Підвищення конкурентоспроможності й якості продукції та надання послуг підприємства готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ГРК «Гетьман»)

Abstract

Буняк М.Р. Підвищення конкурентоспроможності й якості продукції та надання послуг підприємства готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ГРК «Гетьман») Кваліфікаційна робота бакалавра: 81сторінка, 6 рисунків, 27 таблиць, 2 додатка, 70 літературних джерел. Предмет дослідження − теоретичні і прикладні аспекти підвищення конкурентоспроможності та якості продукції (послуг) підприємства. Об'єкт дослідження − готельно-ресторанний комплекс «Гетьман». Метою роботи є проведення аналізу основних техніко-економічних показників діяльності досліджуваного підприємства, а також розробка заходів щодо удосконалення системи якості надання послуг та конкурентоспроможності продукції готельно-ресторанної сфери ведення бізнесу. Методи дослідження − монографічний, спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, графічний, табличний. У роботі досліджено понятійний апарат щодо визначень «конкуренція», «конкурентна перевага» «конкурентоспроможність», «якість»; здійснено порівняльний аналіз зарубіжних та вітчизняних методів оцінки конкурентоспроможності та якості продукції; проведено аналіз виробничо-господарської діяльності досліджуваного підприємства та виявлення ключових факторів впливу на якість та конкурентоспроможність його продукції та послуг; розроблено пропозиції щодо покращення конкурентоспроможності продукції підприємства, зокрема, якості продукції та удосконалення процесу ціноутворення. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність готельно-ресторанного комплексу «Гетьман».

Bunyak M.R. Increase of competitiveness and products and services quality of a hotel-restaurant business enterprise (HRC “Hetman” as a case study). Bachelor's thesis: 81 pages, 6 figures, 27 tables, 2 appendices, 70 references. Subject of research − theoretical and applied aspects of improving the competitiveness and quality of products (services) of the enterprise. The object of study is the hotel and restaurant complex "Hetman". The purpose of the work is to analyze the main technical and economic indicators of the researched enterprise, as well as to develop measures to improve the quality of services and competitiveness of products of hotel and restaurant business. Research methods - monographic, observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, graphic, tabular. The paper examines the conceptual apparatus of the definitions of "competition", "competitive advantage", "competitiveness", "quality"; a comparative analysis of foreign and domestic methods of assessing the competitiveness and quality of products; the analysis of production and economic activity of the researched enterprise and the identification of key factors influencing the quality and competitiveness of its products and services; proposals have been developed to improve the competitiveness of the company's products, in particular, product quality and improve the pricing process. The results of the study are recommended for implementation in the hotel and restaurant complex "Hetman".