Link lub cytat.
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131
Pełny rekord metadanych
| Pole DC | Wartość | Język |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Yukalo, Volodymyr | - |
| dc.contributor.author | Krupa, Olha | - |
| dc.contributor.author | Юкало, Володимир Глібович | - |
| dc.date.accessioned | 2018-01-21T12:28:15Z | - |
| dc.date.available | 2018-01-21T12:28:15Z | - |
| dc.date.issued | 2017 | - |
| dc.date.submitted | 2017 | - |
| dc.identifier.citation | Yukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23131 | - |
| dc.description.abstract | The primary objective of this review is to analyze and summarize the existing scientific information about the structure features, formation conditions and properties of proteinases and peptidases of lactic acid microorganisms, which are widely used in the production of dairy products. | uk_UA |
| dc.format.extent | 416-432 | - |
| dc.language.iso | en | uk_UA |
| dc.publisher | Ukrainian Food Journal | uk_UA |
| dc.subject | proteolysis | uk_UA |
| dc.subject | proteinase | uk_UA |
| dc.subject | peptidase | uk_UA |
| dc.subject | lactic acid | uk_UA |
| dc.subject | microorganism | uk_UA |
| dc.title | Proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| dc.coverage.placename | Національний університет харчових технологій | uk_UA |
| dc.format.pages | 16 | - |
| dc.identifier.citationen | Yukalo, V.G. The proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review / V.G. Yukalo, O.M. Krupa // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6., Is. 3. – P. 417-432. | uk_UA |
| dc.citation.journalTitle | Ukrainian Food Journal | - |
| dc.citation.volume | 6 | - |
| dc.citation.issue | 3 | - |
| dc.citation.spage | 416 | - |
| dc.citation.epage | 432 | - |
| dc.coverage.country | UA | uk_UA |
| Występuje w kolekcjach: | Наукові публікації працівників кафедри харчової біотехнології і хімії | |
Pliki tej pozycji:
| Plik | Opis | Wielkość | Format | |
|---|---|---|---|---|
| UKRAINIAN FOOD JOURNAL 2017 V.6 Is.3.pdf | 10,21 MB | Adobe PDF | Przeglądanie/Otwarcie | |
| UKRAINIAN.djvu | 360,77 kB | DjVu | Przeglądanie/Otwarcie | |
| UKRAINIAN__COVER.png | 401,29 kB | image/png | Przeglądanie/Otwarcie |
Pozycje DSpace są chronione prawami autorskimi
Narzędzia administratora