Denne identifikatoren kan du bruke til å sitere eller lenke til denne innførselen:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52009| Tittel: | Дослідження впливу окремого обладнання лінії виробництва сиру кисломолочного на утворення сирного пилу |
| Authors: | Шинкарик, Марія Миколаївна Кравець, Олег Ігорович Стадницький, Микола Андрійович Паперняк, Роман Васильович |
| Affiliation: | ТНТУ |
| Bibliographic reference (2015): | Шинкарик М.М. Дослідження впливу окремого обладнання лінії виробництва сиру кисломолочного на утворення сирного пилу / М.М. Шинкарик, О.І. Кравець, М.А. Стадницький, Р.В. Паперняк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів (Київ, 20-24 квітня 2026 р.). Київ : НУХТ, 2026. Ч. 2. С. 17. |
| Utgivelsesdato: | apr-2026 |
| Submitted date: | apr-2026 |
| Date of entry: | 2-mai-2026 |
| Forlag: | НУХТ |
| Country (code): | UA |
| Place of the edition/event: | Київ, НУХТ |
| UDC: | 637 |
| Emneord: | 133 Сир кисломлочний сирний пил |
| Page range: | 17 |
| Abstrakt: | Втрати сировини у вигляді сирного пилу впливають на собівартість готової продукції, ускладнюють подальшу переробку сироватки та підвищують її забруднюючу дію. |
| Beskrivelse: | Утворення сирного пилу відбувається під час таких процесів як розрізання та перемішування сирного зерна в сировиготовлювачі, транспортування суспензії за допомогою кулачкового насосу та охолодження в трубчастому теплообмінному апараті [1]. Руйнування сирного зерна та утворення сирного пилу при відділення сироватки на перфорованому барабані та стрічковому транспортері не спостерігається. |
| Content: | Вступ, Матеріали і методи, результати, висновки, література |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52009 |
| Copyright owner: | © Марія Шинкарик, Олег Кравець, Микола Стадницький, Роман Паперняк, 2026 |
| References (Ukraine): | Shynkaryk, M., Kravets, O., Papernyak, R., & Lukiyanchuk, B. (2026). Determining the influence of equipment used in modern cottage cheese production lines on the quantitative and dispersed composition of cheese dust. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 1(11 (139), 14–22. Kravets, O., Shynkaryk, M., & Kravets, V. (2024). Improvement of environmental sustainability of milk processing enterprises. Вісник Тернопільського національного технічного університету, 114(2), 111-118. |
| Content type: | Conference Abstract |
| Vises i samlingene: | Наукові публікації працівників кафедри обладнання харчових технологій |
Tilhørende filer:
| Fil | Beskrivelse | Størrelse | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Шинкарик.pdf | 182,89 kB | Adobe PDF | Vis/Åpne |
Alle innførsler i DSpace er beskyttet av copyright
Administrasjonsverktøy