Інформаційні технології як засіб модернізації туроперейтингу й інноваційного розвитку готельно-ресторанної справи

Abstract

Досліджено сутність інформаційних систем та технологій у сфері готельно-ресторанної індустрії. Обґрунтовано необхідність інтеграції програмного забезпечення у роботу готельних комплексів та ресторанів як основи формування та посилення конкурентних переваг для суб’єктів господарювання на швидкозростаючому ринку туристичних послуг. Серед інформаційних систем і технологій, які можуть бути ефективно використані у сфері організації готельно-ресторанної справи, визначено імерсивні технології як спосіб повного чи часткового занурення у віртуальний світ, використання різних видів віртуальної та змішаної реальності (доповнена реальність; технологія візуалізації; віртуальна реальність; змішана реальність; 360-фото, відео-контент). Описано інформаційно-комунікаційні засоби, компоненти та інструменти, що дають змогу збереження, отримання доступу, моніторингу, маніпулювання, опрацювання та передавання інформації у цифровій формі з одного місця в інше. Визначено та обґрунтовано доцільність використання імерсивних технологій як способу повного чи часткового занурення у віртуальний світ, використання різних видів віртуальної та змішаної реальності. Охарактеризовано специфіку застосування у сфері готельно-ресторанної справи системи управління взаємодії з клієнтом (Customer Relationship Management System (CRM) як надзвичайно ефективної стратегії організації бізнесу, в якій стосунки з клієнтами є центральними в його діяльності, оскільки саме клієнти складають основний актив. Доведено, що ідеальна CRM-система повинна включати в себе базу даних про ціни та пакети послуг, інформацію про конкурентне становище та актуальний стан ринку, систему планування та моніторингу діяльності, систему збирання та управління контактами й укладеними контрактами; сприяти реалізації сегментації ринку та цільової аудиторії, плануванню проведення маркетингових кампаній, здійсненню маркетингових досліджень та оцінювання їх реальних результатів. Описано перспективи розвитку віртуальної та змішаної реальності у сфері готельно-ресторанної індустрії до 2025 р. Проаналізовано використання інформаційно-комунікаційних технологій на підприємствах тимчасового розміщування та організації харчування в Україні загалом та Івано-Франківській області зокрема.

The article examines the essence of information systems and technologies in the field of hotel and restaurant industry. The need to integrate software into the work of hotel complexes and restaurants as a basis for the formation and strengthening of competitive advantages for business entities in the rapidly growing market of tourist services is substantiated. Among the information systems and technologies that can be effectively used in the field of organization of the hotel and restaurant business, immersive technologies are defined as a way of full or partial immersion in the virtual world, the use of various types of virtual and mixed reality (augmented reality; visualization technology; virtual reality; mixed reality; 360-photo, video content). Information and communication facilities, components and tools are described, which enable the storage, access, monitoring, manipulation, processing and transmission of information in digital form from one place to another. The expediency of using immersive technologies as a way of full or partial immersion in the virtual world, the use of various types of virtual and mixed reality is defined and substantiated. The specifics of the use of the Customer Relationship Management System (CRM) in the hotel and restaurant business as an extremely effective strategy for business organization, in which customer relations are central to its activities, since customers are the main asset, are characterized. It is proved that an ideal CRM system should include a database on prices and service packages, information on the competitive situation and the current state of the market, a system for planning and monitoring activities, a system for collecting and managing contacts and signed contracts; facilitate the implementation of market segmentation and target audience, planning marketing campaigns, conducting marketing research and evaluating their real results. The prospects for the development of virtual and mixed reality in the hotel and restaurant industry until 2025 are described. The use of information and communication technologies at temporary accommodation enterprises is analysed in Ukraine in general and Ivano-Frankivsk region in particular.