Проєкт цеху середньої потужності з виробництва хлібобулочних виробів

Abstract

Дана робота містить у собі вступ, чотири розділи та список використаних джерел, що складає 16 найменувань. Обсяг виконаної роботи - 57 сторінок, на яких представлено 20 таблиць та використано 33 формули. У першому розділі вказано обґрунтування та актуальність теми роботи. Другий розділ складається з детальних описів та розрахунків асортименту виробів, продуктивності обладнання та характеристик виробничої сировини на підприємстві. Наведені дані систематизовані в таблиці та рисунки продуктивності . Описано вибір обладнання для апаратурних ліній виробництва асортименту хлібобулочних виробів у цеху. Третій розділ присвячений економічній складовій підприємства, що підлягає розрахунку. Використані основні економічні принципи приведено для можливості обґрунтування актуальності розробленого проєкту. У розділі чотири детально розписані базові правила та основи охорони праці та важливість її дотримання на кожній стадії виробничого процесу підприємства, задля безпеки життєдіяльності та уникнення виробничих інцидентів.

This work contains an introduction, four chapters and a list of used sources, which consists of 16 items. The volume of the completed work is 57 pages, on which 20 tables are presented and 33 formulas are used. In the first section, the rationale and relevance of the topic of the work is indicated. The second section consists of detailed descriptions and calculations of the range of products, equipment productivity and characteristics of production raw materials at the enterprise. The given data are systematized in tables and figures of productivity. The selection of equipment for equipment lines for the production of an assortment of bakery products in the workshop is described. The third section is devoted to the economic component of the enterprise, which is subject to calculation. The main economic principles used are given for the possibility of substantiating the relevance of the developed project. Chapter four describes in detail the basic rules and foundations of labor protection and the importance of its observance at each stage of the enterprise's production process, for the sake of life safety and the avoidance of industrial incidents.