Організація та підвищення якості сервісу підприємств сфери послуг (на прикладі ГРК «Байків»)

Abstract

Мельничук Х. О. Організація та підвищення якості сервісу підприємств сфери послуг (на прикладі ГРК «Байків») Кваліфікаційна робота бакалавра (65 с., 8 рис., 10 табл., 28 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена розгляду особливостей організації та підвищення якості сервісу підприємств сфери послуг. У розділах даної кваліфікаційної роботи розглянуто теоретичні основи організації сервісу у сфері гостинності, проаналізовано діяльність готельно-ресторанного комплексу «Байків», проведено оцінку якості обслуговування клієнтів на основі анкетування гостей, а також здійснено аналіз фінансово-економічних показників підприємства. Запропоновано комплекс заходів щодо підвищення якості сервісу, зокрема удосконалення організації обслуговування клієнтів, впровадження стандартів сервісу та системи контролю якості, а також заходи щодо покращення роботи персоналу. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження можуть бути використані у практичній діяльності готельно-ресторанного комплексу «Байків» з метою вдосконалення системи управління якістю сервісу, підвищення рівня обслуговування клієнтів та оптимізації роботи персоналу.

Melnychuk K.O. Organization and Improvement of Service Quality in Service Sector Enterprises (Case Study of the «Baikiv» Hotel and Restaurant Complex) Bachelor's qualification thesis (65 p., 8 fig., 10 tab., 28 lit. sources) on a specialty 241 «Hotel and Restaurant Business». Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. The bachelor's qualification thesis is devoted to the study of the peculiarities of organization and improvement of service quality in service sector enterprises. This qualification thesis examines the theoretical foundations of service organization in the hospitality industry, analyzes the activities of the «Baikiv» Hotel and Restaurant Complex, assesses the quality of customer service based on a survey of guests, and evaluates the financial and economic performance indicators of the enterprise. A comprehensive set of measures to improve service quality has been proposed, including the optimization of customer service organization, the implementation of service standards and a quality management system, as well as initiatives aimed at enhancing staff performance. The practical significance of the work. The results of the research can be applied in the practical activities of the «Baikiv» Hotel and Restaurant Complex to improve the service quality management system, enhance the level of customer service, and optimize staff performance.