December 2025), pp. 428-430 [in Ukrainian].
Część publikacji:	Матеріали ⅩⅣ Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“, 2025 Proceedings of the ⅩⅣ International Scientific and Technical Conference of Young Scientists and Students “Current Issues of Modern Technologies”, 2025
Konferencja/wydarzenie:	ⅩⅣ Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“
Journal/kolekcja:	Матеріали ⅩⅣ Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“
Data wydania:	11-gru-2025
Date of entry:	19-lut-2026
Wydawca:	ФОП Паляниця В.А. PE Palianytsia V.A.
Place edycja:	Тернопіль Ternopil
Zakresu czasowego:	11-12 грудня 2025 11-12 December 2025
UDC:	663.12
Strony:	3
Zakres stron:	428-430
Główna strona:	428
Strona końcowa:	430
URI:	http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/51685
ISBN:	978-614-8751-08-1
Właściciel praw autorskich:	© Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2025
Wykaz piśmiennictwa:	1. Fleet G. H. Yeasts in foods and beverages: impact on product quality and safety. Current Opinion in Biotechnology. 2007. Vol. 18, no. 2. P. 170–175. 2. Pretorius I. S. Modulating aroma and flavour through yeast fermentation. Applied Microbiology and Biotechnology. 2019. Vol. 103, no. 1. P. 27–41. 3. Ciani M., Capece A. Non-Saccharomyces yeasts in winemaking: technological and sensory aspects. Fermentation. 2018. Vol. 4, no. 3. P. 62–74. 4. Morales P., Rojas V., Quirós M. Biodiversity and ecological role of yeasts on fruit and plant surfaces. International Journal of Food Microbiology. 2020. Vol. 317. P. 108–118. 5. Snoek T., Steensels J., Verstrepen K. J. Yeast diversity and the metabolic basis for aroma formation in fermented foods. Current Opinion in Food Science. 2021. Vol. 37. P. 16–24. 6. Saerens S. M., Verstrepen K. J., Van Dijck P. Formation of flavour esters in yeast: role of alcohol acetyltransferases. Applied and Environmental Microbiology. 2010. Vol. 76, no. 2. P. 511–522
References:	1. Fleet G. H. Yeasts in foods and beverages: impact on product quality and safety. Current Opinion in Biotechnology. 2007. Vol. 18, no. 2. P. 170–175. 2. Pretorius I. S. Modulating aroma and flavour through yeast fermentation. Applied Microbiology and Biotechnology. 2019. Vol. 103, no. 1. P. 27–41. 3. Ciani M., Capece A. Non-Saccharomyces yeasts in winemaking: technological and sensory aspects. Fermentation. 2018. Vol. 4, no. 3. P. 62–74. 4. Morales P., Rojas V., Quirós M. Biodiversity and ecological role of yeasts on fruit and plant surfaces. International Journal of Food Microbiology. 2020. Vol. 317. P. 108–118. 5. Snoek T., Steensels J., Verstrepen K. J. Yeast diversity and the metabolic basis for aroma formation in fermented foods. Current Opinion in Food Science. 2021. Vol. 37. P. 16–24. 6. Saerens S. M., Verstrepen K. J., Van Dijck P. Formation of flavour esters in yeast: role of alcohol acetyltransferases. Applied and Environmental Microbiology. 2010. Vol. 76, no. 2. P. 511–522
Typ zawartości:	Conference Abstract
Występuje w kolekcjach:	ⅩⅣ Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2025)

Pozycje DSpace są chronione prawami autorskimi