Mesedez, erabili identifikatzaile hau item hau aipatzeko edo estekatzeko:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/51303| Titulua: | Розроблення автоматизованої системи управління та контролю технологічного процесу вагового дозування тіста (комплексна тема). |
| Beste titulu batzuk: | Development of an automated system for managing and controlling the technological process of weight dosing of dough (complex topic). |
| Egilea: | Скицько, Владислав Михайлович Федчук, Микола Олегович Skytsko, Vladyslav Fedchuk, Mykola |
| Affiliation: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя Факультет прикладних інформаційних технологій та електроінженерії (ФПТ) Кафедра автоматизації технологічних процесів і виробництв |
| Bibliographic description (Ukraine): | Скицько В.М., Федчук М.О. Розроблення автоматизованої системи управління та контролю технологічного процесу вагового дозування тіста (комплексна тема): кваліфікаційна робота магістра за спеціальністю 174 — «Автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка» / В.М. Скицько, М.О. Федчук. – Тернопіль: ТНТУ, 2025. – 150 с. Skytsko V.M., Fedchuk M.O. Development of an automated system for management and control of the technological process of weight dosing of dough (complex topic): master's thesis in specialty 174 — “Automation, computer-integrated technologies and robotics” / V.M. Skytsko, M.O. Fedchuk. – Ternopil: TNTU, 2025. – 150 p. |
| Gordailuaren-data: | 24-Dec-2025 |
| Submitted date: | 19-Dec-2025 |
| Date of entry: | 16-Jan-2026 |
| Argitalpen: | Тернопільський національний технічний університет ім. І. Пулюя, Факультет прикладних інформаційних технологій та електроінженерії, Кафедра автоматизації технологічних процесів і виробництв |
| Country (code): | UA |
| Place of the edition/event: | Тернопільський національний технічний університет ім. І. Пулюя, Факультет прикладних інформаційних технологій та електроінженерії, Кафедра автоматизації технологічних процесів і виробництв. |
| Institution defense: | ЕК №23, 2025 р. |
| Supervisor: | Савків, Володимир Богданович Savkiv, Volodymyr |
| Committee members: | Левицький, Віталій Васильович |
| UDC: | 681.5 |
| Gako-hitzak: | 174 автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка автоматизація автоматизований контроль система автоматичного регулювання вагове дозування тісторозділювальна машина випікання хліба аutomation computer-integrated technologies and robotics automation automated control automatic control system weight dosing dough dividing machine bread baking |
| Page range: | 1-150 |
| End page: | 150 |
| Laburpena: | У кваліфікаційній роботі розроблено автоматизовану систему управління технологічним процесом виготовлення заготовок хліба. Також розроблено автоматизовану систему контролю параметрів тістових заготовок в бункері тісторозділювача і відбракування заготовок, параметри яких не відповідають встановленим нормам. Приділено увагу питанням охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях. Дана розробка може мати широке застосування не тільки в хлібопекарській галузі, але і в інших галузях харчової промисловості. In the qualification work, an automated control system for the technological process of manufacturing bread blanks has been developed. An automated system for monitoring the parameters of dough blanks in the dough divider hopper and rejecting blanks whose parameters do not meet the established standards has also been developed. Attention is paid to issues of labor protection and safety in emergency situations. This development can have wide application not only in the bakery industry, but also in other sectors of the food industry. |
| Deskribapena: | Робота виконана на кафедрі автоматизації технологічних процесів і виробництв факультету прикладних інформаційних технологій та електроінженерії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя Міністерства освіти і науки України. Захист відбудеться «24» грудня 2025р. о 09.00год. на засіданні екзаменаційної комісії №23 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя. |
| Content: | Анотація 4 Вступ 7 1 Аналітична частина 10 1.1 Аналіз основних типів тісторозділювальних машин 10 1.1.1 Тісторозділювачі зі шнековим нагнітанням тіста 10 1.1.2 Тісторозділювачі з валковим нагнітанням тіста 12 1.2 Аналіз сучасних досягнень у автоматизації технологічного процесу випікання хлібобулочних виробів 19 1.2.1 Автоматизовані лінії з печами тупикового типу 19 1.2.2 Комплексно-автоматизовані лінії з печами тунельного типу 28 1.3 Обгрунтування актуальності автоматизації технологічного процесу випікання хлібу та процесів поділу тіста на тістові заготовки 30 2 Технологічна частина 39 2.1 Характеристики хлібобулочних виробів та особливості технології хлібопекарства 39 2.2 Розроблення технологічного процесу виробництва подового хліба 40 2.2.1 Складування, зберігання, підготовка до запуску у виробництво 42 2.2.2 Заміс тіста 44 2.2.3 Приготування тістозаготовок і укладання їх у форми 46 2.2.4 Розстойка хлібобулочних виробів 48 2.2.5 Випікання хлібобулочних виробів 49 2.2.6 Складування та відбраковка готових виробів 50 2.2.7 Методи контролю параметрів технологічного процесу випікання хліба 53 3 Конструкторська частина 55 3.1 Аналіз технічного завдання для проєктування автоматизованої системи виготовлення заготовок хліба 55 3.2 Аналіз вибору стандартного обладнання та компоновування атоматизованої системи 56 3.2.1 Обладнання для підготовки сировини 56 3.2.2 Обладнання для замісу тіста 58 3.2.3 Обладнання для формування тістозаготовок 60 3.2.4 Обладнання для розстоювання тістозаготовок та випікання хліба 68 3.3 Вибір та проєктування нестандартного обладнання автоматизованої системи 71 3.4 Вибір, розрахунок та опис електричних принципових схем нестандартного обладнання 71 3.4.1 Вибір контролера 71 3.4.2 Характеристика мікроконтролера 75 3.4.3 Модуль контролера 86 3.4.4 Розрахунок підсилювача для керування оптопарами 89 3.4.5 Розрахунок вхідного підсилювача 93 3.4.6 Давач температури 98 3.4.7 Давач тиску 100 3.4.8 Модуль індикації 101 3.4.9 Модуль живлення 102 3.4.10 Калібрування термометра і манометра 103 3.4.11 Опис роботи системи 106 3.5 Проєктування та розрахунок зубчастої пари редуктора 108 4 Науково-дослідна частина 111 5 Спеціальна частина. Розроблення керуючих програм для системи управління 119 5.1 Програмування мікроконтролера 119 5.2 Програмування зовнішнього комп’ютера 126 6 Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях 129 6.1 Заходи з охорони праці на підприємстві 129 6.1.1 Організація охорони праці на хлібопекарських підприємствах 129 6.1.2 Розрахунок захисного заземлюючого пристрою для тісторозділювача А2-ХТН 132 6.2 Заходи з безпеки в надзвичайних ситуаціях. 134 6.2.1 Підвищення стійкості роботи хлібзаводу при дії електромагнітного поля або імпульсу на організм людини та виробництво. 134 6.2.2 Уражаюча дія електромагнітного випромінювання. 136 6.2.3 Методи захисту від впливу електромагнітного випромінювання. 138 Висновки 145 Перелік посилань 146 |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/51303 |
| Copyright owner: | © Скицько В.М., Федчук М.О., 2025 |
| References (Ukraine): | 1. Автоматизація виробничих процесів: навч. посіб. / Проць Я. І., Савків В. Б., Шкодзінський О. К., Ляшук О. Л. Тернопіль : ТНТУ ім. І.Пулюя, 2011. 344с. 2. Безпека в надзвичайних ситуаціях. Методичний посібник для здобувачів освітнього ступеня «магістр» всіх спеціальностей денної та заочної (дистанційної) форм навчання / укл.: Стручок В. С. Тернопіль: ФОП Паляниця В. А., 2022. 156 с. 3. Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва. Довідник : навч. посіб. / 2-е вид., перероб. і допов. Київ, 2019. 580 с. 4. ДСТУ 4582:2006 Система розроблення та поставлення продукції на виробництво. Хліб та хлібобулочні вироби. Основні положення [Електронний ресурс]. – [Чинний від 2007-01-01]. – Київ : Держспоживстандарт України, 2006. 5. ДСТУ 4585:2021 Вироби хлібобулочні здобні. Загальні технічні умови [Електронний ресурс]. – [Чинний від 2021-10-01]. – Київ : УкрНДНЦ, 2021. 6. ДСТУ 7046:2024 Вироби хлібобулочні. Правила приймання, методи відбору проб, пакування, маркування, транспортування та зберігання [Електронний ресурс]. – [Чинний від 2025-05-01]. – Київ : УкрНДНЦ, 2024. 7. Лебеденко Т. Є. Технологія хлібопекарського виробництва. Практикум: навч. посіб. / Т. Є. Лебеденко, Г. Ф. Пшенишнюк, Н. Ю. Соколова. - Одеса : Освіта України, 2014. - 392 с. 8. Паламар М. І., Стрембіцький М. О., Паламар А. М. Проектування комп’ютеризованих вимірювальних систем і комплексів : навч. посіб. Тернопіль : ТНТУ, 2019. 150 с. 9. Основи наукових досліджень і теорія експерименту : Навчальний посібник для здобувачів освітнього ступеня «Магістр» спеціальності 174 «Автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка» / укл. Ю. Б. Капаціла, П. О. Марущак, В. Б. Савків, О. П. Шовкун. Тернопіль : ФОП Паляниця В.А., 2023. 186 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/40843 10. Коноваленко І. В. Платформа .NET та мова програмування C# 8.0 : навч. посіб. / І. В. Коноваленко, П. О. Марущак. – Тернопіль : В. А. Паляниця, 2020 – 320 с. http://library.megu.edu.ua:8180/jspui/handle/123456789/4115 11. Проектування мікропроцесорних систем керування: навчальний посібник / І.Р. Козбур, П.О. Марущак, В.Р. Медвідь, В.Б. Савків, В.П. Пісьціо. – Тернопіль: Вид-во ТНТУ імені Івана Пулюя, 2022. – 324 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/39189 12. Капаціла Ю.Б., Савків В.Б. Методичні вказівки до виконання кваліфікаційної роботи бакалавра спеціальності «Автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка». Тернопіль.: Видавництво ТНТУ. 2025. 60 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48495 13. Капаціла Ю.Б., Шовкун О.П. Дослідження релейного електронного регулятора температури. /Методичні вказівки до лабораторної роботи з курсу «Приводи та автоматика мехатронних систем» для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності «Автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка». Тернопіль: ТНТУ. 2025. 15 с. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50560. 14. Козбур І.Р., Дослідження часових характеристик неперервних лінійних систем, по курсу «Теорія автоматичного управління», для студентів 3 курсу спеціальності 151 «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології» / Авт.: Козбур І.Р., Козбур Г.В. Марущак П.О., Савків В.Б. – Тернопіль: ТНТУ, ФПТ, каф. АВ, – 2022. – 19 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/39206 15. Капаціла Ю.Б., Марущак П.О., Савків В.Б. Методичні вказівки з виконання курсової роботи з дисципліни «Основи наукових досліджень» для здобувачів освітнього ступеня «Магістр» спеціальності 174 «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології». Тернопіль: ТНТУ, 2023. 32 с 16. Методичні вказівки по роботі з програмним симулятором "AVR simulator ІDE" з курсу "Мікропроцесорні та програмні засоби автоматизації" / укл. : В.Р. Медвідь , В.П. Пісьціо. - Тернопіль : ТНТУ імені Івана Пулюя, 2020. - 21 с. 17. Моделювання нелінійних систем керування у пакеті MATLAB SIMULINK, методичні вказівки до виконання лабораторної роботи по курсу «Комп’ютерні методи дослідження систем автоматичного управління», для студентів 4 курсу спеціальності 6.050201 «Системна інженерія» / укл. : І.Р. Козбур , Г.В. Козбур , Р.І. Михайлишин. – Тернопіль : ТНТУ імені Івана Пулюя, 2019. - 19 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/28057 18. Моделювання систем керування в пакеті MATLAB SIMULINK, методичні вказівки до виконання лабораторної роботи по курсу «Комп’ютерні методи дослідження систем автоматичного управління», для студентів 4 курсу спеціальності 6.050201 «Системна інженерія» / укл. : І.Р. Козбур , Г.В. Козбур , Р.І. Михайлишин. – Тернопіль : ТНТУ, 2019. - 23 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/28056 19. Проектування та аналіз електричних схем в програмному середовищі Multisim. Методичні вказівки до самостійної роботи студентів з курсу "Проектування мікропроцесорних систем керування технологічними процесами" / укл. : В.Р. Медвідь , В.П. Пісьціо . - Тернопіль : ТНТУ Імені Івана Пулюя, 2018. - 26 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/26404 20. Проектування та аналіз електричних схем в програмному середовищі Proteus VSM. Методичні вказівки до самостійної роботи студентів з курсу "Проектування мікропроцесорних систем керування технологічними процесами" / укл. : В.Р. Медвідь , В.П. Пісьціо. - Тернопіль : ТНТУ, 2018. - 26 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/26397 21. Методичні вказівки до курсового проектування з курсу "Проектування систем автоматизації" / Савків В.Б., Шкодзінський О.К., Пісьціо В.П. Тернопіль : ТНТУ, 2025. 128 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48646 22. Трембач Р.Б., Медвідь В.Р. Методичні вказівки до виконання курсового проекту з дисципліни “Електроніка і мікросхемотехніка”. – Тернопіль: ТНТУ ім. І. Пулюя, 2024. – 53 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44635 23. Трембач Р.Б., Медвідь В.Р. Методичні вказівки до виконання до виконання лабораторних робіт з дисципліни “Електроніка і мікроcхемотехніка” Модуль 3. «Імпульсна техніка, вторинні джерела живлення, основи цифрової електроніки» – Тернопіль: ТНТУ, 2024. -26 с. 24. Трембач Р.Б., Шовкун О.П. Методичні вказівки до виконання до виконання лабораторних робіт з дисципліни “Інформаційно – вимірювальні системи” Модуль I. «Вимірювальна техніка» – Тернопіль: ТНТУ., 2024. – 67 с. 25. Методичні вказівки для написання розділу «Безпека життєдіяльності, основи охорони праці» в кваліфікаційних роботах здобувачів освітнього рівня ,,бакалавр”. Для студентів всіх форм навчання рівень вищої освіти перший (бакалаврський)/ укл.: О. Я. Гурик , І. Б. Окіпний. – Тернопіль: ТНТУ імені Івана Пулюя, 2021. - 20 с. 26. Навчально-методичний посібник до практичних заняття з дисципліни «Безпека життєдіяльності, основи охорони праці» для студентів освітнього ступеня ,,бакалавр" усіх спеціальностей та форм навчання / Укладачі : О. Я. Гурик, І. Б. Окіпний, В. С. Сенчишин, С. Ю. Мариненко, О. І. Король. Тернопіль : ТНТУ імені Івана Пулюя, 2025. 123 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48496 27. Микитишин А. Г., Митник М. М., Стухляк П. Д., Пасічник В. В. Комп’ютерні мережі. Книга 1 [навчальний посібник]. Львів : «Магнолія 2006», 2013. 256 с. 28. Микитишин А. Г., Митник М. М., Стухляк П. Д., Пасічник В. В. Комп’ютерні мережі. Книга 2. [навчальний посібник]. Львів : "Магнолія 2006", 2014. 312 с. 29. Микитишин А. Г., Митник М. М., Стухляк П. Д. Телекомунікаційні системи та мережі. Тернопіль: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2017. 384 с. 30. Буров Є., Митник М. Комп’ютерні мережі. (у 2-х томах). Львів, Магнолія, 2018. 31. Комплексна безпека інформаційних мережевих систем. Навчальний посібник для студентів спеціальності 174 «Автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка» / А. Г. Микитиший, М. М. Митник, О. С. Голотенко, В. В. Карташов. – Тернопіль: ФОП Паляниця В.А., 2023. – 324 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42625 32. Пилипець М. І. Правила заповнення основних форм технологічних документів : навч.-метод. посіб. / Уклад. Пилипець М. І., Ткаченко І. Г., Левкович М. Г., Васильків В. В., Радик Д. Л. Тернопіль : ТДТУ, 2009. 108 с. https://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42995 |
| Content type: | Master Thesis |
| Bildumetan azaltzen da: | 151 — автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології, 174 Автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка |
Item honetako fitxategiak:
| Fitxategia | Deskribapena | Tamaina | Formatua | |
|---|---|---|---|---|
| KRM_Skytsko_Fedchuk KAm-61.pdf | Кваліфікаційна робота магістра, спеціальність 174 | 1,53 MB | Adobe PDF | Bistaratu/Ireki |
DSpaceko itemak copyright bidez babestuta daude, eskubide guztiak gordeta, baldin eta kontrakoa adierazten ez bada.
Administratzailearen tresnak