Розроблення технологічного процесу виробництва соняшникової олії з обґрунтуванням параметрів відцентрової обрушувальної машини

Abstract

Технологічний процес виробництва соняшникової олії запропоновано покращити завдяки використанню удосконаленої обрушувальної машини для відділення плодових обуло-нок від ядра, та використанню шнекового форпреса для відтискання олії з очищеної, подрібненої і підігрітої сировини. Розраховано конструктивні параметри ротора вертикальної відцентрової насіннєрушильної машини: зовнішній діаметр диска 500мм при висоті 15мм, діаметр тора 500мм при висоті 30мм; діаметр робочих каналів 10мм, їх кількість – 50 шт, схема розташування каналів – радіально по всьому периметру ротора з відстанню 3,5мм один від одного, що забезпечує орієнтований і впорядкований рух насінин одна за одною вздовж довгої осі насінин і послідовне їх вдаряння об деку, відповідно якісне обрушування і запобігання утворенню січки або недорушеного насіння. Виконано міцнісний розрахунок приводного вала ротора відцентрової обрушувальної машини. Розраховано затрати часу для виконання основних операцій в цеху відповідно до розробленого технологічного процесу та розраховано кількість отримуваних кінцевих продуктів переробки за добу і за рік: олії 2,9т за добу і 870т за рік, жмиху – 4,74т за добу і 1422 т за рік.

It is proposed to improve the technological process of sunflower oil production by using an improved hulling machine to separate the fruit shells from the kernel and the use of a screw press to extract oil from purified, crushed, and heated raw materials. The design parameters of the rotor of a vertical centrifugal seeding machine were calculated: outer diameter of the disk 500 mm at a height of 15 mm, torus diameter 500 mm at a height of 30 mm; the diameter of the working channels is 10mm, their number is 50 pieces, the arrangement of the channels is radially along the entire perimeter of the rotor with a distance of 3.5mm from each other, which ensures oriented and orderly movement of seeds one after another along the long axis of the seeds and their consistent impact on the deck, respectively, high-quality falling and prevention of the formation of chips or undisturbed seeds. A strength calculation of the drive shaft of the rotor of a centrifugal crushing machine has been performed. The time required to perform the main operations in the workshop was calculated in accordance with the developed technological process and the amount of final processing products obtained per day and per year was calculated: oil 2.9 tons per day and 870 tons per year, oilcake – 4.74 tons per day and 1422 tons per year.