1. ELARTU — Інституційний репозитарій ТНТУ імені Івана Пулюя
2. Матеріали конференцій, семінарів, читань
3. 2025
4. Ⅷ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвячена 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя (2025)

Títol:	Інноваційні підходи до виробництва безглютенових хлібобулочних виробів
Altres títols:	Innovative approaches to the production of gluten-free bakery products
Autor:	Лялик, Анастасія Тарасівна Божик, Л. І. Lialyk, A. T. Bozhik, L. I.
Affiliation:	Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Україна
Bibliographic description (Ukraine):	Лялик А. Т. Інноваційні підходи до виробництва безглютенових хлібобулочних виробів / Анастасія Тарасівна Лялик, Л. І. Божик // Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя, 25 – 26 вересня 2025 р. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2025. — С. 69. — (Харчова хімія, біохімія, біотехнологія та функціональні харчові продукти).
Bibliographic reference (2015):	Лялик А. Т., Божик Л. І. Інноваційні підходи до виробництва безглютенових хлібобулочних виробів // Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя, Тернопіль, 25 – 26 вересня 2025 р. 2025. С. 69.
Bibliographic citation (APA):	Lialyk, A. T., & Bozhik, L. I. (2025). Innovatsiini pidkhody do vyrobnytstva bezghliutenovykh khlibobulochnykh vyrobiv [Innovative approaches to the production of gluten-free bakery products]. Materials of the 8th International Scientific and Technical Conference “The State and Prospects of Food Science and Industry” dedicated to the 30th anniversary of the founding of the Department of Food Biotechnology and Chemistry at Ivan Pulʼuj Ternopil National Technical University, 25 – 26 veresnia 2025 y., Ternopil, 69. [in Ukrainian].
Bibliographic citation (CHICAGO):	Lialyk A. T., Bozhik L. I. (2025) Innovatsiini pidkhody do vyrobnytstva bezghliutenovykh khlibobulochnykh vyrobiv [Innovative approaches to the production of gluten-free bakery products]. Materials of the 8th International Scientific and Technical Conference “The State and Prospects of Food Science and Industry” dedicated to the 30th anniversary of the founding of the Department of Food Biotechnology and Chemistry at Ivan Pulʼuj Ternopil National Technical University (Tern., 25 – 26 veresnia 2025 y.), pp. 69 [in Ukrainian].
Is part of:	Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя, 2025 Materials of the 8th International Scientific and Technical Conference “The State and Prospects of Food Science and Industry” dedicated to the 30th anniversary of the founding of the Department of Food Biotechnology and Chemistry at Ivan Pulʼuj Ternopil National Technical University, 2025
Conference/Event:	Ⅷ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвячена 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя
Journal/Collection:	Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя
Data de publicació:	25-de -2025
Date of entry:	28-d’o-2025
Editorial:	ФОП Паляниця В. А.
Place of the edition/event:	Тернопіль Ternopil
Temporal Coverage:	25 – 26 вересня 2025 р.
UDC:	664.6
Number of pages:	1
Page range:	69
Start page:	69
End page:	69
URI:	http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50162
ISBN:	978-617-8751-03-6
Copyright owner:	© Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2025 © ФОП Паляниця В. А., 2025
URL for reference material:	https://academic.oup.com/ijfst/article/57/2/1248/7807234 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820314456 https://www.researchgate.net/publication/359756042
References (Ukraine):	1. Effect of quinoa, chia and millet addition on consumer acceptability of gluten-free bread URL: https://academic.oup.com/ijfst/article/57/2/1248/7807234 (дата звернення 12.09.2025). 2. The influence of non-traditional sourdough made with quinoa, hemp and chia flour on the characteristics of gluten-free maize/rice bread URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820314456 (дата звернення 12.09.2025). 3. Effects of separated and combined amaranth, quinoa and chia flours on the characteristics of gluten-free bread with different concentrations of hydrocolloids URL: https://www.researchgate.net/publication/359756042 (дата звернення 12.09.2025)
References (International):	1. Effect of quinoa, chia and millet addition on consumer acceptability of gluten-free bread URL: https://academic.oup.com/ijfst/article/57/2/1248/7807234 (Date of appeal 12.09.2025). 2. The influence of non-traditional sourdough made with quinoa, hemp and chia flour on the characteristics of gluten-free maize/rice bread URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820314456 (Date of appeal 12.09.2025). 3. Effects of separated and combined amaranth, quinoa and chia flours on the characteristics of gluten-free bread with different concentrations of hydrocolloids URL: https://www.researchgate.net/publication/359756042 (Date of appeal 12.09.2025)
Content type:	Conference Abstract
Apareix a les col·leccions:	Ⅷ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвячена 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя (2025)

Els ítems de DSpace es troben protegits per copyright, amb tots els drets reservats, sempre i quan no s’indiqui el contrari.