Проєкт цеху з виробництва незбираномолочних продуктів потужністю переробки 21,5 т готової продукції за зміну

Abstract

Представлена робота присвячена проєктуванню цеху з виробництва незбираномолочних продуктів потужністю переробки 21,5 т готової продукції за зміну. Структура роботи включає розділи розрахунково-пояснювальної записки та графічних листів. У першому розділі проведено необхідні розрахунки для виробництва продуктів, що визначені завданням. Здійснено також підбір потрібного для їх отримання обладнання та обчислення площ приміщень на яких здійснюватиметься власне виробництво. У розділі 2 описується характеристика розташування підприємства у разі будівництва, характеристика сировинної зони та каналів реалізації продуктів, що виготовлені. У даній частині роботи також обґрунтовано вибір асортиментного ряду. Розділ 3 стосується опису інформації з безпеки життєдіяльності. Тут наведено дані про значення охорони праці, долікарську допомогу при пораненнях, особливості заходів електробезпеки на підприємствах. Закінчується кваліфікаційна робота списком використаних літературних джерел та графічною частиною, що містить: апаратурно-технологічну схему, план цеху, графік організації виробничих процесів молокопереробного підприємства та схему технологічної переробки сировини

Qualification work is devoted to the design of the shop for the production of whole milk products with a processing capacity of 21.5 tons of finished products per shift. The structure of the work includes sections of the explanatory note and graphic sheets. In the first section, the necessary calculations for the production of products defined by the task were conducted. The selection of the necessary equipment for their production and the calculation of the areas of manufacturing premises on which the own production will be carried out were also done. Section 2 describes the characteristics of the location of the enterprise in the case of construction, the characteristics of the raw material zone and sales channels of manufactured products. In this part of the work the choice of the assortment series is also substantiated. Section 3 deals with the description of life safety information. Here are data on the importance of labor protection, pre-medical care for injuries, features of electrical safety measures at enterprises. The qualifying work ends with a list of used literature sources and a graphic part, which contains: hardware and technological scheme, plan of the shop, production processes organization graph and the scheme of technological processing of raw materials.