Link lub cytat.
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/36171
Tytuł: | Вивчення можливості використання ксиліту у технології хлібобулочних виробів |
Inne tytuły: | Study apossibility of using xylite in bakery products technology |
Authors: | Тонкевич, Т. Tonkevych, T. |
Akcesoria: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя Ternopil Ivan Puluj National Technical University |
Cytat: | Тонкевич Т. Вивчення можливості використання ксиліту у технології хлібобулочних виробів / Тонкевич Т. // Матеріали Ⅳ Міжнародної студентської науково-технічної конференції „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“, 28-29 квітня 2021 року. — Т. : ТНТУ, 2021. — С. 65–66. — (Хімія. Хімічна, біологічна та харчова технології). |
Bibliographic description: | Tonkevych T. (2021) Vyvchennia mozhlyvosti vykorystannia ksylitu u tekhnolohii khlibobulochnykh vyrobiv [Study apossibility of using xylite in bakery products technology]. Materialy Ⅳ Mizhnarodnoi studentskoi naukovo-tekhnichnoi konferentsii "Pryrodnychi ta humanitarni nauky. Aktualni pytannia" (Tern., 28-29 April 2021), pp. 65-66 [in Ukrainian]. |
Część publikacji: | Матеріали Ⅳ Міжнародної студентської науково-технічної конференції „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“, 2021 |
Konferencja/wydarzenie: | Ⅳ Міжнародна студентська науково-технічна конференція „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“ |
Journal/kolekcja: | Матеріали Ⅳ Міжнародної студентської науково-технічної конференції „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“ |
Data wydania: | 28-kwi-2021 |
Date of entry: | 12-gru-2021 |
Wydawca: | ТНТУ TNTU |
Place edycja: | Тернопіль Ternopil |
Zakresu czasowego: | 28-29 квітня 2021 року 28-29 April 2021 |
UDC: | 664.641.4 |
Słowa kluczowe: | ксиліт хліб |
Strony: | 2 |
Zakres stron: | 65-66 |
Główna strona: | 65 |
Strona końcowa: | 66 |
URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/36171 |
Właściciel praw autorskich: | © Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2021 |
Wykaz piśmiennictwa: | 1.Mohamad, N.L., Mustapa Kamal, S.M. and Mokhtar, M.N 2015. Xylitol Biological Production: A Review of Recent Studies. Food Reviews International, 31(1), 74-89. 10.1080/87559129.2014.961077. 2.Mushtaq, Z., Rehman, S.-u.-.,Zahoor, T. and Jamil, A. 2010. Impact of Xylitol Replacement on Physicochemical, Sensory and Microbial Quality of Cookies. PakistanJournalofNutrition, 9(6), 605-610. 3.Muhammad, N., Salim ur, R., Fiaz, A. and Zarina, M. 2012. Biotechnological production of xylitol from dried banana peel hydrolysate and its impact on physicochemical properties of rusks. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, 11(1), 2-14. 4.Sun, Q., Xing, Y. and Xiong, L. 2014. Effect of xylitol on wheat dough properties and bread characteristics. International Journal of Food Science & Technology, 49(4), 1159-1167. doi:10.1111/ijfs.12412. 5.Elamin, K., Sjöström, J., Jansson, H. and Swenson, J. 2012. Calorimetric and relaxation properties of xylitol-water mixtures. TheJournalofChemicalPhysics, 136(10), 104508. 10.1063/1.3692609. |
References: | 1.Mohamad, N.L., Mustapa Kamal, S.M. and Mokhtar, M.N 2015. Xylitol Biological Production: A Review of Recent Studies. Food Reviews International, 31(1), 74-89. 10.1080/87559129.2014.961077. 2.Mushtaq, Z., Rehman, S.-u.-.,Zahoor, T. and Jamil, A. 2010. Impact of Xylitol Replacement on Physicochemical, Sensory and Microbial Quality of Cookies. PakistanJournalofNutrition, 9(6), 605-610. 3.Muhammad, N., Salim ur, R., Fiaz, A. and Zarina, M. 2012. Biotechnological production of xylitol from dried banana peel hydrolysate and its impact on physicochemical properties of rusks. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, 11(1), 2-14. 4.Sun, Q., Xing, Y. and Xiong, L. 2014. Effect of xylitol on wheat dough properties and bread characteristics. International Journal of Food Science & Technology, 49(4), 1159-1167. doi:10.1111/ijfs.12412. 5.Elamin, K., Sjöström, J., Jansson, H. and Swenson, J. 2012. Calorimetric and relaxation properties of xylitol-water mixtures. TheJournalofChemicalPhysics, 136(10), 104508. 10.1063/1.3692609. |
Typ zawartości: | Conference Abstract |
Występuje w kolekcjach: | IV Міжнародна студентська науково-технічна конференція „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“ (2021) |
Pliki tej pozycji:
Plik | Opis | Wielkość | Format | |
---|---|---|---|---|
MSNTK_2021_Tonkevych_T-Study_apossibility_of_using_65-66.pdf | 616,4 kB | Adobe PDF | Przeglądanie/Otwarcie | |
MSNTK_2021_Tonkevych_T-Study_apossibility_of_using_65-66.djvu | 34,16 kB | DjVu | Przeglądanie/Otwarcie | |
MSNTK_2021_Tonkevych_T-Study_apossibility_of_using_65-66__COVER.png | 389,17 kB | image/png | Przeglądanie/Otwarcie |
Pozycje DSpace są chronione prawami autorskimi