Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/51265| Títol: | Розроблення та дослідження автоматизованої системи керування технологічним процесом виготовлення дитячих сирків |
| Altres títols: | Development and research of an automated control system for the technological process of manufacturing children's curd desserts |
| Autor: | Гураль, Артем Юрійович Михайлюк, Андрій Володимирович Hural, Artem Mykhailiuk, Andriy |
| Affiliation: | Тернопільський національний технічний університет ім. І. Пулюя, Факультет прикладних інформаційних технологій та електроінженерії. Кафедра комп’ютерно-інтегрованих технологій |
| Bibliographic description (Ukraine): | Гураль А. Ю., Михайлюк А. В. Розроблення та дослідження автоматизованої системи керування технологічним процесом виготовлення дитячих сирків: кваліфікаційна робота магістра за спеціальністю „174 — автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка“ / А.Ю. Гураль, А.В. Михайлюк, — Тернопіль : ТНТУ, 2025. — 96 с. |
| Data de publicació: | 22-de -2025 |
| Date of entry: | 10-de -2026 |
| Editorial: | Тернопіль, ТНТУ |
| Country (code): | UA |
| Place of the edition/event: | Тернопільський національний технічний університет ім. І. Пулюя, Факультет прикладних інформаційних технологій та електроінженерії. Кафедра комп’ютерно-інтегрованих технологій |
| Institution defense: | ЕК №21, 2025 р. |
| Supervisor: | Левицький, Віталій Васильович Levytskyi, Vitalii |
| Committee members: | Медвідь, Володимир Романович Medvid, Volodymyr |
| UDC: | 658.62:664 |
| Paraules clau: | 151 автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології виробництво сирів система керування програмований логічний контролер алгоритм давач cheese production algorithm programmed logic controller control system sensor |
| Number of pages: | 96 |
| Resum: | Гураль А. Ю., Михайлюк А. В. – Розроблення та дослідження автоматизованої системи керування технологічним процесом виготовлення дитячих сирків. 174 – «Автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка» – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. – Тернопіль, 2025. В кваліфікаційній роботі розроблено та досліджено автоматизовану систему для керування технологічним процесом виготовлення дитячих сирків. Hural A., Mykhailiuk A. – Development and research of an automated control system for the technological process of manufacturing children's curd desserts. 174 – “Automation, Computer-integrated Technologies and Robotics” – Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University. – Ternopil, 2024. In the qualification work, an automated system for controlling the technological process of making children's cheesecakes was developed and researched. |
| Descripció: | Роботу виконано на кафедрі комп’ютерно-інтегрованих технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя Міністерства освіти і науки України. Захист відбудеться 22 грудня 2025 р. о 09 .00 годині на засіданні екзаменаційної комісії № 21 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя за адресою: 46001, м. Тернопіль, вул. Руська, 56, навчальний корпус №1, ауд. 505 |
| Content: | ВСТУП 8 1. АНАЛІТИЧНА ЧАСТИНА 11 1.1. Аналіз технологічного процесу приймання і дозрівання молока 11 1.2. Аналіз технологічного процесу нормалізації молока 16 1.3. Аналіз технологічного процесу теплової обробки молока 18 1.4. Виробництво заквасок 18 1.5. Внесення в молоко додаткових компонентів 20 2. ТЕХНОЛОГІЧНА ЧАСТИНА 21 2.1. Огляд технологічного процесу утворення сичужного згустку 21 2.2. Огляд технології обробки сичужного згустку і сирного зерна 23 2.3. Отримання кисломолочного сиру 24 2.4. Вимоги до системи автоматизації 26 2.5. Аналіз технологічного процесу як об’єкта керування 27 2.6. Вибір функціональної схеми керування технологічним процесом 29 2.7. Проєктування функціональної схеми технологічного процесу виробництва кисломолочного сиру 40 2.8. Структурна схема технологічного процесу виробництва кисломолочного сиру 45 3. КОНСТРУКТОРСЬКА ЧАСТИНА 49 3.1. Вибір технічних засобів автоматизації та їх характеристики 49 3.2. Обґрунтування вибору контролера 60 3.3. Опис схеми зовнішніх підключень мікроконтролера ADAM-5511 65 4. НАУКОВО-ДОСЛІДНА ЧАСТИНА 70 4.1. Розрахунок передатної функції 70 4.2. Дослідження стійкості системи 73 5. СПЕЦІАЛЬНА ЧАСТИНА 78 5.1. Обґрунтування методу і розрахунок жирності молока 78 6. ОХОРОНА ПРАЦІ ТА БЕЗПЕКА В НАДЗВИЧАЙНИХ СИТУАЦІЯХ 84 6.1. Аналіз об'єкта виробництва 84 6.2. Заходи спрямовані на виявлених небезпечних та шкідливих виробничих факторів до нормативних вимог 85 6.3. Розрахунок повітрообміну в приміщеннях за надлишками шкідливих речовин 87 6.4. Шляхи вирішення задачі захисту від ЕМІ 89 ВИСНОВКИ 93 ПЕРЕЛІК ПОСИЛАНЬ 94 |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/51265 |
| Copyright owner: | © Гураль А. Ю., Михайлюк А. В., 2025 |
| References (Ukraine): | 1. Микитишин А.Г. Методичні рекомендації з виконання, оформлення та захисту кваліфікаційних робіт магістрів спеціальності 151 – «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології» / ТНТУ ім. І. Пулюя; уклад. А.Г. Микитишин, М.М. Митник, В.В. Левицький, Р.І. Королюк – Тернопіль: ТНТУ, 2022. – 84 с. 2. Антипова Л. В. Технологія молока і молочних продуктів : підручник. Київ: Центр учбової літератури, 2018. 512 с. 3. Бєлякова Л. А., Кузнєцов С. Ю. Технологія виробництва сиру. Львів : Новий Світ-2000, 2017. 368 с. 4. Білий В. М., Шиян П. Л. Технологія молочних продуктів. Київ : Кондор, 2019. 424 с. 5. Гарасимчук Л. А. Молочна справа : посібник. Тернопіль : Богдан, 2020. 352с. 6. Гіренко Г. Ф. Технологія сиру та сиркових виробів. Харків : ХНАМГ, 2016. 280 с. 7. Голубєв А. М. Процеси і апарати молочної промисловості. Київ : Аграрна освіта, 2015. 540 с. 8. Гурський Б. С., Коваль О. В. Молочне виробництво: технології та обладнання. Київ : Вища школа, 2017. 407 с. 9. ДСТУ 6003:2008. ДСТУ 6003:2008 Сири тверді. Загальні технічні умови. Київ: Держспоживстандарт України, 2009. 18 с. 10. ДСТУ 4554:2006. ДСТУ 4554:2006 Сир кисломолочний. Технічні умови. Київ : Держспоживстандарт України, 2006. 12 с. 11. ДСТУ 4418:2005. Молоко і молочні продукти. Терміни та визначення понять. Київ, 2006. 40 с. 12. Зінченко Т. М., Рубан Н. М. Хімія молока і молочних продуктів. Київ : Академія, 2014. 240 с. 13. Інтенсивні технології виробництва молочних продуктів / За ред. О. Б. Капрельця. Київ : Урожай, 2016. 456 с. 14. Капрелець О. Б. Технологія молочних продуктів. Київ : Видавництво Ліра-К, 2019. 320 с. 15. Коваленко А. І. Молочні технології. Харків : Фактор, 2018. 368 с. 16. Крамаренко Г. М. Біотехнологія молочних продуктів. Київ : Видавничий дім «Слово», 2020. 278 с. 17. Лапенко О. М. Обладнання молочної промисловості. Київ : Вища освіта, 2017. 372 с. 18. Мацюк Р. І. Проектування і розрахунок молочного обладнання. Львів : ЛНТУ, 2015. 212 с. 19. Міжвідомчі нормативи технічного оснащення молочної промисловості. Київ : МінАПК, 2015. 165 с. 20. Молоко і молочні продукти : навч. посіб. / За ред. П. В. Шияна. Київ : Центр учбової літератури, 2021. 416 с. 21. Наукові основи молочного виробництва / За ред. В. П. Кучера. Київ : Наукова думка, 2016. 390 с. 22. Обладнання для виробництва сиру / Я. С. Кожухар. Харків : УкрДАЗТ, 2014. 256 с. 23. Паньків В. І. Сироваріння: теорія і практика. Київ : Алерта, 2019. 288 с. 24. Пащенко О. В., Цьома А. І. Харчові технології: молочна продукція. Київ : Кондор, 2020. 310 с. 25. Пилипчук Н. С. Мікробіологія молока і молочних продуктів. Київ : Освіта України, 2015. 264 с. 26. Поліщук О. І. Автоматизація технологічних процесів харчової промисловості. Київ : Ліра-К, 2018. 348 с. 27. Романенко П. О. Прилади контролю і автоматика молочного виробництва. Київ : Техніка, 2017. 302 с. 28. Сало В. М., Гордієнко О. С. Технологічні лінії молочної промисловості. Київ : Видавничий дім «Професіонал», 2016. 360 с. 29. Сахно О. В., Лагутенко Н. М. Технологія продукції тваринництва: молочарство. Київ : Аграрна освіта, 2018. 290 с. 30. Скульський І. А. Функціональні молочні продукти: технологія та якість. Львів : Сполом, 2020. 256 с. 31. Швиденко В. О. Технологія виробництва харчових продуктів : довідник. Київ : Центр учбової літератури, 2021. 520 с. 32. Ладанюк, А.П. Автоматизація технологічних процесів і виробництв харчової промисловості [Текст] : підручник для вузів І-ІУ рівнів акред. із спец. "Харчова технологія та інженерія" / А.П. Ладанюк, В.Г. Трегуб, І.В. Ельперін, В.Д. Цюцюра. - К. : Аграрна освіта, 2001. - 224 с. - ISBN 966-95661-2-6 33. Навчальний посібник «ТЕХНОЕКОЛОГІЯ ТА ЦИВІЛЬНА БЕЗПЕКА. ЧАСТИНА «ЦИВІЛЬНА БЕЗПЕКА»» / автор-укладач В.С. Стручок– Тернопіль: ФОП Паляниця В. А., – 156 с. 34. Методичний посібник для здобувачів освітнього ступеня «магістр» всіх спеціальностей денної та заочної (дистанційної) форм навчання «БЕЗПЕКА В НАДЗВИЧАЙНИХ СИТУАЦІЯХ» / В.С. Стручок –Тернопіль: ФОП Паляниця В. А., –156 с. 35. Вовк Ю. Я. Охорона праці в галузі. Навчальний посібник / Ю. Я. Вовк, І. П. Вовк – Тернопіль: ФОП Паляниця В.А. – 2015. – 172 с. |
| Content type: | Master Thesis |
| Apareix a les col·leccions: | 151 — автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології, 174 Автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка |
Arxius per aquest ítem:
| Arxiu | Descripció | Mida | Format | |
|---|---|---|---|---|
| KRM_Hural A_Mykhailiuk A_2025.pdf | Кваліфікаційна робота магістра | 2,98 MB | Adobe PDF | Veure/Obrir |
Els ítems de DSpace es troben protegits per copyright, amb tots els drets reservats, sempre i quan no s’indiqui el contrari.
Eines d'Administrador