Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/47857
| Назва: | Контроль якості сичужних сирів у процесі дозрівання |
| Інші назви: | Quality control of rent cheese during the maturation process |
| Автори: | Кухтин, М. В. Kukhtyn, M. V. |
| Приналежність: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Україна |
| Бібліографічний опис: | Кухтин М. В. Контроль якості сичужних сирів у процесі дозрівання / М. В. Кухтин // Тези ⅩⅢ МНПК „Актуальні задачі сучасних технологій“, 11-12 грудня 2024 року. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2024. — С. 338–339. — (Фундаментальні проблеми харчових, біо-та нанотехнологій). |
| Бібліографічне посилання: | Кухтин М. В. Контроль якості сичужних сирів у процесі дозрівання // Тези ⅩⅢ МНПК „Актуальні задачі сучасних технологій“, Тернопіль, 11-12 грудня 2024 року. 2024. С. 338–339. |
| Bibliographic citation (APA): | Kukhtyn, M. V. (2024). Kontrol yakosti sychuzhnykh syriv u protsesi dozrivannia [Quality control of rent cheese during the maturation process]. Book of abstracts of the ⅩⅢ International scientific and practical conference of young researchers and students „Current issues in modern technologies“, 11-12 December 2024, Ternopil, 338-339. [in Ukrainian]. |
| Bibliographic citation (CHICAGO): | Kukhtyn M. V. (2024) Kontrol yakosti sychuzhnykh syriv u protsesi dozrivannia [Quality control of rent cheese during the maturation process]. Book of abstracts of the ⅩⅢ International scientific and practical conference of young researchers and students „Current issues in modern technologies“ (Tern., 11-12 December 2024), pp. 338-339 [in Ukrainian]. |
| Є частиною видання: | Збірник тез доповідей ⅩⅢ Міжнародної науково-практичної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“, 2024 Book of abstracts of the ⅩⅢ International scientific and practical conference of young researchers and students „Current issues in modern technologies“, 2024 |
| Конференція/захід: | ⅩⅢ Міжнароднана науково-практична конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ |
| Журнал/збірник: | Збірник тез доповідей ⅩⅢ Міжнародної науково-практичної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ |
| Дата публікації: | 11-гру-2024 |
| Дата внесення: | 24-січ-2025 |
| Видавництво: | ФОП Паляниця В. А. |
| Місце видання, проведення: | Тернопіль Ternopil |
| Часове охоплення: | 11-12 грудня 2024 року 11-12 December 2024 |
| УДК: | 664 |
| Кількість сторінок: | 2 |
| Діапазон сторінок: | 338-339 |
| Початкова сторінка: | 338 |
| Кінцева сторінка: | 339 |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/47857 |
| ISBN: | 978-617-7875-88-7 |
| Власник авторського права: | © Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2024 |
| Перелік літератури: | 1. Матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів “Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті”, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016 р. – Ч.1. – 110 с. 2. Цехмістренко С.І., Кононський О.І. Біохімія молока та молокопродуктів: навч. посібник. Біла Церква, 2014. 168 с. 3. Матеріали наукової конференції студентів Сумського НАУ (1-8 листопада 2014 р.). – В 3 т./Т.ІІ. – Суми, 2014. – 10 с. 4. McSweeney P.L.H. Biochemistry of cheeser ipening. International Journal of Dairy Technology. 2004. 57. 127-144 5. Milkc lotting and proteolytic activity of an enzyme preparation from Bromeliahieronymi fruits/M. A. Bruno et al. LWT – Food Science and Technology. 2010. 43 (4). P. 695–701. 6. Zheng X., Shi X., Wang B. A Review on the General Cheese Processing Technology, Flavor Biochemical Pathways and the Influence of Yeasts in Cheese. Front. Microbiol. 2021. 12:703284 7. Поліщук Г.Є., Бовкун А.О., Колесникова С.С. Технологія сиру: Навч. посібник. – К.: НУХТ, 2009. – 146-165 с. |
| References: | 1. Materialy 82 mizhnarodnoi naukovoi konferentsii molodykh uchenykh, aspirantiv i studentiv "Naukovi zdobutky molodi – vyrishenniu problem kharchuvannia liudstva u KhKhI stolitti", 13–14 kvitnia 2016 y, K., NUKhT, 2016 y, Ch.1, 110 p. 2. Tsekhmistrenko S.I., Kononskyi O.I. Biokhimiia moloka ta molokoproduktiv: navch. posibnyk. Bila Tserkva, 2014. 168 p. 3. Materialy naukovoi konferentsii studentiv Sumskoho NAU (1-8 lystopada 2014 y.), V 3 t./T.II, Sumy, 2014, 10 p. 4. McSweeney P.L.H. Biochemistry of cheeser ipening. International Journal of Dairy Technology. 2004. 57. 127-144 5. Milkc lotting and proteolytic activity of an enzyme preparation from Bromeliahieronymi fruits/M. A. Bruno et al. LWT – Food Science and Technology. 2010. 43 (4). P. 695–701. 6. Zheng X., Shi X., Wang B. A Review on the General Cheese Processing Technology, Flavor Biochemical Pathways and the Influence of Yeasts in Cheese. Front. Microbiol. 2021. 12:703284 7. Polishchuk H.Ye., Bovkun A.O., Kolesnykova S.S. Tekhnolohiia syru: Navch. posibnyk, K., NUKhT, 2009, 146-165 p. |
| Тип вмісту: | Conference Abstract |
| Розташовується у зібраннях: | ⅩⅢ Міжнародна науково-практична конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2024) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| MNPK_2024_Kukhtyn_M_V-Quality_control_of_rent_338-339.pdf | 561,59 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити | |
| MNPK_2024_Kukhtyn_M_V-Quality_control_of_rent_338-339__COVER.png | 523 kB | image/png | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.