1. ELARTU — Інституційний репозитарій ТНТУ імені Івана Пулюя
2. Матеріали конференцій, семінарів, читань
3. 2025
4. Ⅷ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвячена 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя (2025)

Titulua:	Polygonum Aviculare L. та закваска як фактори підвищення харчової цінності пшеничного хліба
Beste titulu batzuk:	Polygonum Aviculare L. and sourder as factors for increasing the nutritive value of wheat bread
Egilea:	Смолій, Н. В. Вічко, Олена Іванівна Карпик, Галина Вікторівна Smolii, N. V. Vichko, O. I. Karpyk, G. V.
Affiliation:	Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Україна
Bibliographic description (Ukraine):	Смолій Н. В. Polygonum Aviculare L. та закваска як фактори підвищення харчової цінності пшеничного хліба / Н. В. Смолій, Олена Іванівна Вічко, Галина Вікторівна Карпик // Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя, 25 – 26 вересня 2025 р. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2025. — С. 78. — (Харчова хімія, біохімія, біотехнологія та функціональні харчові продукти).
Bibliographic reference (2015):	Смолій Н. В., Карпик Г. В. Polygonum Aviculare L. та закваска як фактори підвищення харчової цінності пшеничного хліба // Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя, Тернопіль, 25 – 26 вересня 2025 р. 2025. С. 78.
Bibliographic citation (APA):	Smolii, N. V., Vichko, O. I., & Karpyk, G. V. (2025). Polygonum Aviculare L. ta zakvaska yak faktory pidvyshchennia kharchovoi tsinnosti pshenychnoho khliba [Polygonum Aviculare L. and sourder as factors for increasing the nutritive value of wheat bread]. Materials of the 8th International Scientific and Technical Conference “The State and Prospects of Food Science and Industry” dedicated to the 30th anniversary of the founding of the Department of Food Biotechnology and Chemistry at Ivan Pulʼuj Ternopil National Technical University, 25 – 26 veresnia 2025 y., Ternopil, 78. [in Ukrainian].
Bibliographic citation (CHICAGO):	Smolii N. V., Vichko O. I., Karpyk G. V. (2025) Polygonum Aviculare L. ta zakvaska yak faktory pidvyshchennia kharchovoi tsinnosti pshenychnoho khliba [Polygonum Aviculare L. and sourder as factors for increasing the nutritive value of wheat bread]. Materials of the 8th International Scientific and Technical Conference “The State and Prospects of Food Science and Industry” dedicated to the 30th anniversary of the founding of the Department of Food Biotechnology and Chemistry at Ivan Pulʼuj Ternopil National Technical University (Tern., 25 – 26 veresnia 2025 y.), pp. 78 [in Ukrainian].
Is part of:	Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя, 2025 Materials of the 8th International Scientific and Technical Conference “The State and Prospects of Food Science and Industry” dedicated to the 30th anniversary of the founding of the Department of Food Biotechnology and Chemistry at Ivan Pulʼuj Ternopil National Technical University, 2025
Conference/Event:	Ⅷ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвячена 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя
Journal/Collection:	Матеріали Ⅷ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя
Gordailuaren-data:	25-Sep-2025
Date of entry:	28-Oct-2025
Argitalpen:	ФОП Паляниця В. А.
Place of the edition/event:	Тернопіль Ternopil
Temporal Coverage:	25 – 26 вересня 2025 р.
UDC:	664.661
Number of pages:	1
Page range:	78
Start page:	78
End page:	78
URI:	http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50168
ISBN:	978-617-8751-03-6
Copyright owner:	© Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2025 © ФОП Паляниця В. А., 2025
References (Ukraine):	1. Graça C., Raymundo A., Sousa I. Sourdough Fermentation as a Tool to Improve the Nutritional and Health-Promoting Properties of Its Derived-Products. Fermentation. 2021. Vol. 7, № 4. P. 246. 2. Карпик Г.В., Вічко О.І., Копчак Н.Г., Швед. О.В. Особливості виробництва булочних виробів з Rheum L. Хімія, технологія речовин та їх застосування. Харчові технології. Видавництво Львівської політехніки, Випуск 2, № 5, 2022. С.136-141.
References (International):	1. Graça C., Raymundo A., Sousa I. Sourdough Fermentation as a Tool to Improve the Nutritional and Health-Promoting Properties of Its Derived-Products. Fermentation. 2021. Vol. 7, No 4. P. 246. 2. Karpyk H.V., Vichko O.I., Kopchak N.H., Shved. O.V. Osoblyvosti vyrobnytstva bulochnykh vyrobiv z Rheum L. Khimiia, tekhnolohiia rechovyn ta yikh zastosuvannia. Kharchovi tekhnolohii. Vydavnytstvo Lvivskoi politekhniky, Issue 2, No 5, 2022. P.136-141.
Content type:	Conference Abstract
Bildumetan azaltzen da:	Ⅷ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвячена 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя (2025)

DSpaceko itemak copyright bidez babestuta daude, eskubide guztiak gordeta, baldin eta kontrakoa adierazten ez bada.