Розробка стратегії розвитку готельно-ресторанного комплексу як екологічно відповідального закладу (на прикладі ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава»)

Abstract

Замрій М. І. «Розробка стратегії розвитку готельно-ресторанного комплексу як екологічно відповідального закладу (на прикладі ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава»)». Кваліфікаційна робота магістра (119 с., 23 рис., 10 табл., 42 літ. джерел) на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «магістр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2023. Магістерська робота присвячена дослідженню теоретичних принципів і розробленню стратегії розвитку готельно-ресторанного комплексу як екологічно відповідального закладу. У роботі: досліджено сутність і значення стратегії розвитку діяльності підприємства; описано види стратегій розвитку діяльності підприємств готельно-ресторанної сфери; досліджено значення екологічної відповідальності підприємств готельно-ресторанної сфери як прояв небайдужості до навколишнього середовища; охарактеризовано діяльність ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава»; здійснено аналіз матеріально-технічної бази та стану фінансово-господарської діяльності готельного комплексу; досліджено екологічні аспекти діяльності ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава»; розроблено стратегію розвитку ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава» як екологічно відповідального закладу; обґрунтовано доцільність впровадження проектного рішення щодо досягнення енергоефективності ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава» у рамках реалізації стратегії екологічно відповідального закладу.

Zamrii Marta. Strategy development for a hotel-restaurant complex as an environmentally-friendly (PJSC “Hotel complex “Bratyslava” as a case study). Master’s thesis (119 p., 23 fig., 10 tabl., 42 lit.) for obtaining the educational qualification of «Master» in the specialty 241 «Hotel, Restaurant and Catering». Ternopil Ivan Puluj National Technical University, faculty of Economics and Management. Ternopil, 2023. The master's thesis is devoted to the study of theoretical principles and development of a strategy for the development of a hotel and restaurant complex as an environmentally responsible institution. In this paper, there were: researched the essence and significance of the development strategy of enterprise activity; described the types of strategies for development of enterprises activity of the hotel and restaurant sphere; investigated the importance of environmental responsibility of enterprises of the hotel and restaurant sphere as a manifestation of indifference to the environment; characterized the activity of “Hotel Complex “Bratislava”; analyzed the material and technical base and the state of financial and economic activity of the hotel complex; studied the environmental aspects of the activity of “Hotel Complex “Bratislava”; formulated a strategy for the development of “Hotel Complex “Bratislava” as an environmentally responsible institution; substantiated the feasibility of implementing a project solution to achieve energy efficiency of “Hotel Complex “Bratislava” within the framework of the implementation of the strategy of an environmentally responsible institution.