Удосконалення технології очищення та охолодження молока у технологічній лінії обробки молока з розробкою спеціального пристрою

Abstract

Основна мета кваліфікаційної роботи полягає в удосконаленні технології очищення та охолодження молока у технологічній лінії обробки молока завдяки розробці спеціального пристрою, що забезпечить скорочення часу для підготовки молокоочисника до роботи. Виходячи з господарських умов проведено розрахунок забезпечення технологічної лінії сировиною; на плані приміщення виконано розміщення машин та обладнання відповідно до удосконаленої технології обробки молока; виробничий процес технологічної лінії з переробки молока розроблено у вигляді графіка технічних оглядів і ремонтів машин та обладнання; розроблено заходи з експлуатації машини застосовуваної для очищення та охолодження молока, складено операційно-технологічну карту наладки; розроблено пристрій, який сприятиме ефективнішій експлуатацію очисника-охолодника молока; виконано економічні розрахунки роботи лінії з обробки молока та вартості виготовлення запропонованого спеціального пристрою; розроблено заходи з охороні праці під час експлуатації обладнання технологічної лінії з обробки молока. Використання розробленого спеціального пристрою, тобто затягувального ключа, забезпечує скорочення часу для підготовки очисника-охолодника молока ОМ-1 до роботи. Прийняті під час виконання кваліфікаційної роботи рішення можуть бути рекомендовані для впровадження у виробництво.

Тhe main goal of the qualification work is to improve the milk cleaning and cooling technology in the milk processing line thanks to the development of a special device that will reduce the time it takes to prepare the milk purifier for work. Based on the economic conditions, a calculation was made to supply the technological line with raw materials; on the floor plan, machines and equipment are placed in accordance with the improved milk processing technology; the production process of the technological line for milk processing is developed in the form of a schedule of technical inspections and repairs of machines and equipment; measures were developed for the operation of the machine used for cleaning and cooling milk, an operational and technological map of the setup was drawn up;a device has been developed that will contribute to more efficient operation of the milk cleaner-cooler; performed economic calculations of the operation of the milk processing line and the cost of manufacturing the proposed special device; labor protection measures have been developed during the operation of the equipment of the technological line for milk processing. The use of a specially developed device, i.e. a tightening key, provides a reduction in time for preparing the OM-1 milk cleaner-cooler for work. Decisions made during qualification work can be recommended for implementation in production.