1. ELARTU — Інституційний репозитарій ТНТУ імені Івана Пулюя
2. Матеріали конференцій, семінарів, читань
3. 2023
4. IІ Міжнародна науково-технічна конференція „Якість води: біомедичні, технологічні, агропромислові і екологічні аспекти“ (2023)

Tytuł:	Харчові добавки для зниження процесів черствіння хліба
Inne tytuły:	Food additives for reducing stale bread processes
Authors:	Тимків, А. В. Tymkiv, A. V.
Akcesoria:	Тернопільський національний технічний університет ім. Івана Пулюя, Україна
Cytat:	Тимків А. В. Харчові добавки для зниження процесів черствіння хліба / А. В. Тимків // Збірник матеріалів Ⅱ Міжнародної науково-технічної конференції „Якість води: біомедичні, технологічні, агропромислові і екологічні аспекти“, 24-25 травня 2023 року. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2023. — С. 47. — (Вода і харчова промисловість).
Bibliographic description:	Tymkiv A. V. (2023) Kharchovi dobavky dlia znyzhennia protsesiv cherstvinnia khliba [Food additives for reducing stale bread processes]. Book of abstracts Ⅱ International Scientific and Technical Conference "Water quality: biomedical, technological, agroindustrial and environmental aspects" (Tern., 24-25 May 2023), pp. 47 [in Ukrainian].
Część publikacji:	Збірник матеріалів Ⅱ Міжнародної науково-технічної конференції „Якість води: біомедичні, технологічні, агропромислові і екологічні аспекти“, 2023 Book of abstracts Ⅱ International Scientific and Technical Conference "Water quality: biomedical, technological, agroindustrial and environmental aspects", 2023
Konferencja/wydarzenie:	Ⅱ Міжнародна науково-технічна конференція „Якість води: біомедичні, технологічні, агропромислові і екологічні аспекти“
Journal/kolekcja:	Збірник матеріалів Ⅱ Міжнародної науково-технічної конференції „Якість води: біомедичні, технологічні, агропромислові і екологічні аспекти“
Data wydania:	24-maj-2023
Date of entry:	19-lip-2023
Wydawca:	ФОП Паляниця В. А. PE Palianytsia V. A.,
Place edycja:	Тернопіль Ternopil
Zakresu czasowego:	24-25 травня 2023 року 24-25 May 2023
UDC:	664
Strony:	1
Zakres stron:	47
Główna strona:	47
Strona końcowa:	47
URI:	http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42169
ISBN:	978-617-7875-61-0
Właściciel praw autorskich:	© Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2023 © ФОП Паляниця В. А., 2023
Wykaz piśmiennictwa:	1. Kukhtyn M., Kravchenyuk K., Selskyi V., Pokotylo O., Vichko O., Kopchak N., & Hmelar A. (2022). Evaluation of spontaneous fermentation with basil content in the technology of rye-wheat bread production. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies, 24(97), 14-19. 2. Taglieri I., Macaluso M., Bianchi A., Sanmartin C., Quartacci M. F., Zinnai A., & Venturi F. (2021). Overcoming bread quality decay concerns: main issues for bread shelf life as a function of biological leavening agents and different extra ingredients used in formulation. A review. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101(5), 1732-1743.
References:	1. Kukhtyn M., Kravchenyuk K., Selskyi V., Pokotylo O., Vichko O., Kopchak N., & Hmelar A. (2022). Evaluation of spontaneous fermentation with basil content in the technology of rye-wheat bread production. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies, 24(97), 14-19. 2. Taglieri I., Macaluso M., Bianchi A., Sanmartin C., Quartacci M. F., Zinnai A., & Venturi F. (2021). Overcoming bread quality decay concerns: main issues for bread shelf life as a function of biological leavening agents and different extra ingredients used in formulation. A review. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101(5), 1732-1743.
Typ zawartości:	Conference Abstract
Występuje w kolekcjach:	IІ Міжнародна науково-технічна конференція „Якість води: біомедичні, технологічні, агропромислові і екологічні аспекти“ (2023)

Pozycje DSpace są chronione prawami autorskimi