1. ELARTU — Інституційний репозитарій ТНТУ імені Івана Пулюя
  2. Роботи студентів
  3. Бакалавр
  4. 241 — Готельно-ресторанна справа (бакалаври)
Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52866
Registre complet de metadades
Camp DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.advisorВовк, Ірина Петрівна-
dc.contributor.advisorVovk, Iryna-
dc.contributor.authorГнот, Іван Ігорович-
dc.contributor.authorHnot, Ivan-
dc.date.accessioned2026-06-28T21:48:33Z-
dc.date.available2026-06-28T21:48:33Z-
dc.date.issued2026-06-
dc.identifier.urihttp://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52866-
dc.descriptionРоботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 28 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюяuk_UA
dc.description.abstractГнот І. І. Удосконалення роботи персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Галицький замок»). Кваліфікаційна робота бакалавра (77 с., 5 рис., 29 табл., 39 літ. джерел) на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Робота присвячена дослідженню теоретичних і розробленню практичних рекомендацій вдосконалення надання основних послуг готельного підприємства. У кваліфікаційній роботі досліджено розкрити теоретичні основи управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності, систематизовано сучасні підходи до оцінювання ефективності кадрової роботи у готельно-ресторанній сфері. Здійснено організаційно-економічну характеристику ГРК «Галицький замок». Проаналізовано кількісний та якісний склад персоналу підприємства. Проведено оцінку систему мотивації, навчання та розвитку кадрів на досліджуваному підприємстві, виявлено ключові проблеми у сфері управління персоналом ГРК «Галицький замок», розроблено комплекс заходів щодо підвищення ефективності роботи персоналу та обґрунтувати їх економічну доцільність.uk_UA
dc.description.abstractHnot Ivan. Improvement of Personnel Management in Hospitality Enterprises under Modern Economic Conditions (Case Study of the ‘Halytskyi Zamok’ Hotel and Restaurant Complex). Bachelor's qualification work (77 p., 5 fig., 29 tab., 39 lit. sources) for obtaining the educational and qualification level "bachelor" in specialty 241 "Hotel and restaurant business". Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University, Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. The work is devoted to the study of theoretical and development of practical recommendations for improving the provision of basic services of a hotel enterprise. The qualification work was conducted to reveal the theoretical foundations of personnel management at hospitality industry enterprises, systematized modern approaches to assessing the effectiveness of personnel work in the hotel and restaurant sector. An organizational and economic characteristic of the “Halytskyi Zamok” HRC was carried out. The quantitative and qualitative composition of the enterprise’s personnel was analyzed. The system of motivation, training and development of personnel at the studied enterprise was assessed, key problems in the field of personnel management of the “Halytskyi Zamok” HRC were identified, a set of measures was developed to increase the efficiency of personnel work and justify their economic feasibility.uk_UA
dc.description.tableofcontentsВСТУП ….……………………………...………………………………….. 7 РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГОСТИННОСТІ………………………………………...…9 1.1. Сутність та особливості управління персоналом у сфері гостинності…………………………………...………………………………...… 9 1.2. Класифікація персоналу підприємств готельно-ресторанного комплексу та вимоги до нього …………………………………………………. 12 1.3. Сучасні підходи до оцінювання ефективності роботи персоналу в індустрії гостинності …………………………………...…………………….… 17 РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ ГРК «ГАЛИЦЬКИЙ ЗАМОК»………………………………………………………..22 2.1. Організаційно-економічна характеристика ГРК «Галицький замок» 2.2. Аналіз кількісного та якісного складу персоналу підприємства … 26 2.3. Оцінювання ефективності системи мотивації, навчання та розвитку персоналу ГРК «Галицький замок» ………………………………………….…33 РОЗДІЛ 3. НАПРЯМИ УДОСКОНАЛЕННЯ РОБОТИ ПЕРСОНАЛУ ГРК «ГАЛИЦЬКИЙ ЗАМОК» В СУЧАСНИХ УМОВАХ ГОСПОДАРЮВАННЯ…………………………………………………………..41 3.1. Розроблення комплексу заходів щодо підвищення ефективності роботи персоналу підприємства …………………………………………….…. 41 3.2. Впровадження сучасних інструментів мотивації та розвитку кадрового потенціалу ГРК «Галицький замок» ………………………………. 50 ВИСНОВКИ ………………………………………….……………….…. 72 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ …………...………………..…. 73 РОЗДІЛ 4. БЕЗПЕКА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ТА ОХОРОНА ПРАЦІ НА ПІДПРИЄМСТВІ ГОСТИННОСТІ……………………………………………..66 4.1 Безпека життєдіяльності………………………………………………66 4.2. Організація системи охорони праці на ГРК «Галицький замок»…..68 ВИСНОВКИ ..................................................................................................... 70 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ................................................ 73uk_UA
dc.format.extent79-
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherТернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюяuk_UA
dc.subject241uk_UA
dc.subjectготельно-ресторанна справаuk_UA
dc.subjectпокращенняuk_UA
dc.subjectimprovementuk_UA
dc.subjectготельuk_UA
dc.subjecthoteluk_UA
dc.subjectефективністьuk_UA
dc.subjectefficiencyuk_UA
dc.subjectудосконаленняuk_UA
dc.subjectimprovementuk_UA
dc.subjectосновні послугиuk_UA
dc.subjectbasic servicesuk_UA
dc.subjectперсоналuk_UA
dc.subjectpersonneluk_UA
dc.subjectприбутокuk_UA
dc.subjectprofituk_UA
dc.subjectпідприємствоuk_UA
dc.subjectenterpriseuk_UA
dc.titleУдосконалення роботи персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Галицький замок»)uk_UA
dc.title.alternativeImprovement of Personnel Management in Hospitality Enterprises under Modern Economic Conditions (Case Study of the ‘Halytskyi Zamok’ Hotel and Restaurant Complex)uk_UA
dc.typeBachelor Thesisuk_UA
dc.rights.holder© Гнот Іван Ігорович, 2026uk_UA
dc.coverage.placenameТернопільuk_UA
dc.relation.references1. Адаменко О.А. Концептуальні засади інноваційного розвитку підприємств // Наукові праці Національного університету харчових технологій. 2010. № 35. С. 5-10.uk_UA
dc.relation.references2. Андрушків Б.М., Мельник Л.М. Прикладні аспекти ринку інновацій: навч.посібник. Тернопіль: ФОП Паляниця В.А., 2015. 108 с.uk_UA
dc.relation.references3. Андрушків Б.М. Інноваційна політика / Б.М. Андрушків, Ф.В. Бортняк, Ю.Я. Вовк та ін.; за заг. ред. Б.М. Андрушківа. Тернопіль: ТзОВ «Терно-Граф», 2012. 484 с.uk_UA
dc.relation.references4. Андрушків Б.М., Кирич Н.Б., Погайдак О.Б., Мельник Л.М., Шерстюк Р.П., Співак С.М. Стратегія розвитку консалтингу в системі управління інноваційним розвитком підприємства // Вісник Приазовського державного технічного університету. Серія: Економічні науки: 36. наук, праць. Маріуполь: ДВНЗ «Приазовський державний технічний університет», Вип. 32. Т.1, 2016. С. 141-149.uk_UA
dc.relation.references5. Методичний посібник для здобувачів освітнього ступеня «магістр» всіх спеціальностей денної та заочної (дистанційної) форм навчання «Безпека в надзвичайних ситуаціях» / В.С.Стручок. Тернопіль: ФОП Паляниця В.А. 156 с.uk_UA
dc.relation.references6. Бойко О.Б. Комбіновано-інноваційні підходи до формування організаційного механізму управління чинниками ефективної діяльності підприємства в умовах економічних ризиків): колективна монографія / О.Б. Бойко, Л.М. Мельник, В.А. Паляниця, О.Б. Погайдак, Р.П. Шерстюк; за заг. ред. Б.М. Андрушківа. Тернопіль: ТзОВ «Терно-граф», 2015. 408 с.uk_UA
dc.relation.references7. Вишньоський О.А., Вовк І. П. Планування цифрового маркетингу для підприємств організації харчування // Цифрова економіка як фактор інновацій та сталого розвитку суспільства. ІV Міжнародної науково-практичної конференції учених та студентів (м. Тернопіль, 7 - 8 грудня 2023 р.). Тернопіль: ФОП Паляниця В.А., 2022. 217с. С. 162-163.uk_UA
dc.relation.references8. Вишньоський О.А., Стойко І. І. Проблеми та перспективи HoReCa в Україні у контексті індустрії 4.0 // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності. ІV Міжнародної науково-практичної конференції (м. Львів, 12 жовтня 2023 р.). Львів: ЛДУФК ім. Івана Боберського, 2023. – 384 с.uk_UA
dc.relation.references9. Гаркавенко С.С. Маркетинг: підручник. 5-е вид., доп. Київ: Лібра, 2007.uk_UA
dc.relation.references10. Геєць В.М., Семиноженко В.П. Інноваційні перспективи України. Харків: Константа, 2006. 272 с.uk_UA
dc.relation.references11. Гринько Т.В. Формування системи управління інноваційним розвитком підприємств // Вісник Хмельницького національного університету. 2010. №4. Т.2. С. 39-43.uk_UA
dc.relation.references12. Гриньов А.В. Інноваційний розвиток промислових підприємств: концепція, методологія, стратегічне управління. Х.: ІНЖЕК, 2003. 308 с.uk_UA
dc.relation.references13. Іжевський В.В. Економічна суть інновації та інноваційної діяльності підприємств // Науковий вісник Національного лісотехнічного університету України. 2010. Вип. 20.3. С. 121-127.uk_UA
dc.relation.references14. Ілляшенко С.М., Біловодська О.А. Управління інноваційним розвитком промислових підприємств: монографія. Суми: Університетська книга, 2010. 281 c.uk_UA
dc.relation.references15. Ілляшенко С.М. Маркетинг. Менеджмент. Інновації: монографія. Суми: ТОВ «Друкарський дім «Папірус», 2010. 623 с.uk_UA
dc.relation.references16. Інноваційний розвиток підприємства: навчальний посібник / За ред. П.П. Микитюка. Тернопіль: ПП «Принтер Інформ», 2015. 224 с.uk_UA
dc.relation.references17. Ємельянов О.Ю. Інноваційний розвиток підприємств: сутність, послідовність оцінювання та перешкоди на його шляху. Ефективна економіка. 2020. № 11. URL: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=8329 (дата звернення: 08.12.2022).uk_UA
dc.relation.references18. Захарченков О.С. Проблеми інноваційного розвитку промислових підприємств в Україні та формування стратегій інноваційних перетворень // Бізнес Інформ. № 2. 2012. С. 57-61.uk_UA
dc.relation.references19. Космидайло І. Інноваційна спрямованість як засіб економічного росту // Актуальні проблеми економіки. 2006. №6(60). С. 112-118.uk_UA
dc.relation.references20. Марченко О.В. Визначення необхідних і достатніх умов для інноваційного розвитку підприємства // Актуальні проблеми економіки. 2008. №6. С. 158-164.uk_UA
dc.relation.references21. Мосій О., Кужда Т. Сталий розвиток економіки та пріоритетні напрями інноваційної діяльності [Електронний ресурс] // Соціально-екномічні проблеми і держава. Вип. 1(4). 2011. URL: http://sepd.tntu.edu.ua/images/stories/pdf/2011/11mobnid.pdf.uk_UA
dc.relation.references22. Нагорняк Г., Малюта Л., Мельник Л., Шерстюк Р. Організаційно-економічні засади розвитку інноваційного процесу вітчизняних закладів готельно-ресторанної сфери в туристичному контексті [Електронний ресурс] // Соціально-економічні проблеми і держава. 2017. Вип. 1(16). С. 148-158. URL: http://sepd.tntu.edu.ua/images/stories/pdf/2017/17nhsvtk.pdf.uk_UA
dc.relation.references23. Найдюк В.С. Сутність та передумови інноваційного розвитку підприємств. Маркетинг і менеджмент інновацій. 2013. № 4. С. 251-263.uk_UA
dc.relation.references24. Офіційний сайт кампанії UA Plant-Based. URL: https://uaplantbased.com.ua/.uk_UA
dc.relation.references25. Трифилова А.О. Роль інновацій в процесі формування стратегії підприємства // Менеджмент в Україні і за кордоном. 2000. № 3. C. 34-38.uk_UA
dc.relation.references26. Флекситаріанство та його переваги // Українська молодь: Інтернет-версія всеукраїнської газети. Лютий 2022. URL: https://www.ukrmol.kiev.ua/2022/02/blog-post_29.html?m=1.uk_UA
dc.relation.references27. Харів П.С. Інноваційна діяльність підприємства та економічна оцінка інноваційних процесів: монографія. Тернопіль: «Економічна думка», 2003. 326 с.uk_UA
dc.relation.references28. Чорна М.В., Глухова С.В. Оцінка ефективності інноваційної діяльності підприємств: монографія. Харків: ХДУХТ, 2012. 210 с.uk_UA
dc.relation.references29. Список використаних джерел (за ДСТУ 8302:2015)uk_UA
dc.relation.references30. Parasuraman A., Zeithaml V. A., Berry L. L. SERVQUAL: A Multiple-Item Scale for Measuring Consumer Perceptions of Service Quality. Journal of Retailing. 1988. Vol. 64, No. 1. P. 12–40. URL: https://healthpartners.chistjosephhealth.org/wp-content/uploads/2018/09/Parasuraman-et-al-Journal-of-Retailing-1988-2.pdfuk_UA
dc.relation.references31. ДСТУ ISO 9001:2015. Системи управління якістю. Вимоги (ISO 9001:2015, IDT). URL: https://nuph. edu.ua/wp-content/uploads/2020/09/ДСТУ-ISO-9001-2015.pdfuk_UA
dc.relation.references32. Внутрішні матеріали фінансово-господарської діяльності ТОВ «Готельний комплекс «Глобус» за 2024 - 2025 рр. (звітні та аналітичні дані підприємства).uk_UA
dc.relation.references33. Vovk, I., Valášková, K., Vovk, Y., Vovk, O., & Palianytsia, V. (2025). E-business platforms for animation services in hospitality: Sustainable revenue models and digital transformation impact in European hotels (2022-2024). Economics, Management and Sustainability, 10(2), 61–80. https://doi.org/10.14254/jems.2025.10-2.4uk_UA
dc.relation.references34. Вовк І. П., Вовк Ю. Я. Цифровізація та стійкість ланцюгів постачання в умовах глобальної нестабільності: поєднання підходів проєктного аналізу та управління ланцюгами постачання // Матеріали МНТК „Фундаментальні та прикладні проблеми сучасних технологій“, Тернопіль, 28-29 травня 2025 року. 2025. С. 184–186.uk_UA
dc.relation.references35. Vovk, I., Vovk, O., Vovk, Y., & Palianytsia, V. Digital twins in hospitality management: Simulation-based decision models for efficiency optimization in Central Europe. Ekonomicko-manazerske spektrum, 2025, vol. 19, no. 2, pp. 44–59. DOI: 10.26552/ems.2025.2.44-59.uk_UA
dc.relation.references36. Vovk, I., Tson, O., Vovk, Y., Vovk, Y., & Rozhko, N. (2024). Mobility as a Service for tourism: Challenges and opportunities for meeting the needs of tourists in urban environments. Journal of Sustainable Development of Transport and Logistics, 9(2), 137-149.uk_UA
dc.relation.references37. Juracka, D., Vovk, I. The sharing economy in the Slovak Republic: Trends and Development Perspectives // Ekonomicko-manazerske spektrum. 2025. № 2. P. 12–29. https://doi.org/10.26552/ems.2025.2.12-29uk_UA
dc.contributor.affiliationТернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюяuk_UA
dc.coverage.countryUAuk_UA
dc.identifier.citation2015Гнот І. І. Удосконалення роботи персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Галицький замок») : робота на здобуття кваліфікаційного ступеня бакалавра : спец. 241 - готельно-ресторанна справа / наук. кер. І. П. Вовк. Тернопіль : Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2026. 79 с.uk_UA
Apareix a les col·leccions:241 — Готельно-ресторанна справа (бакалаври)

Arxius per aquest ítem:
Arxiu Descripció MidaFormat 
dyplom_Hnot_I_2026.pdf1,11 MBAdobe PDFVeure/Obrir
Avtorska_dovidka_Hnot.docx20,21 kBMicrosoft Word XMLVeure/Obrir
Mostrar el registre simplificat de l'ítem


Els ítems de DSpace es troben protegits per copyright, amb tots els drets reservats, sempre i quan no s’indiqui el contrari.

Eines d'Administrador