Механізм формування іміджу в готельно-ресторанному бізнесі (на прикладі готелю «Вінниця», ПрАТ «Савой»)

Abstract

Боднар В.П. «Механізм формування іміджу в готельно-ресторанному бізнесі (на прикладі готелю «Вінниця», ПрАТ «Савой»)». Кваліфікаційна робота магістра (112 с., 18 рис., 8 табл., 44 літ. джерел) на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «магістр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2023. Магістерська робота присвячена дослідженню теоретичних принципів та розробленню рекомендацій щодо формування іміджу підприємства готельно-ресторанного бізнесу. У роботі: досліджено поняття іміджу підприємства та фактори впливу на нього; описано особливості формування іміджу в готельно-ресторанному бізнесі; визначено шляхи покращення корпоративного ділового іміджу закладів готельно-ресторанної сфери; надано загальну характеристику діяльності та здійснено аналіз основних техніко-економічних показників ПрАТ «Савой» Готель «Вінниця»; здійснено аналіз активів ПрАТ «Савой» Готель «Вінниця» та джерел їх утворення; вивчено особливості аналізу іміджу у готельно-ресторанному бізнесі; описано механізм формування іміджу підприємств готельно-ресторанної сфери; обґрунтовано важливість високої якості надання послуг як основи формування іміджу в готельно-ресторанному бізнесі; визначено напрями забезпечення якості обслуговування з метою покращення іміджу суб’єкта готельно-ресторанного бізнесу; розроблено програму вирішення конфліктних ситуацій як напряму покращення обслуговування у закладі готельно-ресторанного бізнесу.

Bodbar Vasyl. Mechanism of image development in hotel-restaurant business (hotel “Vinnytsya”, PJSC “Savoi” as a case study). Master’s thesis (112 p., 18 fig., 8 tabl., 44 lit.) for obtaining the educational qualification of «Master» in the specialty 241 «Hotel, Restaurant and Catering». Ternopil Ivan Puluj National Technical University, faculty of Economics and Management. Ternopil, 2023. The master’s thesis is devoted to the study of theoretical principles and development of recommendations for the formation of the image of the hotel-restaurant business. In this paper, there were: studied the concept of enterprise image and the factors influencing it; described the peculiarities of image formation in the hotel and restaurant business; identified the ways to improve the corporate business image of hotel and restaurant establishments; provided a general description of the activities and analysis of the main technical and economic indicators of PJSC “Savoy” Hotel “Vinnytsia”; carried out an analysis of assets of PJSC “Savoy” Hotel “Vinnytsia” and sources of their formation; studied the peculiarities of image analysis in the hotel and restaurant business; described the mechanism of forming the image of hotel and restaurant enterprises; substantiated the importance of high quality of service provision as the basis for image formation in the hotel and restaurant business; determined directions of ensuring the quality of service in order to improve the image of the hotel and restaurant business entity; developed a program for resolving conflict situations as a way to improve service in the hotel and restaurant business.