Link lub cytat.
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42812
| Tytuł: | Способи зниження мікробного псування хліба |
| Inne tytuły: | Methods of reducing microbial spoilage of bread |
| Authors: | Сідоров, А. М. Sidorov, A. M. |
| Akcesoria: | Тернопільський національний технічний університет ім. Івана Пулюя, Україна |
| Cytat: | Сідоров А. М. Способи зниження мікробного псування хліба / А. М. Сідоров // Матеріали Ⅶ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“, 28-29 вересня 2023 року. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2023. — С. 87. — (Харчова хімія, біохімія, біотехнологія та функціональні харчові продукти). |
| Bibliographic description: | Sidorov A. M. (2023) Sposoby znyzhennia mikrobnoho psuvannia khliba [Methods of reducing microbial spoilage of bread]. Book of abstracts Ⅶ International Scientific and Technical Conference "State and perspectives of food science and industry" (Tern., 28-29 September 2023), pp. 87 [in Ukrainian]. |
| Część publikacji: | Матеріали Ⅶ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“, 2023 Book of abstracts Ⅶ International Scientific and Technical Conference "State and perspectives of food science and industry", 2023 |
| Konferencja/wydarzenie: | Ⅶ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ |
| Journal/kolekcja: | Матеріали Ⅶ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ |
| Data wydania: | 28-wrz-2023 |
| Date of entry: | 21-lis-2023 |
| Wydawca: | ФОП Паляниця В. А. PE Palianytsia V. A. |
| Place edycja: | Тернопіль Ternopil |
| Zakresu czasowego: | 28-29 вересня 2023 року 28-29 September 2023 |
| UDC: | 664 |
| Strony: | 1 |
| Zakres stron: | 87 |
| Główna strona: | 87 |
| Strona końcowa: | 87 |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42812 |
| ISBN: | 978-617-7875-66-5 |
| Właściciel praw autorskich: | © Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2023 © ФОП Паляниця В. А., 2023 |
| Wykaz piśmiennictwa: | 1. Kukhtyn, M., Kravchenyuk, K., Selskyi, V., Pokotylo, O., Vichko, O., Kopchak, N., & Hmelar, A. (2022). Evaluation of spontaneous fermentation with basil content in the technology of rye-wheat bread production. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies, 24(97), 14-19. 2. Karpyk, H., Kukhtyn, M., Selskyi, V., Nazarko, I., Pokotylo, O., & Haidamaka, M. (2021). Research of technological properties of bread made with the addition of beet kvass. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies, 23(96), 3-7. |
| References: | 1. Kukhtyn, M., Kravchenyuk, K., Selskyi, V., Pokotylo, O., Vichko, O., Kopchak, N., & Hmelar, A. (2022). Evaluation of spontaneous fermentation with basil content in the technology of rye-wheat bread production. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies, 24(97), 14-19. 2. Karpyk, H., Kukhtyn, M., Selskyi, V., Nazarko, I., Pokotylo, O., & Haidamaka, M. (2021). Research of technological properties of bread made with the addition of beet kvass. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies, 23(96), 3-7. |
| Typ zawartości: | Conference Abstract |
| Występuje w kolekcjach: | Ⅶ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ (2023) |
Pliki tej pozycji:
| Plik | Opis | Wielkość | Format | |
|---|---|---|---|---|
| SPFSI_2023_Sidorov_A_M-Methods_of_reducing_microbial_87.pdf | 273,41 kB | Adobe PDF | Przeglądanie/Otwarcie | |
| SPFSI_2023_Sidorov_A_M-Methods_of_reducing_microbial_87.djvu | 20,12 kB | DjVu | Przeglądanie/Otwarcie | |
| SPFSI_2023_Sidorov_A_M-Methods_of_reducing_microbial_87__COVER.png | 477,7 kB | image/png | Przeglądanie/Otwarcie |
Pozycje DSpace są chronione prawami autorskimi