Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/36171
Título : | Вивчення можливості використання ксиліту у технології хлібобулочних виробів |
Otros títulos : | Study apossibility of using xylite in bakery products technology |
Autor : | Тонкевич, Т. Tonkevych, T. |
Affiliation: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя Ternopil Ivan Puluj National Technical University |
Bibliographic description (Ukraine): | Тонкевич Т. Вивчення можливості використання ксиліту у технології хлібобулочних виробів / Тонкевич Т. // Матеріали Ⅳ Міжнародної студентської науково-технічної конференції „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“, 28-29 квітня 2021 року. — Т. : ТНТУ, 2021. — С. 65–66. — (Хімія. Хімічна, біологічна та харчова технології). |
Bibliographic description (International): | Tonkevych T. (2021) Vyvchennia mozhlyvosti vykorystannia ksylitu u tekhnolohii khlibobulochnykh vyrobiv [Study apossibility of using xylite in bakery products technology]. Materialy Ⅳ Mizhnarodnoi studentskoi naukovo-tekhnichnoi konferentsii "Pryrodnychi ta humanitarni nauky. Aktualni pytannia" (Tern., 28-29 April 2021), pp. 65-66 [in Ukrainian]. |
Is part of: | Матеріали Ⅳ Міжнародної студентської науково-технічної конференції „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“, 2021 |
Conference/Event: | Ⅳ Міжнародна студентська науково-технічна конференція „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“ |
Journal/Collection: | Матеріали Ⅳ Міжнародної студентської науково-технічної конференції „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“ |
Fecha de publicación : | 28-abr-2021 |
Date of entry: | 12-dic-2021 |
Editorial : | ТНТУ TNTU |
Place of the edition/event: | Тернопіль Ternopil |
Temporal Coverage: | 28-29 квітня 2021 року 28-29 April 2021 |
UDC: | 664.641.4 |
Palabras clave : | ксиліт хліб |
Number of pages: | 2 |
Page range: | 65-66 |
Start page: | 65 |
End page: | 66 |
URI : | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/36171 |
Copyright owner: | © Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2021 |
References (Ukraine): | 1.Mohamad, N.L., Mustapa Kamal, S.M. and Mokhtar, M.N 2015. Xylitol Biological Production: A Review of Recent Studies. Food Reviews International, 31(1), 74-89. 10.1080/87559129.2014.961077. 2.Mushtaq, Z., Rehman, S.-u.-.,Zahoor, T. and Jamil, A. 2010. Impact of Xylitol Replacement on Physicochemical, Sensory and Microbial Quality of Cookies. PakistanJournalofNutrition, 9(6), 605-610. 3.Muhammad, N., Salim ur, R., Fiaz, A. and Zarina, M. 2012. Biotechnological production of xylitol from dried banana peel hydrolysate and its impact on physicochemical properties of rusks. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, 11(1), 2-14. 4.Sun, Q., Xing, Y. and Xiong, L. 2014. Effect of xylitol on wheat dough properties and bread characteristics. International Journal of Food Science & Technology, 49(4), 1159-1167. doi:10.1111/ijfs.12412. 5.Elamin, K., Sjöström, J., Jansson, H. and Swenson, J. 2012. Calorimetric and relaxation properties of xylitol-water mixtures. TheJournalofChemicalPhysics, 136(10), 104508. 10.1063/1.3692609. |
References (International): | 1.Mohamad, N.L., Mustapa Kamal, S.M. and Mokhtar, M.N 2015. Xylitol Biological Production: A Review of Recent Studies. Food Reviews International, 31(1), 74-89. 10.1080/87559129.2014.961077. 2.Mushtaq, Z., Rehman, S.-u.-.,Zahoor, T. and Jamil, A. 2010. Impact of Xylitol Replacement on Physicochemical, Sensory and Microbial Quality of Cookies. PakistanJournalofNutrition, 9(6), 605-610. 3.Muhammad, N., Salim ur, R., Fiaz, A. and Zarina, M. 2012. Biotechnological production of xylitol from dried banana peel hydrolysate and its impact on physicochemical properties of rusks. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, 11(1), 2-14. 4.Sun, Q., Xing, Y. and Xiong, L. 2014. Effect of xylitol on wheat dough properties and bread characteristics. International Journal of Food Science & Technology, 49(4), 1159-1167. doi:10.1111/ijfs.12412. 5.Elamin, K., Sjöström, J., Jansson, H. and Swenson, J. 2012. Calorimetric and relaxation properties of xylitol-water mixtures. TheJournalofChemicalPhysics, 136(10), 104508. 10.1063/1.3692609. |
Content type: | Conference Abstract |
Aparece en las colecciones: | IV Міжнародна студентська науково-технічна конференція „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“ (2021) |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
MSNTK_2021_Tonkevych_T-Study_apossibility_of_using_65-66.pdf | 616,4 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir | |
MSNTK_2021_Tonkevych_T-Study_apossibility_of_using_65-66.djvu | 34,16 kB | DjVu | Visualizar/Abrir | |
MSNTK_2021_Tonkevych_T-Study_apossibility_of_using_65-66__COVER.png | 389,17 kB | image/png | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.