Управління фінансовим забезпеченням підприємств готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ПрАТ ТГК «Дністер»)

Abstract

Цимбрило С.А. Управління фінансовим забезпеченням підприємств готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ПрАТ ТГК «Дністер») Кваліфікаційна робота бакалавра: 85 сторінок, 5 рисунків, 16 таблиць, 55 використаних джерел. Об’єкт дослідження – підприємство готельно-ресторанного бізнесу ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер». Предмет дослідження – процес управління фінансовим забезпеченням на рівні підприємства, з урахуванням його впливу на стабільність і конкурентоспроможність в умовах кризових явищ і посткризового відновлення. Мета роботи – сформувати теоретичні й прикладні засади управління фінансовим забезпеченням підприємства готельно-ресторанного бізнесу та розробити інструментарій його вдосконалення з урахуванням нових стратегічних ініціатив, зокрема впровадження нової послуги – кейтерингового обслуговування. Методи дослідження – узагальнення, аналіз і синтез, економіко-математичне моделювання, фінансове планування, таблично-графічний, індексний, метод дисконтування грошових потоків. У роботі проаналізовано сучасні підходи до управління фінансовими ресурсами підприємств індустрії гостинності, визначено особливості формування фінансової стратегії в умовах кризових обмежень і нестабільного попиту. Досліджено фінансовий стан ПрАТ «ТГК «Дністер» у динаміці за 2020–2024 рр., визначено вузькі місця у структурі доходів, витрат, рентабельності та ліквідності. Обґрунтовано доцільність диверсифікації джерел доходу шляхом запуску нового напряму діяльності – стаціонарної кейтерингової служби. Проведено повноцінне бізнес-планування проєкту з урахуванням щомісячних грошових потоків, дисконтованої вартості прибутку, ефекту масштабу, сезонності попиту та ризиків. Запропоновано створення окремої структури для реалізації проєкту, побудовано календарно-операційний план запуску та сформульовано рекомендації щодо модернізації фінансової моделі підприємства. Практичне значення роботи полягає в тому, що розроблені рекомендації можуть бути використані в управлінні фінансами ПрАТ «ТГК «Дністер» для підвищення фінансової стійкості, диверсифікації доходів, залучення бюджетних контрактів і зменшення сезонної залежності. Бізнес-план кейтерингової служби може бути основою для прийняття управлінських рішень та залучення інвестицій.

Tsymbrylo S.A. Financial Management of Hotel and Restaurant Business Enterprises (PJSC "Dnister" Tourist and Hotel Complex as a case of study). Bachelor’s Thesis: 85 pages, 5мfigures, 16 tables, 55 references. Object of study: Private Joint-Stock Company “Tourist Hotel Complex ‘Dnister’” operating in the hospitality industry. Subject of study: The system of financial support management within a hospitality enterprise, focusing on its impact on stability and competitiveness under crisis conditions and post-crisis recovery. Research aim: To develop theoretical and applied approaches to improving the financial support management of a hospitality enterprise, and to propose strategic tools for its enhancement, including the introduction of a new service – full-cycle catering operations. Research methods: Generalization, analysis and synthesis, economic and mathematical modeling, financial planning, tabular and graphical methods, index analysis, and discounted cash flow techniques. This study explores current approaches to managing financial resources in the hospitality industry and defines key elements in forming financial strategies under conditions of limited demand and economic shocks. The financial performance of PJSC “THC ‘Dnister’” from 2020 to 2024 is examined, highlighting structural imbalances in revenue streams, cost efficiency, profitability, and liquidity. A new direction – the launch of a stationary catering unit – is substantiated as a viable tool for income diversification. A full-scale business plan is developed, including monthly cash flows, net present value analysis, scalability effects, seasonal demand patterns, and risk mitigation strategies. The creation of a specialized operational unit for catering services is recommended, alongside a phased implementation roadmap and modernization of the enterprise’s financial model. Practical significance: The proposed solutions may be applied by PJSC “THC Dnister’” to enhance financial sustainability, diversify income sources, secure public procurement contracts, and reduce seasonal revenue fluctuations. The business plan for the catering service may serve as a practical basis for investment attraction and strategic decision-making.