Особливості управління локальним ресторанним бізнесом в умовах малих міст (на прикладі ресторану «Талісман» м. Теребовля)

Abstract

Колодзійська М. А. Особливості управління локальним ресторанним бізнесом в умовах малих міст (на прикладі ресторану «Талісман»). Кваліфікаційна робота бакалавра (70 с., 8 рис., 10 табл., 52 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно ресторанна с права». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026 Дана бакалаврська робота присвячена розгляду особливостей управління локальним ресторанним бізнесом в умовах малих міст. У проц есі дослідження розглянуто теоретичні основи управління локальним ресторанним бізнесом . У роботі досліджено особливості діяльності ресторану «Талісман» . З метою удосконалення управління локальним ресторанним бізнесом розроблено механізм управління витратам и, адаптований до умов малого міста, а також запропоновано заходи з оптимізації в итрат ресторану «Талісман». Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем удосконалення управління локальним ресторанним бізнесом в умовах малих міст шляхом впровадження запропонованих рекомендацій у роботу ресторану «Талісман».

Kolodzijska M.A. Specific Features of Managing a Local Restaurant Business in Small Towns (Case Study of the « Talisman » Restaurant) Bachelor’s qualification thesis 70 p., 8 fig., 10 tab., 52 lit.) on a specialty 241 «Hotel and restaurant business» Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. This bachelor’s thesis is devoted to the study of the specific features of managing a local restaurant business in s mall towns. The research examines the theoretical foundations of local restaurant business management. The paper analyzes the operational features of the restaurant «Talisman ». In order to improve the management of a local restaurant business, a cost manag e ment mechanism adapted to the conditions of a small town has been developed, and measures aimed at optimizing the operating costs of the restaurant «Talisman» have been proposed. The practical significance of the work. The results of the research provide a basis for further studies and practical solutions to the problems of improving the management of local restaurant businesses in small t owns through the implementation of the proposed recommendations in the operations of the restaurant «Talisman».