Проєкт цеху з виробництва масла способом ПВЖВ

Abstract

В цій кваліфікаційній роботі висвітлено технологічні аспекти виробництва продукту. Також відображено спосіб переробки вторинної сировини, яка залишилась після виготовлення масла. Пояснювальна записка цієї роботи вміщує 3 розділи, а також вступ, висновки, список літературних джерел і додатки. У першому розділі подане техніко-економічне обґрунтування, що аргументує вибір продуктів асортименту, передбачає можливе місто для будівництва підприємства, забезпечення його сировинними зонами, а також характеризує канали збуту. Другий розділ містить сировинно-продуктовий розрахунок, вибір обладнання та розрахунок площ. Тут описано нормативні вимоги до сировини і асортименту, технологію проведення виробничих операцій, технохімічний і мікробіологічний контроль, проведення санітарногігієнічного оброблення обладнання, технологію асортименту із посиланням на апаратурнотехнологічну схему. У третьому розділі висвітлено питання, що стосуються безпеки життєдіяльності та охорони праці.

This qualification work highlights the technological aspects of the product's production. It also describes the method of processing secondary raw materials left over from the butter production. The explanatory note of this work contains 3 chapters, as well as introduction, conclusions, list of references and appendices. The first section presents a feasibility study that justifies the choice of products in the range, suggestsa possible city for the construction of the enterprise, provides it with raw material zones, and characterizes sales channels. The second section contains raw material and product calculations, equipment selection, and area calculation. It describes the regulatory requirements for raw materials and assortment, the technology of production operations, technochemical and microbiological control, sanitation of equipment, assortment technology with reference to the equipment and process flow chart. The third section covers issues related to occupational health and safety.