Удосконалення роботи персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Галицький замок»)

Abstract

Гнот І. І. Удосконалення роботи персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Галицький замок»). Кваліфікаційна робота бакалавра (77 с., 5 рис., 29 табл., 39 літ. джерел) на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Робота присвячена дослідженню теоретичних і розробленню практичних рекомендацій вдосконалення надання основних послуг готельного підприємства. У кваліфікаційній роботі досліджено розкрити теоретичні основи управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності, систематизовано сучасні підходи до оцінювання ефективності кадрової роботи у готельно-ресторанній сфері. Здійснено організаційно-економічну характеристику ГРК «Галицький замок». Проаналізовано кількісний та якісний склад персоналу підприємства. Проведено оцінку систему мотивації, навчання та розвитку кадрів на досліджуваному підприємстві, виявлено ключові проблеми у сфері управління персоналом ГРК «Галицький замок», розроблено комплекс заходів щодо підвищення ефективності роботи персоналу та обґрунтувати їх економічну доцільність.

Hnot Ivan. Improvement of Personnel Management in Hospitality Enterprises under Modern Economic Conditions (Case Study of the ‘Halytskyi Zamok’ Hotel and Restaurant Complex). Bachelor's qualification work (77 p., 5 fig., 29 tab., 39 lit. sources) for obtaining the educational and qualification level "bachelor" in specialty 241 "Hotel and restaurant business". Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University, Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. The work is devoted to the study of theoretical and development of practical recommendations for improving the provision of basic services of a hotel enterprise. The qualification work was conducted to reveal the theoretical foundations of personnel management at hospitality industry enterprises, systematized modern approaches to assessing the effectiveness of personnel work in the hotel and restaurant sector. An organizational and economic characteristic of the “Halytskyi Zamok” HRC was carried out. The quantitative and qualitative composition of the enterprise’s personnel was analyzed. The system of motivation, training and development of personnel at the studied enterprise was assessed, key problems in the field of personnel management of the “Halytskyi Zamok” HRC were identified, a set of measures was developed to increase the efficiency of personnel work and justify their economic feasibility.