1. ELARTU — Інституційний репозитарій ТНТУ імені Івана Пулюя
2. Матеріали конференцій, семінарів, читань
3. 2023
4. XІІ Міжнародна науково-практична конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2023)

Назва:	Закваски з кисломолочними бактеріями для житнього хліба
Інші назви:	Sourders with lactic acid bacteria for rye bread
Автори:	Гудь, В. І. Роган, І. Б. Вічко, Олена Іванівна Hud, P. I. Rogan, I. B. Vichko, O. I.
Приналежність:	Тернопільський національний технічний університет ім. Івана Пулюя, Україна
Бібліографічний опис:	Гудь В. І. Закваски з кисломолочними бактеріями для житнього хліба / В. І. Гудь, І. Б. Роган, Олена Іванівна Вічко // Матеріали ⅩⅡ Міжнародної науково-практичної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“, 6-7 грудня 2023 року. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2023. — С. 305. — (Фундаментальні проблеми харчових, біо- та нанотехнологій).
Bibliographic description:	Hud P. I., Rogan I. B., Vichko O. I. (2023) Zakvasky z kyslomolochnymy bakteriiamy dlia zhytnoho khliba [Sourders with lactic acid bacteria for rye bread]. Book of abstracts of the ⅩⅡ International scientific and practical conference of young researchers and students „Actual problems of modern technologies“ (Tern., 6-7 December 2023), pp. 305 [in Ukrainian].
Є частиною видання:	Матеріали ⅩⅡ Міжнародної науково-практичної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“, 2023 Book of abstracts of the ⅩⅡ International scientific and practical conference of young researchers and students „Actual problems of modern technologies“, 2023
Конференція/захід:	ⅩⅡ Міжнародна науково-практичноа конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“
Журнал/збірник:	Матеріали ⅩⅡ Міжнародної науково-практичної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“
Дата публікації:	6-гру-2023
Дата внесення:	21-січ-2024
Видавництво:	ФОП Паляниця В. А. PE Palianytsia V.A.
Місце видання, проведення:	Тернопіль Ternopil
Часове охоплення:	6-7 грудня 2023 року 6-7 December 2023
УДК:	664
Кількість сторінок:	1
Діапазон сторінок:	305
Початкова сторінка:	305
Кінцева сторінка:	305
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу):	http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/43802
ISBN:	978-617-7875-71-9
Власник авторського права:	© Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2023
Перелік літератури:	1. Карпик Г. В., Вічко О. І., Копчак Н. Г., Швед О. В. Особливості виробництва булочних виробів з RHEUM L. Chemistry, Technology and Application of Substances. Vol. 5, No. 2, 2022, 136-141 с. 2. Кухтин М. Д. Оцінка закваски спонтанного бродіння з вмістом базиліку в технології виробництва житньо-пшеничного хліба / М.Д.Кухтин, Х.Ю.Кравченюк, В.Р.Сельський, О.С.Покотило, О.І.Вічко, Н.Г. Копчак, Н.Б. Хмеляр // Науковий вісник ЛНУВМБ імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, 2022, т 24,No 97, С.14-19. 3. Skril, Yu; Shved, O; Hubrii, Z; Vichko, O; Kupka, T. Analytical Review of Biotechnological Problem of Ukrainian Hard Cheeses. Biotechnologia Acta Т. 16, No. 3, 2023. - P. 5-23
References:	1. Karpyk H. V., Vichko O. I., Kopchak N. H., Shved O. V. Osoblyvosti vyrobnytstva bulochnykh vyrobiv z RHEUM L. Chemistry, Technology and Application of Substances. Vol. 5, No. 2, 2022, 136-141 p. 2. Kukhtyn M. D. Otsinka zakvasky spontannoho brodinnia z vmistom bazyliku v tekhnolohii vyrobnytstva zhytno-pshenychnoho khliba, M.D.Kukhtyn, Kh.Yu.Kravcheniuk, V.R.Selskyi, O.S.Pokotylo, O.I.Vichko, N.H. Kopchak, N.B. Khmeliar, Naukovyi visnyk LNUVMB imeni S.Z. Gzhytskoho. Serie: Kharchovi tekhnolohii, 2022, t 24,No 97, P.14-19. 3. Skril, Yu; Shved, O; Hubrii, Z; Vichko, O; Kupka, T. Analytical Review of Biotechnological Problem of Ukrainian Hard Cheeses. Biotechnologia Acta V. 16, No. 3, 2023, P. 5-23
Тип вмісту:	Conference Abstract
Розташовується у зібраннях:	XІІ Міжнародна науково-практична конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2023)

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.