1. ELARTU — Інституційний репозитарій ТНТУ імені Івана Пулюя
2. Матеріали конференцій, семінарів, читань
3. 2025
4. ⅩⅣ Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2025)

Título:	Біогенез ароматичних сполук дріжджами
Outros títulos:	Biogenesis of aromatic compounds by yeast
Authors:	Несваволя, В. С. Nesvavolia, V. S.
Affiliation:	Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського, Україна
Bibliographic description (Ukraine):	Несваволя В. С. Біогенез ароматичних сполук дріжджами / В. С. Несваволя // Матеріали ⅩⅣ МНТКМУС „Актуальні задачі сучасних технологій“, 11-12 грудня 2025. — Т. : ФОП Паляниця В.А., 2025. — С. 428–430. — (Фундаментальні проблеми харчових біо- та нанотехнологій).
Bibliographic reference (2015):	Несваволя В. С. Біогенез ароматичних сполук дріжджами // Матеріали ⅩⅣ МНТКМУС „Актуальні задачі сучасних технологій“, Тернопіль, 11-12 грудня 2025. 2025. С. 428–430.
Bibliographic citation (APA):	Nesvavolia, V. S. (2025). Biohenez aromatychnykh spoluk drizhdzhamy [Biogenesis of aromatic compounds by yeast]. Proceedings of the ⅩⅣ International Scientific and Technical Conference of Young Scientists and Students “Current Issues of Modern Technologies”, 11-12 December 2025, Ternopil, 428-430. PE Palianytsia V.A.. [in Ukrainian].
Bibliographic citation (CHICAGO):	Nesvavolia V. S. (2025) Biohenez aromatychnykh spoluk drizhdzhamy [Biogenesis of aromatic compounds by yeast]. Proceedings of the ⅩⅣ International Scientific and Technical Conference of Young Scientists and Students “Current Issues of Modern Technologies” (Tern., 11-12 December 2025), pp. 428-430 [in Ukrainian].
Is part of:	Матеріали ⅩⅣ Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“, 2025 Proceedings of the ⅩⅣ International Scientific and Technical Conference of Young Scientists and Students “Current Issues of Modern Technologies”, 2025
Conference/Event:	ⅩⅣ Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“
Journal/Collection:	Матеріали ⅩⅣ Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“
Data de edición:	11-Dec-2025
Date of entry:	19-Feb-2026
Editor:	ФОП Паляниця В.А. PE Palianytsia V.A.
Place of the edition/event:	Тернопіль Ternopil
Temporal Coverage:	11-12 грудня 2025 11-12 December 2025
UDC:	663.12
Number of pages:	3
Page range:	428-430
Start page:	428
End page:	430
URI:	http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/51685
ISBN:	978-614-8751-08-1
Copyright owner:	© Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2025
References (Ukraine):	1. Fleet G. H. Yeasts in foods and beverages: impact on product quality and safety. Current Opinion in Biotechnology. 2007. Vol. 18, no. 2. P. 170–175. 2. Pretorius I. S. Modulating aroma and flavour through yeast fermentation. Applied Microbiology and Biotechnology. 2019. Vol. 103, no. 1. P. 27–41. 3. Ciani M., Capece A. Non-Saccharomyces yeasts in winemaking: technological and sensory aspects. Fermentation. 2018. Vol. 4, no. 3. P. 62–74. 4. Morales P., Rojas V., Quirós M. Biodiversity and ecological role of yeasts on fruit and plant surfaces. International Journal of Food Microbiology. 2020. Vol. 317. P. 108–118. 5. Snoek T., Steensels J., Verstrepen K. J. Yeast diversity and the metabolic basis for aroma formation in fermented foods. Current Opinion in Food Science. 2021. Vol. 37. P. 16–24. 6. Saerens S. M., Verstrepen K. J., Van Dijck P. Formation of flavour esters in yeast: role of alcohol acetyltransferases. Applied and Environmental Microbiology. 2010. Vol. 76, no. 2. P. 511–522
References (International):	1. Fleet G. H. Yeasts in foods and beverages: impact on product quality and safety. Current Opinion in Biotechnology. 2007. Vol. 18, no. 2. P. 170–175. 2. Pretorius I. S. Modulating aroma and flavour through yeast fermentation. Applied Microbiology and Biotechnology. 2019. Vol. 103, no. 1. P. 27–41. 3. Ciani M., Capece A. Non-Saccharomyces yeasts in winemaking: technological and sensory aspects. Fermentation. 2018. Vol. 4, no. 3. P. 62–74. 4. Morales P., Rojas V., Quirós M. Biodiversity and ecological role of yeasts on fruit and plant surfaces. International Journal of Food Microbiology. 2020. Vol. 317. P. 108–118. 5. Snoek T., Steensels J., Verstrepen K. J. Yeast diversity and the metabolic basis for aroma formation in fermented foods. Current Opinion in Food Science. 2021. Vol. 37. P. 16–24. 6. Saerens S. M., Verstrepen K. J., Van Dijck P. Formation of flavour esters in yeast: role of alcohol acetyltransferases. Applied and Environmental Microbiology. 2010. Vol. 76, no. 2. P. 511–522
Content type:	Conference Abstract
Aparece nas Coleccións	ⅩⅣ Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2025)

Todos os documentos en Dspace estan protexidos por copyright, con todos os dereitos reservados