Формування концепції «Гостинність без бар’єрів» у системі корпоративної соціальної відповідальності готельно-ресторанного закладу (на прикладі ГРК «Авалон Палац»)

Abstract

Крук І. М. Формування концепції «Гостинність без бар’єрів» у системі корпоративної соціальної відповідальності готельно-ресторанного закладу (на прикладі ГРК «Авалон Палац»). Кваліфікаційна робота магістра (96 с., 14 рис., 9 табл., 49 літ. джерел) на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «магістр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2025. Магістерська робота присвячена дослідженню теоретичних принципів та розробленню рекомендацій щодо формування концепції «Гостинність без

бар’єрів» у системі корпоративної соціальної відповідальності готельно- ресторанного закладу. У роботі: визначено сутність і зміст поняття

«корпоративна соціальна відповідальність» у сфері гостинності; розглянуто зарубіжний та вітчизняний досвід упровадження інклюзивних практик у готельно-ресторанній галузі; описано методичні підходи до оцінювання рівня соціальної відповідальності та доступності послуг; надано загальну характеристику діяльності ГРК «Авалон Палац»; проаналізовано основні економічні показники діяльності ГРК «Авалон Палац»; комплексно оцінено рівень соціальної відповідальності та доступності послуг ГРК «Авалон Палац»; проаналізовано доцільність трансформації ГРК «Авалон Палац» у заклад, що доступний для всіх; розроблено концепцію «Гостинність без бар’єрів» для ГРК «Авалон Палац»; запропоновано проєктне рішення щодо забезпечення безбар’єрності готельного номеру.

Kruk I. Development of the «Hospitality without barriers» concept within the corporate social responsibility system of a Hotel and Restaurant establishment (HRC «Avalon Palace» as a case of study). Master’s thesis (96 p., 14 fig., 9 tabl., 49 lit.) for obtaining the educational qualification of «Master» in the specialty 241 «Hotel, Restaurant and Catering». Ternopil Ivan Puluj National Technical University, faculty of Economics and Management. Ternopil, 2025. The master’s thesis is devoted to examining the theoretical principles and developing recommendations for forming the concept of «Hospitality Without Barriers» within the system of corporate social responsibility of a hotel and restaurant establishment. The study defines the essence and content of the concept of «corporate social responsibility» in the hospitality sector; reviews international and domestic experience in implementing inclusive practices in the hotel and restaurant industry; describes methodological approaches to assessing the level of social responsibility and service accessibility; provides a general overview of the activities of the HRC «Avalon Palace»; analyzes the main economic performance indicators of HRC «Avalon Palace»; offers a comprehensive assessment of the level of social responsibility and accessibility of services at Avalon Palace; examines the feasibility of transforming HRC «Avalon Palace» into a facility accessible to all; develops the «Hospitality Without Barriers» concept for HRC «Avalon Palace»; and proposes a project solution for ensuring the accessibility of a hotel room.