Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52009| Назва: | Дослідження впливу окремого обладнання лінії виробництва сиру кисломолочного на утворення сирного пилу |
| Автори: | Шинкарик, Марія Миколаївна Кравець, Олег Ігорович Стадницький, Микола Андрійович Паперняк, Роман Васильович |
| Приналежність: | ТНТУ |
| Бібліографічне посилання: | Шинкарик М.М. Дослідження впливу окремого обладнання лінії виробництва сиру кисломолочного на утворення сирного пилу / М.М. Шинкарик, О.І. Кравець, М.А. Стадницький, Р.В. Паперняк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів (Київ, 20-24 квітня 2026 р.). Київ : НУХТ, 2026. Ч. 2. С. 17. |
| Дата публікації: | кві-2026 |
| Дата подання: | кві-2026 |
| Дата внесення: | 2-тра-2026 |
| Видавництво: | НУХТ |
| Країна (код): | UA |
| Місце видання, проведення: | Київ, НУХТ |
| УДК: | 637 |
| Теми: | 133 Сир кисломлочний сирний пил |
| Діапазон сторінок: | 17 |
| Короткий огляд (реферат): | Втрати сировини у вигляді сирного пилу впливають на собівартість готової продукції, ускладнюють подальшу переробку сироватки та підвищують її забруднюючу дію. |
| Опис: | Утворення сирного пилу відбувається під час таких процесів як розрізання та перемішування сирного зерна в сировиготовлювачі, транспортування суспензії за допомогою кулачкового насосу та охолодження в трубчастому теплообмінному апараті [1]. Руйнування сирного зерна та утворення сирного пилу при відділення сироватки на перфорованому барабані та стрічковому транспортері не спостерігається. |
| Зміст: | Вступ, Матеріали і методи, результати, висновки, література |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52009 |
| Власник авторського права: | © Марія Шинкарик, Олег Кравець, Микола Стадницький, Роман Паперняк, 2026 |
| Перелік літератури: | Shynkaryk, M., Kravets, O., Papernyak, R., & Lukiyanchuk, B. (2026). Determining the influence of equipment used in modern cottage cheese production lines on the quantitative and dispersed composition of cheese dust. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 1(11 (139), 14–22. Kravets, O., Shynkaryk, M., & Kravets, V. (2024). Improvement of environmental sustainability of milk processing enterprises. Вісник Тернопільського національного технічного університету, 114(2), 111-118. |
| Тип вмісту: | Conference Abstract |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації працівників кафедри обладнання харчових технологій |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Шинкарик.pdf | 182,89 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.
Інструменти адміністратора