Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/53463| Назва: | Розроблення автоматизованої системи моніторингу та управління процесом дозрівання сирів в кліматичній камері |
| Інші назви: | Development of an automated system for monitoring and controlling the cheese ripening process in a climate chamber |
| Автори: | Фіськович, Василь Володимирович Fiskovych, Vasyl |
| Приналежність: | Тернопільський національний технічний університет ім. І. Пулюя, Факультет прикладних інформаційних технологій та електроінженерії. Кафедра комп’ютерно-інтегрованих технологій |
| Бібліографічне посилання: | Фіськович В.В. Розроблення автоматизованої системи моніторингу та управління процесом дозрівання сирів в кліматичній камері: кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня бакалавр за спеціальністю: 174 — автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка / В.В. Фіськович — Тернопіль : ТНТУ, 2026. — 83 с. |
| Дата публікації: | 26-чер-2026 |
| Дата внесення: | 13-лип-2026 |
| Видавництво: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя |
| Країна (код): | UA |
| Місце видання, проведення: | Тернопіль |
| Науковий керівник: | Королюк, Ростислав Ігорович Koroliuk, Rostyslav |
| УДК: | 637.35:681.5 |
| Теми: | 174 автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка автоматизована система моніторинг управління дозрівання сирів кліматична камера температура вологість мікроклімат, технологічний процес датчики automated system monitoring control cheese ripening climate chamber temperature humidity microclimate technological process sensors |
| Кількість сторінок: | 83 |
| Короткий огляд (реферат): | Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки та графічної частини.
Об’єм графічної частини кваліфікаційної роботи становить 20 слайдів. Об’єм пояснювальної записки складає 83 друкованих сторінок формату А4 (210×297), об’єм додатків – 26 друкованих сторінок формату А4.
Метою даної кваліфікаційної роботи була розробка прототипу системи автоматизованого моніторингу передбачає створення системи розумних сенсорів, які в режимі реального часу контролюють мікроклімат. При виявленні найменших відхилень від норми система негайно генерує сповіщення на смартфон. Це гарантує оперативну реакцію персоналу, повністю нівелює ризик критичних втрат та зберігає високу якість продукту.
Вирішено актуальне науково-практичне завдання — розроблено прототип системи автоматизованого моніторингу та керування кліматичною камерою дозрівання сирів для малих крафтових підприємств на базі IoT-технологій та концепції периферійних обчислень (Edge Computing). The qualification thesis consists of an explanatory note and a graphical part. The volume of the graphical part of the qualification thesis is 20 slides. The volume of the explanatory note is 83 printed pages of A4 format (210×297 mm), and the volume of appendices is 26 printed pages of A4 format. The purpose of this qualification thesis was to develop a prototype of an automated monitoring system, which involves creating a system of smart sensors that control the microclimate in real time. Upon detecting the slightest deviations from the norm, the system immediately generates notifications to a smartphone. This ensures prompt response from the personnel, completely eliminates the risk of critical losses, and maintains high product quality. An urgent scientific and practical problem has been solved — a prototype of an automated monitoring and control system for a cheese ripening climate chamber has been developed for small craft enterprises based on IoT technologies and the concept of edge computing (Edge Computing). |
| Опис: | Роботу виконано на кафедрі комп’ютерно-інтегрованих технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя Міністерства освіти і науки України. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 09 .00 годині на засіданні екзаменаційної комісії № 20 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя за адресою: 46001, м. Тернопіль, вул. Руська, 56, навчальний корпус №1, ауд. 505 |
| Зміст: | ЗМІСТ Перелік умовних позначень, символів, одиниць, скорочень і термінів 7 Вступ 8 1.АНАЛІТИЧНА ЧАСТИНА 9 1.1.Технологічні особливості процесу дозрівання твердого сиру 9 1.2. Огляд існуючих систем моніторингу та автоматизації у контексті малого виробництва 12 1.3. Концепція IoT (Internet of Things) у контексті малого харчового виробництва. 16 1.4.Порівняльний аналіз технологій передачі даних (Wi-Fi, Bluetooth, LoRaWAN, Zigbee) для виробничих приміщень. 18 2.СПЕЦІАЛЬНА ЧАСТИНА 24 2.1. Вибір обладнання 24 2.1.1. Сімейство одноплатних комп’ютерів Rasbery Pi 24 2.1.2. Аналіз вагових датчиків 27 2.1.3. Аналіз датчиків температури та вологості 28 2.1.4. Аналіз нагрівачів, осушувачів та зволожувачів 32 2.2.Структурна схема підключення 37 2.3 Вибір платформи для зберігання даних 41 3.ПРОЄКТНА ЧАСТИНА 44 3.1. Розробка алгоритму роботи камери дозрівання сирів 44 3.2. Розробка електричної схеми камери дозрівання 44 3.3 Розробка програмного забезпечення мікроконтролера 47 3.4. Тестування та аналіз даних 49 4.БЕЗПЕКА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ, ОСНОВИ ОХОРОНИ ПРАЦІ 51 4.1. Актуальність безпеки життєдіяльності людини 51 4.2.Санітарно-гігієнічні вимоги до умов праці 56 4.3.Пожежна профілактика на робочому місці 53 Висновки 55 Перелік посилань 57 Додатки 60 |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/53463 |
| Власник авторського права: | © Фіськович В.В., 2026 |
| Перелік літератури: | 1. Бездротові технології передачі даних WI-FI, BLUETOOTH та ZIGBEE. URL: https://ela.kpi.ua/server/api/core/bitstreams/ab30c487-9147-47aa-8561-47b2064c3ce4/content. 2. Виробники сиру в Україні: глибокий огляд галузі у 2025 році. URL: https://intime.ua/vyrobnyky-syru-v-ukrayini-glybokyj-oglyad-galuzi-u-2025-roczi 3. Santos J. M., Garcia J. M., Dias J. Energy Sustainability in the Ripening of Traditional Cheese: Renewable Energy Sources and Internet of Things Based Energy Monitoring. Dairy. 2025. Vol. 6, Iss. 6. URL: https://www.mdpi.com/2624-862X/6/6/63 4. New ripening room monitoring technology for improving the efficiency and sustainability of cheese ripening processes (SMART-RIPE) : Project Fact Sheet FP7. CORDIS: European Commission. Project ID 613827. URL: https://cordis.europa.eu/project/id/613827 5. IoT Sensors in Dairy Production: Real-Time Monitoring of pH, Temperature, and Humidity for Optimal Cheese and Yogurt Quality. DairyCraftPro. 2025. URL: https://dairycraftpro.com/iot-sensors-in-dairy-production-real-time-monitoring-of-ph-temperature-and-humidity-for-optimal-cheese-and-yogurt-quality/ 6. Розгляд процесу створення сиру. URL: https://intime.ua/yak-roblyat-syr-detalnyj-rozglyad-proczesu-vid-moloka-do-stolu/ 7. Tailor G. et al. IoT-Based Food Quality Monitoring System. IET Wireless Sensor Systems. 2025. URL: https://ietresearch.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1049/wss2.70008 8. Applying Computational Fluid Dynamics in the Development of Smart Ripening Rooms for Traditional Cheeses. Foods. 2021. Vol. 10, Iss. 8. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8394216/ 9. Use of Internet of Things for Monitoring, Automation, and Performance in Industrial Production of Cheese. Research, Society and Development. 2025. Vol. 14, No. 6. DOI: 10.33448/rsd-v14i6.49054. URL: https://rsdjournal.org/rsd/article/view/49054 10. Doropoulou D., Angelopoulos V., Amanatidis P., Lagkas T., Karampatzakis D. Teaching Embedded Systems and IoT at the University using MicroPython and Raspberry Pi Pico. 27th Pan-Hellenic Conference on Progress in Computing and Informatics (PCI 2023). ACM, 2023. DOI: 10.1145/3635059.3635079. URL: https://dl.acm.org/doi/10.1145/3635059.3635079 11. Loker D. Embedded Systems using the Raspberry Pi Pico. 2022 ASEE Annual Conference & Exposition. 2022. URL: https://peer.asee.org/embedded-systems-using-the-raspberry-pi-pico.pdf 12. Building an open-source, open-hardware platform for IoT education using Raspberry Pi Pico W. Proceedings of the 14th International Conference on the Internet of Things. ACM, 2024. DOI: 10.1145/3703790.3703842. URL: https://dl.acm.org/doi/full/10.1145/3703790.3703842 13. Raspberry Pi Pico W: Getting Started with MQTT (MicroPython). Random Nerd Tutorials. 2024. URL: https://randomnerdtutorials.com/raspberry-pi-pico-w-mqtt-micropython/ 14. Vakaliuk T. A., Andreiev O. V., Dubyna O. F. et al. Use of wireless technologies in IoT projects. Journal of Edge Computing. 2024. Vol. 3, No. 2. URL: https://acnsci.org/journal/index.php/jec/article/view/747 15. DHT22 Temperature-Humidity Sensor. Waveshare Electronics. URL: https://www.waveshare.com/wiki/DHT22_Temperature-Humidity_Sensor 16. Overview: DHT11, DHT22 and AM2302 Sensors. Adafruit Learning System. URL: https://learn.adafruit.com/dht/overview 17. HX711 24-Bit Analog-to-Digital Converter for Weigh Scales. Avia Semiconductor Co., Ltd. Datasheet. URL: https://kobastar.com/en/hx711/ |
| Тип вмісту: | Bachelor Thesis |
| Розташовується у зібраннях: | 151 — Автоматизація та компʼютерно-інтегровані технології, 174 Автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка (бакалаври) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| dyplom_Fiskovych_V_2026.pdf | Дипломна робота | 1,4 MB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.
Інструменти адміністратора