Please use this identifier to cite or link to this item: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/4082

Title: Спосіб виробництва молочного морозива
Other Titles: Method for production of milk ice-cream
Способ производства молочного мороженого
Authors: Залуцький, Ярослав Миронович
Лезенко, Галина Олександрівна
Поліщук, Галина Євгеніївна
Попова, Інна Вадимівна
Рибак, Ольга Миколаївна
Фещенко, Галина Петрівна
Хомічак, Любомир Михайлович
Khomichak, Liubomyr Mykhailovych
Polischuk, Halyna Yevhenivna
Rybak, Olha Mykolaivna
Полищук, Галина Евгеньевна
Рыбак, Ольга Николаевна
Хомичак, Любомир Михайлович
Bibliographic description (Ukraine): Патент 18763 UA, МПК A23G 9/04. Спосіб виробництва молочного морозива [Текст] / Лезенко Галина Олександрівна, Залуцький Ярослав Миронович, Поліщук Галина Євгеніївна, Фещенко Галина Петрівна, Хомічак Любомир Михайлович, Попова Інна Вадимівна, Рибак Ольга Миколаївна (Україна) - опубл. 15.11.2006.
Patent 18763 UA, MPK A23G 9/04. Method for production of milk ice-cream [Text] / Khomichak Liubomyr Mykhailovych, Polischuk Halyna Yevhenivna, Rybak Olha Mykolaivna (Ukraine) - publ. 15.11.2006.
Патент 18763 UA, МПК A23G 9/04. Способ производства молочного мороженого [Текст] / Хомичак Любомир Михайлович, Полищук Галина Евгеньевна, Рыбак Ольга Николаевна (Украина) - опубл. 15.11.2006.
Issue Date: 15-Nov-2006
Keywords: A23G 9/04
виробництво заморожених кондитерських виробів, наприклад морозива
Abstract: Спосіб виробництва молочного морозива, що включає приготування суміші, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, визрівання, фризерування та фасування й загартовування морозива, який відрізняється тим, що додатково у суміш перед пастеризацією вносять 1,2-1,4 мас. %  цикорної крупки, подрібненої до розмірів 120-160 мкм.
URI: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/4082
Other Identifiers: 18763
Copyright owner: ® Лезенко Галина Олександрівна, Залуцький Ярослав Миронович, Поліщук Галина Євгеніївна, Фещенко Галина Петрівна, Хомічак Любомир Михайлович, Попова Інна Вадимівна, Рибак Ольга Миколаївна
Content type: Other
Appears in Collections:2006



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.