Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1434
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Вітенько, Тетяна Миколаївна | uk |
| dc.contributor.author | Гащин, Ольга Романівна | uk |
| dc.date.accessioned | 2011-11-09T17:44:26Z | - |
| dc.date.available | 2011-11-09T17:44:26Z | - |
| dc.date.issued | 2011 | - |
| dc.identifier.citation | Вітенько Т.М. Обгрунтування ефективності застосування кавітаційних пристроїв у технології виробництва кислотного казеїну / Т.М. Вітенько, О.Р. Гащин // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. – 2011. – випуск 39., т.2 – С. 170-173. | uk |
| dc.identifier.issn | 2073-8730 | - |
| dc.identifier.uri | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1434 | - |
| dc.description.abstract | Обґрунтовано технологічну доцільність та економічну ефективність застосування кавітаційних пристроїв у технології виробництва кислотного казеїну. Встановлено, що застосування кавітаційних пристроїв на стадії розчинення сухого молока дозволяє значно інтенсифікувати даний процес і тим самим збільшити продуктивність технологічної лінії, а промивання казеїну активованою водою дає змогу підвищити сортність готового продукту. | uk |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Одеська національна академія харчових технологій | uk |
| dc.subject | гідродинамічна кавітація | uk |
| dc.subject | промивання | uk |
| dc.subject | кислотний казеїн | uk |
| dc.subject | розчинення | uk |
| dc.title | Обґрунтування ефективності застосування кавітаційних пристроїв у технології виробництва кислотного казеїну | uk |
| dc.type | Article | uk |
| dc.subject.udc | 532.528 | uk |
| Appears in Collections: | Наукові публікації працівників кафедри обладнання харчових технологій | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Kazejin_ekon_pr.djvu | 132,45 kB | DjVu | View/Open | |
| Kazejin_ekon_pr.pdf | 207,74 kB | Adobe PDF | View/Open | |
| Kazejin_ekon_pr__COVER.png | 182,68 kB | image/png | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Admin Tools