1. ELARTU — Інституційний репозитарій ТНТУ імені Івана Пулюя
  2. Матеріали конференцій, семінарів, читань
  3. 2015
  4. IV Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2015)
Please use this identifier to cite or link to this item: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/11119

Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorMaievska, T. N.uk
dc.contributor.authorPeshuk, L. V.uk
dc.contributor.authorLysenko, I. S.uk
dc.contributor.authorМаевская, Т. Н.uk
dc.contributor.authorПешук, Л. В.uk
dc.contributor.authorЛысенко, И. С.uk
dc.coverage.temporal25-26 листопада 2015 рокуuk
dc.coverage.temporal25-26 November 2015uk
dc.date.accessioned2016-02-18T19:56:43Z-
dc.date.available2016-02-18T19:56:43Z-
dc.date.created2015-11-25uk
dc.date.issued2015-11-25uk
dc.identifier.citationМаевская Т. Н. Трансглутаминаза в технологии промытого куриного фарша / Т. Н. Маевская, Л. В. Пешук, И. С. Лысенко // Збірник тез доповідей Ⅳ Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“, 25-26 листопада 2015 року — Т. : ТНТУ, 2015 — Том 2. — С. 147-148. — (Фундаментальні проблеми харчових біо- та нанотехнологій).uk
dc.identifier.urihttp://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/11119-
dc.format.extent147-148uk
dc.language.isoruuk
dc.publisherТНТУuk
dc.publisherTNTUuk
dc.relation.ispartofЗбірник тез доповідей Ⅳ Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“uk
dc.relation.ispartofCollection of abstracts Ⅳ International scientific conference of young scientists and students "Actual tasks of modern technology"uk
dc.titleТрансглутаминаза в технологии промытого куриного фаршаuk
dc.title.alternativeTransglutaminase in chicken surimi technologyuk
dc.typeArticleuk
dc.rights.holder© Вісник Тернопільського національного технічного університету, 2015uk
dc.coverage.placenameУкраїна, Тернопільuk
dc.coverage.placenameUkraine, Ternopiluk
dc.subject.udc637.54uk
dc.relation.references1. Kieliszek M. Microbial transglutaminase and its application in the food industry. A review / M. Kieliszek, A. Misiewicz //Folia microbiologica. – 2014. – Vol. 59, Is. 3. – Р.241−250.uk
dc.relation.references2. Effect of enzymatic modification on chicken surimi / Stangierski J., Rezler R., Baranowska H. M. [et al.] // Czech Journal of Food Sciences. – 2012. – Vol. 30, Is. 5. – Р. 404-411.uk
dc.relation.references3. ГОСТ 30469 – 95 Мясопродукты. Методы определения пенетрации конусом и игольчатым индентором. – К.:Госстандарт Украины, 2001. – с.12.uk
dc.relation.references4. Пирогов А.Н. Инженерная реология : уч. пособие / А.Н. Пирогов, Д.В. Доня. – Кемерово : КТИПП, 2004. – С. 74.uk
dc.relation.references5. Cortez-Vega W. R. Nutritional quality evaluation of surimi and kamaboko obtained from mechanically separated chicken meat / Cortez-Vega W. R., Pizato S., Prentice C. // Nutrition & Food Science. – 2014. – Vol. 44, Is. 6. – Р. 483-491.uk
dc.relation.referencesen1. Kieliszek M. Microbial transglutaminase and its application in the food industry. A review, M. Kieliszek, A. Misiewicz //Folia microbiologica, 2014, Vol. 59, Is. 3, R.241−250.uk
dc.relation.referencesen2. Effect of enzymatic modification on chicken surimi, Stangierski J., Rezler R., Baranowska H. M. [et al.], Czech Journal of Food Sciences, 2012, Vol. 30, Is. 5, R. 404-411.uk
dc.relation.referencesen3. HOST 30469 – 95 Miasoprodukty. Metody opredeleniia penetratsii konusom i iholchatym indentorom, K.:Hosstandart Ukrainy, 2001, P.12.uk
dc.relation.referencesen4. Pirohov A.N. Inzhenernaia reolohiia : uch. posobie, A.N. Pirohov, D.V. Donia, Kemerovo : KTIPP, 2004, P. 74.uk
dc.relation.referencesen5. Cortez-Vega W. R. Nutritional quality evaluation of surimi and kamaboko obtained from mechanically separated chicken meat, Cortez-Vega W. R., Pizato S., Prentice C., Nutrition & Food Science, 2014, Vol. 44, Is. 6, R. 483-491.uk
dc.identifier.citationenMaievska T. N., Peshuk L. V., Lysenko I. S. (2015) Transhlutaminaza v tekhnolohii promytoho kurinoho farsha [Transglutaminase in chicken surimi technology]. Collection of abstracts Ⅳ International scientific conference of young scientists and students "Actual tasks of modern technology" (Tern., 25-26 November 2015), Volume 2, pp. 147-148 [in Russian].uk
dc.contributor.affiliationНациональный университет биоресурсов и природопользования Украиныuk
dc.contributor.affiliationНациональный университет пищевых технологий, Украинаuk
dc.citation.journalTitleЗбірник тез доповідей Ⅳ Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“uk
dc.citation.volume2uk
dc.citation.spage147uk
dc.citation.epage148uk
dc.citation.conferenceⅣ Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“uk
Appears in Collections:IV Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2015)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ConfATMT_2015v2_Maievska_T_N-Transglutaminase_in_147-148.pdf686,29 kBAdobe PDFView/Open
ConfATMT_2015v2_Maievska_T_N-Transglutaminase_in_147-148.djvu111,07 kBDjVuView/Open
ConfATMT_2015v2_Maievska_T_N-Transglutaminase_in_147-148__COVER.jpg199,48 kBJPEGView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.